CoCo cafe有了强对手

棋逢对手，将遇良才！

11月16日，麦当劳旗下专业咖啡品牌McCafé(麦咖啡)宣布未来三年将投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场。预计到2023年麦咖啡将超过4000家。

在风头上升的国内大众咖啡市场，麦咖啡的发力，势必会打破力量均衡。两相对比，在市场定位上，目前门店数量已超过2000家的CoCo café将遭遇好对手。

三年投25亿 门店将超4000家

在11月16日上午的发布会上，麦咖啡宣布，自11月18日起，麦咖啡将全新升级。未来三年加速布局中国内地咖啡市场，将投资25亿元，预计到2023年，全国门店数量将超过4000家。

据了解，麦咖啡即将对现有业务全新升级。具体包括：

自11月18日起，麦咖啡将新品牌标志与产品包装，包括标志性的“小黄杯”，即原木色的杯体搭配黄色杯套。此外，咖啡师也将换上新设计的围裙。

11月18日起，将会使用新的M10拼配咖啡豆，在原来的产自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚的100%阿拉比卡咖啡生豆之外，新引入花香与果香浓郁的卢旺达火山豆。

考虑到餐食搭配咖啡的更多选择，丰富四个新场景——可颂系列、丹麦卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米苏，购买咖啡后，可3元、5元、9元加价购买。

消费者将以较低的价格享用高品质服务。麦咖啡将会由专业咖啡师手工制作，而咖啡师需要通过超过100小时的培训。

此次升级，麦咖啡的主要产品拿铁和美式将“不会涨价”，还是维持20元以下的价格区间。经典咖啡、雪冰、限时新品咖啡等定价在15-30元，还将通过咖啡月卡、买4送1等活动，提高复购率。

通过线上线下全渠道的点餐方式，实现线下柜台、手机点餐以及外送的场景覆盖，消费者可以选择餐厅堂食、外带或者外送。

在市场布局上，今年麦咖啡将率先覆盖北京、上海、广州和深圳的麦当劳餐厅，并将于2021年全面进驻南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州七大城市。

为此，麦当劳预计未来三年将投资约25亿元，将在新店开发、设备升级、人员培训等方面加大投入。麦当劳中国首席执行官张家茵说，“我们的目标是让有麦当劳的地方就有麦咖啡。”

棋逢对手 将遇良才

到今年年底，麦咖啡在国内市场门店总数将接近1500家。这与2000多家门店的CoCo café相差无几。

6年前的2015年1月，上海五角场复旦大学，CoCo都可第一家咖啡门店落地，开始布局咖啡业务。

2016年，CoCo café门店突破500家。2017年年底，CoCo café门店突破1000家。到现在，CoCo café门店数量已经超过2000家。

从现磨咖啡、滤挂咖啡，扩展到精品滴滤咖啡。以“现磨、优质平价、阿拉比卡豆”为三大卖点，CoCo都可的咖啡色彩已经越来越浓厚。

与茶饮相比，由于饮用习惯的局限，咖啡并不容易赚钱。对此，CoCo都可咖啡产品线负责人洪嘉谦曾这样解释，“并没有抱着上线要卖得很好的目标，只是作为一家全品类的饮料公司，我们押注的是咖啡未来的市场。”

与CoCo都可相比，麦当劳的咖啡事业起步更早。

从1990起第一家餐厅开始提供鲜煮咖啡，2009年开始手工现磨咖啡业务，咖啡一直是麦当劳业务重要的部分。

目前，麦当劳每年售出约9000万杯咖啡。也就是说，相当于每10位麦当劳的顾客里面就有1位会购买咖啡。在国内市场，到今年年底，麦咖啡的门店总数将接近1500家。

除咖啡业务之外，麦当劳的餐食线和CoCo都可的茶饮线，也是旗鼓相当。截至2020年10月，中国内地市场有超过3600家麦当劳餐厅。而CoCo都可的茶饮门店数量在4000多家。

“麦咖啡将依托麦当劳的开店资源进行扩张。”张家茵在发布会上告知媒体。而CoCo都可则也是依托其线下庞大的茶饮门店网络进行快速扩张。二者的市场拓展路径高度相似。

在整体竞争上，具备采购成本优势的成熟供应链、严格科学的管理体系和培训体系，也是两家品牌长久称雄市场的王道。

比较起两家咖啡品牌，业内人士认为，随着麦咖啡的发力，会成长为国内咖啡市场的重要力量。如果纯粹从竞争维度来评判，CoCo café和麦咖啡真正是“棋逢对手，将遇良才”。

业内人士认为，国内咖啡市场现在异彩纷呈。如果把三顿半、时萃等包括在内，虽然赛道略有差异，但总会有冲撞点。

竞争的烈度在增强，但通过市场学习的机会会更多，个体品牌的竞争体质会大大提升，市场边界会进一步被扩展，蛋糕也会进一步被做大。这对行业是好事。