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2019年06月27日 | 农历五月廿五 | 星期四 1、打造餐饮现场食安标杆 禧云食安“TOP餐厅”在冀挂牌。
2、地位超过熊猫快餐 君子食堂在美推广中式快捷休闲餐饮。
3、“车厘子自由”背后 生鲜冷链物流千亿市场待挖掘。
4、北京新政 小作坊小餐饮店 不得购进存放使用亚硝酸盐。
5、业界报告 消费升级是中国餐饮业发展的产业方向。
6、女子在火锅店充值800元 被告知充值金额仅限午餐使用。
7、网易考拉携手必胜客推出联合会员。
8、王老吉出口红了 餐饮与美妆的跨界设计竟这么美。
打造餐饮现场食安标杆 禧云食安“TOP餐厅”在冀挂牌
为保障校园集中用餐的食品安全，多部委联合发文，要求落实校园食品安全责任，建立、健全并落实食品安全管理制度和工作要求，开展校园食安风险监测及培训。
法规驱动之下，学校引入第三方食安服务，加强全过程食安管控。作为河北省食安监管的先进单位，省内正定某中学选择了第三方权威服务机构禧云食安的升级版服务——TOP餐厅，通过卓越的管理制度体系和完善的管理方式，打造了整洁有序的食堂管理现场，全面提升了食堂的食安管理水平。
TOP餐厅是禧云食安基于20年团餐服务经验推出的餐饮食品安全管理解决方案，也是国内首个针对团餐领域的专业化食安解决方案。（来源：科技快报）
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地位超过熊猫快餐 君子食堂在美推广中式快捷休闲餐饮
在美国，中餐厅总数46000多家，超过麦当劳、肯德基、温蒂、汉堡王的总和，中餐馆虽实现了密集分布，却没有统一的品牌。在中国文化出海的大背景下，君子食堂想用快捷休闲餐饮和中国美食文化，切入到海外的蓝海市场。
君子食堂作为现代化的中餐厅，于2013年由三名耶鲁毕业生赵勇、张琬婷和柏鸣共同创立，结合中国美食的特色，他们研发出了春饼、拌面、冷萃茶等产品。这些食品的生产无需厨师，先做成半成品再在门店做最终的加工，保证标准化，这一过程类似赛百味。
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据统计，君子厨房的食客70%是美国人，30%为亚裔，一些美国人忠实粉丝甚至一周可以造访六次。（来源：博览餐饮）
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“车厘子自由”背后 生鲜冷链物流千亿市场待挖掘
今年春节，火了“车厘子自由”。虽然，价格一直“傲娇”，但没有影响吃货们对其追捧。2019年1月下旬，每日优鲜发布的《2019生鲜年货消费报告》显示，“全国年货各品类爆款王”里，智利车厘子销量同比涨了32倍多；京东零售子集团大数据也显示，2019年春节期间，线上车厘子产品销售规模同比增长134%，客单价同比增长86%。
车厘子的爆红，也对冷链技术提出了更高的要求，让背后的冷链物流行业涌现出风云际会的广阔机遇。
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受益于新零售驱动，国内冷链物流市场也快速发展。据中国物流采购网的数据，目前我国的冷链市场规模在2500亿元左右，预计到2020年，市场规模可以达到4700亿元，年复合增速将超过20%。（来源：亿欧）
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北京新政 小作坊小餐饮店 不得购进存放使用亚硝酸盐
新京报快讯（记者 陈琳）7月1日起，《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法（试行）》将正式实施。新政对食品添加剂的使用提出了管理要求：小规模食品生产经营者应对当食品添加剂实行专区（柜）存放，并有专用的称量器具；不得购进、存放、使用亚硝酸盐等易滥用的食品添加剂。
小规模食品生产经营者包括食品生产加工小作坊、小餐饮店、小食杂店、食品摊贩等。小规模食品生产经营者可以从事食品的网络经营活动，应依照国家有关规定执行。（来源：新京报）
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业界报告 消费升级是中国餐饮业发展的产业方向
正在山东青岛举行的第四届世界厨师艺术节近日发布了中国餐饮产业蓝皮书《中国餐饮产业发展报告(2019)》主题报告。报告指出，消费升级是新时代中国餐饮业高质量发展的产业方向。
报告全面梳理了改革开放以来中国餐饮业的发展历程。餐饮业产业收入从1978年的54.8亿元(人民币，下同)开始，到2018年达到4.27万亿元，比1978年增长了近780倍，中国成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。40年来，中国居民饮食消费从自我服务向社会化服务转变。居民对社会化餐饮服务需求呈现持续增长态势，外出就餐比例持续提高，人均餐饮消费支出大幅提升。
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（来源：中国新闻网）
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女子在火锅店充值800元 被告知充值金额仅限午餐使用
近日，南昌市民熊女士拨打本报市民热线反映称，她在新建区新城吾悦广场重庆德庄火锅店(以下简称德庄火锅)办理了会员业务并充值了800元，当时店员表示充值会员当餐3.8折，下次菜金可享5折优惠。6月22日晚上，她再次来到德庄火锅消费时，被店员告知该会员业务只能午餐使用。
熊女士告诉记者，当时店员一直热情地向她介绍充值会员可享受很多优惠。当时办理充值业务时也是晚上消费，店员只是称以后在菜品价格变动不大时都可以使用，对于晚餐不能打折一事根本没有提到……
最后经过协商，德庄火锅送了100元现金抵用券给熊女士，并解释店员工作时可能出现了失误。对此，熊女士表示了认可。（来源：红餐网）
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网易考拉携手必胜客推出联合会员
在“新消费”浪潮下，网易考拉正逐渐形成以人为原点的消费场景和服务体系。近日，网易考拉携手必胜客上线针对必胜客宅享卡的联合会员。
据悉，双方还将在7月推出针对必胜客亲享卡的联名会员。未来，网易考拉与必胜客将在以会员为核心的高价值服务和品质生活方式等方面开展更多合作。
网易考拉相关负责人表示，网易考拉一直在尝试多样化会员体系的连接。此次通过与必胜客合作，网易考拉将实现价值观和品牌理念共通的品牌会员体系及其背后品质生活场景的打通，打造围绕中等收入群体的“品质生活共同体”。
必胜客相关负责人表示，网易考拉是国内跨境电商的代表，其用户大多是都市年轻女性，与必胜客的用户群体非常契合。（来源：北京商报）
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王老吉出口红了 餐饮与美妆的跨界设计竟这么美
王老吉继凉茶奶茶、凉茶冰棍等各种创新之后，又和瓷妆来了一次跨界合作，是要出一款可以化妆边吃的产品吗？
果不其然，王老吉和瓷妆出了跨界定制限量版唇釉。
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打着“本草美，不色限”的时尚健康美口号，将瓷妆的植物精粹和王老吉的草本天然相结合采用了品牌产品生产的萃取物，做了一个五彩纷呈的扁平化设计。
王老吉跨界到美妆界，把新品奶茶跟唇釉做出结合，目的是吸引更多的女性消费者，为品牌注入新的消费力量。目前女性消费者逐渐地成为了市场上重要的消费主力，在独立自我的时代，女性消费者对生活有着更高的要求。（来源：联商网）
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