司法案件多达62起！一芳水果茶又双叒叕被告了

一芳水果茶负面频频

再次被加盟商告上法庭

近日，一芳水果茶母公司“上海墨印餐饮管理有限公司”（以下简称墨印）因经营合同纠纷问题，被其一位加盟商赵明一纸诉讼状书告上了法庭。

据了解，2017年赵明就加盟了一芳水果茶。本以为此次加盟是致富之路，却没想交了10万加盟费之后，问题就出现了。

“墨印太坑了！”据赵明透露，在选址时公司没为加盟商提供任何帮助，员工经过7天的官方培训后仍对操作很不熟悉，向公司购买的设备和物料更是物非所值。

最后，赵明的店面仅支撑了8个月就彻底关门。没赚到钱不说，反而把过去生意积攒下的底子都赔得差不多了。

赵明表示，自己曾找过总部交涉，希望对方退回加盟费等，但均未果。一气之下，他将墨印告上了法庭。

红餐君（ID：hongcan18）了解发现，与一芳水果茶斗智斗勇的加盟商远不止赵明一人。

企查查公开资料显示，上海墨印餐饮管理有限公司司法案件多达62起，开庭公告的多达94条，裁判文书记录共26条，企业作为被告的信息占比56.25%，涉案案由多为特许经营合同纠纷。

不止是加盟乱象，近年来，一芳水果茶问题频出。这个红极一时的茶饮品牌，其实已多次站在风口浪尖。

2019年8月，一芳水果茶某香港分店歇业表态支持暴乱行径，引起网友热议。事情曝光后，一芳总公司接连在微博上发文澄清，但仍然遭到了不少境外消费者的抵制。

之后，一芳水果茶台北伊通店发表言论，表示不认同总部声明，反对一国两制，台北几家门店也纷纷发表类似声明，两岸舆论进一步升级。这场闹剧最后以一芳台湾总部的“恪守品牌不涉政治立场的原则”惨淡收场。

△图片来源：一芳台湾水果茶官方微博

曾经的火爆全网，如今却将一手好牌打了个稀巴烂，一芳水果茶目前的处境让人唏嘘。

上海突击检查茶饮店食安问题

1点点、COCO等大牌均中招

近日，上海奉贤区市场监管局执法人员突击检查奉贤宝龙广场的茶饮店，此次突击检查涉及的品牌有茶百道、7分甜、熊姬、1点点、COCO都可等。

从检查结果来看，各茶饮店都有做得不错的地方，但依然有众多问题有待改进，问题包括未办理从业人员健康证、混放后厨或仓库杂物、食品原料放置不规范等。

奉贤市场监督管理局表示，目前已经针对检查过程中发现的不规范问题提出整改意见，责令其限期整改，并将在近期进行“回头看”工作，逾期未改或整改不到位将依法严肃查处。

有业内人士指出，门店员工操作不规范的问题可能是员工流动性大、疏于培训导致的。

而在红餐君（ID：hongcan18）看来，食安问题大过天，餐饮品牌必须加以重视，建立起食品安全风险防范意识，切勿因为细节问题毁了一个品牌的声誉。

汉堡王食品供应再升级

将在中国全面使用非笼养鸡蛋

近日，快餐品牌汉堡王宣布，将于2030年之前，实现在亚洲市场100%使用非笼养鸡蛋原材料供应。其中北美、欧洲、拉丁美洲以及大洋洲等区域市场的汉堡王餐厅，将提前至2025年全数实现。

非笼养指的是蛋鸡不受限于狭窄的笼内，可以自由走动的饲养模式。研究显示，非笼养鸡蛋在食品安全及质量上比传统笼养鸡蛋的营养价值更高。对餐厅而言，使用非笼养鸡蛋意味着成本增加。以连锁快餐店的套餐为例，使用一颗非笼养鸡蛋的成本相较于使用传统笼养鸡蛋，大约增加0.8%左右。

红餐君（ID：hongcan18）了解到，使用非笼养鸡蛋目前已成全球趋势。在汉堡王之前，星巴克、赛百味、万豪酒店、雀巢、联合利华等多个品牌就曾公开表示，将在中国乃至全球全面使用非笼养鸡蛋政策。

业内人士认为，汉堡王做出在全球使用非笼养鸡蛋的承诺，符合企业承担社会责任、保障食品安全与可持续发展的趋势，也是以品牌升级的方式，寻求在众多的竞争中脱颖而出的方法。

北京分公司经营异常？

奈雪回应：系年报数据失误

近日，有消息称奈雪的茶关联公司北京奈雪餐饮管理有限公司被列入经营异常名录。

天眼查显示，相关分公司经营异常的原因是公示的企业信息存在隐瞒真实情况、弄虚作假这一情况，而作出这一裁决的机关为北京市朝阳区市场监督管理局。

△图片来源：奈雪的茶官方微博

2月22日，奈雪的茶就此事件作出回应：“奈雪的茶北京分公司在自行排查年报数据时发现，2019年年报数据报送存在人为失误。公司在2月18日主动向市场监督管理局递交了修改申请，并于当天上午修改完成。因系统设置，修改年报数据必定会显示异常情况且无其他选项。现市场监督管理局已接受并处理了我司的撤销异常申请。”

火锅食材超市进入爆发阶段

一年新注册超市超3000家

近期，火锅食材超市大火。继懒熊火锅、查克熊等食材超市品牌相继发出融资公告后，蒙牛的首家“冰淇淋+火锅食材”超市“冷冰器”最近也正式开业了。

业内人士认为，近年来火锅品类的火热带动了火锅食材超市发展，而疫情带来的餐饮新零售风潮也让火锅食材超市借势而起。2020年，火锅食材超市注册出现了爆发式增长，一年新增近3400家相关企业，同比增加216%。

不少投资方看好这一行业，纷纷加码助推。例如，锅圈食汇在一年内就拿了4轮融资。

但在资本的猛烈造势下，也有不少布局者担忧火锅食材超市的长远发展。商超供应链林夕瑜表示：“火锅食材超市看上去更像是被资本捧出来的，品牌没有造血能力，一旦断奶，是很难生存下去的。”

此外，行业内大多数火锅食材超市走的是加盟模式。加盟模式会让现金流很好，同时有助于快速铺店，让企业可以做自己的品牌。但另一方面，火锅食材超市企业加盟模式的制定、加盟商的管理也是一个挑战。而大多数火锅食材超市企业的注册时间都在一年左右，存在经验不足的状况。

目前，整个赛道从门店到产品、价格、包装都到了高度同质化的阶段，而消费者尚未形成品牌忠诚度。中国食品产业分析师朱丹蓬分析：“突围的关键条件是要看品牌化、规模化、资本化等能力，供应链的完整程度将决定火锅食材零售企业的成败。”

西安一餐厅忽然倒塌

多名顾客被砸伤

2月23日晚，西安团结南路一家餐饮店发生建筑垮塌事故，造成四人受伤。事故发生后，店铺工作人员陪同伤者就医，涉事相关负责人已第一时间被警方带走调查。

“当时我们都在店里，只听见轰地一声，跑出去一看，天花板就已经全部塌下来了！”餐饮店相关工作人员表示，发生垮塌的部分为二楼一家烧烤店仿古屋檐，垮塌的瞬间砸伤了一楼火锅店的顾客。

据了解，坍塌的屋檐是用瓦片水泥修建而成的，呈坡状，是几年前开发商修建的，并非私人修建。有工作人员猜测，事故发生可能与当天西安降温有风相关。

红餐君（ID:hongcan18）表示，餐饮店对服务场所使用的建筑物、配套服务设施、设备等保证可安全靠负有直接的责任。经营者应当为消费者，或者潜在的消费者创造一个安全的消费环境。除此以外，对于安全保障义务来说，权利主体不仅包括消费者，也包括潜在的消费者和实际进入该服务场所的任何人。所以定期检查餐饮环境的安全状况，需要餐企予以更多的关注。

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