在座的每一位都是强大而幸运的，我们都是这一场黑天鹅变局中的幸存者，是大家的坚持和努力，才有了我们今天这一场相聚。
活着就有机会，活着就有希望。
只要坚持在牌桌上，就有机会抓住一把好牌。
关关难过关关过，稳住，我们能赢。
在2020年4月底左右，整个行业基本上恢复了80%左右的业绩，到7、8月份，很多优秀品牌的同比增长已经超过了往年。
，像蜜雪冰城突破了10000家店，是这个行业规模突破的标志性事件。
，包括星巴克、奈雪的茶、喜茶都做了很多探索，推出零售产品、试水直播带货等等。
，今年大家可能去咖啡馆的机会少了，但是喝到咖啡的机会多了，冻干粉、挂耳包等创新型的产品正在与大众消费越来越近。如果将来通过规模优势，把价格再压下来一点，这会是非常好的一块增量市场。
是资本和饮品品牌全面地快速拥抱。
这是咖门不完全统计的2020年投融资一览表。有一些融资没有具体的披露额度，根据我们得到的消息粗略估算——
2020年饮品行业有超过30亿人民币规模的融资。
今年古茗、7分甜、沪上阿姨都拿到了融资，这也从侧面说明行业正在慢慢的规范化。财税走向正规的趋向，也是这个行业的一个大方向。
过去五年像坐电梯，未来五年会是爬楼梯
二八定律正在这个行业发生，20%的头部品牌会吃到80%的市场。
以前靠着一个爆品，可能一夜之间就可以把一个默默无闻的品牌带到大众消费客群面前。但现在，不但爆品难出，即便有，也很快会被有规模优势和品牌优势的企业覆盖掉。现在竞争的格局变了，行业发展到现在，产品不再是唯一的竞争力了。打赢产品是赢得一场战役，打赢运营和品牌才能赢得战争。
这个行业从产品层面的竞争，慢慢导向运营效率层面的竞争，粗放的管理者将被甩出赛道，这是这个行业正在发生的变革。
过去的五年像是坐电梯，未来的五年会是爬楼梯。
我们对“快”的定义也会从速度转向效率，从高速增长转向高质量的增长，从产品升级转向公司化升级。
我们能开多少的店，不是市场体量大小决定的，而是这个市场上有多少需求决定的。
。回想10年以前，并没有这么多的市场来消费我们的饮品，它其实是被创造出来的。
创造需求是饮品行业发展的一个母题，
只有创造更多需求，才能开出更多的门店。但这一点在今天，被很多人忽略了。
有一个周期性的兴衰，往往是从创造需求开始的，从创新停止结束的。
饮品永远不是刚需
。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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