[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第453期
2020年11月23日 | 农历十月初九 | 星期一 上个月在双节（中秋节、国庆节）推动下，餐饮业回暖明显，多地餐馆爆满，再现排队盛况。国家统计局的宏观统计数据也显示，10月份全国餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，增速在2020年内首次转正。 目前全国餐饮市场和限额以上单位收入均实现正增长。国家要提振餐饮消费，是要进一步激发餐馆的活力，让餐饮业继续平稳发展。 近日国务院常务会议指出，消费是经济增长的主引擎。要按照党中央、国务院部署，坚定实施扩大内需战略，进一步促进大宗消费、重点消费，更大释放农村消费潜力。会上明确提出要提振餐饮消费；鼓励餐饮企业丰富提升菜品，创新线上线下经营模式；完善餐饮服务标准，支持以市场化方式推介优质特色饮食。 （来源：红餐网） 02
新京报记者还了解到，京城喜降初雪，气温骤降，老西安饭庄、鸿宾楼、砂锅居、柳泉居等门店还为顾客送上暖贴，前来取餐的外卖小哥也都人手一份。老西安饭庄白穆沙经理告诉新京报记者，每年门店都会在下雨下雪、气温骤降的情况下准备好暖贴送给来店的顾客。“不仅要让大家吃着热乎乎的，更要从心里暖融融的。”
（来源： 新京报）
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8月“制止餐饮浪费”的号召一发起就得到了众多的餐饮企业响应。从业者第一时间尝试推出小份菜产品。但是，小份菜真的给餐饮业和消费者都带来便利了吗？小份菜该如何定义，标准又如何制定？
近日，由北京烹饪协会、北京商报以及阿里本地生活共同发起的外卖小份菜标准专家研讨会召开。
阿里本地生活服务公司负责人表示，调研显示小份菜、单人套餐的总体订单量保持上涨态势，但是很多商户对于小份菜也很发愁，甚至不愿意推出小份菜。北京华天负责人和京味斋相关负责人认为，小份菜起不到减少成本的效果，反而会因消费者点小份菜导致品类增加，进而增加成本。永和大王负责人则表示，对快餐业态而言，产品本身就是高标准化，推出小份菜会涉及整个链条的调整，是牵一发而动全身的过程。
经多方研讨，研讨会初步达成共识，首份外卖小份菜团体标准将会在餐饮企业现有的相关产品的基础上，鼓励商户上线种类丰富的小份菜产品，并通过明确的频道对其小份菜产品进行分类；餐饮企业要根据自身发展需求及运营特点有选择地推出小份菜产品。
（来源：红餐网）
国家统计局数据显示，我国10月份餐饮收入为4372亿元，同比增长0.8%，增速年内首次由负转正！前三季度，江西省餐饮收入也取得不错的成绩。
（来源：江西都市现场）
喜茶高级副总裁张海龙致辞，并对“新茶饮”提出两大标准：“新茶饮，必须使用天然原材料打造好的产品，必须致力于塑造并传递某种品牌文化。满足这两个基本条件，才是真正的‘新茶饮’。”这也是喜茶首次明确对新茶饮提出定义。
红餐网）
日前有网友在网络发视频爆料称，在普陀山景区一家饭店里随便吃一顿就花了1900多元，认为遇到了黑店。这条所谓的“黑店”视频一经发出就迅速登上热搜，被称为“天价便饭”。
近日该事件出现反转，普陀山市场监管部门介入调查后发现，店家相关商品进货票据齐全，菜品明码标价、斤两正常。
但因为外卖软件上有饭店老板的联系方式，饭店的张老板收到了很多辱骂信息和骚扰电话，饭店生意也差了许多，自己在精神和心理上都受到了伤害，打算起诉视频的拍摄者。
职业餐饮网
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2020互联网之光博览会首家餐饮企业亮相 展示高新技术
（来源：中国
网
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餐饮青年联盟直供优质冻品供应链资源
餐饮青年联盟）
11.20晨报 |上海早餐工程：三年内共享早餐门店覆盖率超过85%……
11.19晨报 |餐饮零售化报告出炉，多角度呈现品牌餐饮企业在预包装食品上的探索……
11.18晨报 |多地进口冷冻食品外包装上，检出新冠病毒核酸阳性……
【餐有料•寄语】
团结一心，战胜疫情！ 餐饮加油！中国加油！
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