2021年3月8日 No. 953
1
餐饮老板，尤其是中小餐饮老板，几乎没有不喊累的，没有说容易的。
这个行业，本身并不是一个轻松的行业。且不说那些模式较重的传统中餐，即便是那些标准化程度很高，看起来简单的小吃项目，真正去做的时候，也绝不轻松。
再看那些大一点的企业，从稻田菜地切入、从原材料的生产、运输，再到菜品的研发制作，再到前端的销售，再到顾客的复购。仔细想想，这是多大一个圈啊。
你看那些建材市场里卖瓷砖的，他们只管销售就成了，生产有厂里面。
你看那些种山药的，只管播种，收获就成了，有客商去收购。
你再在看那些搞批发的，只管中间商赚差价，生产和终端销售，都有人做。
你看，他们哪一个的“圈圈”，比餐饮的大？都没有吧。
但他们轻松吗？你身边如果有做这几行的朋友，问问，估计没有说轻松的。
他们都不轻松，何况是要转更大的圈圈的餐饮呢。
2
看起来简单，但做起来却一点都不简单，这就是餐饮的特色。
要做好，要做到赚钱，需要一个一个的细节去抠，一个一个的细节去挖，要一天比一天好，要比同行做的好，才有机会赚到钱。
若你是个有追求的老板，你会发现，这些细节都得自己挨个去探寻，去发现，去指导，去调整。
真正累的，就是这个不断提高的过程。
而在这个过程中，最累的，并不是身体，而是心里，是很少有人能够分担，是觉得这是一个人的战斗。
就像后面赘着千斤担，可只有自己一个人在前面挑。
“我太难了。。。”
3
如果你也是这样，那么别焦虑，和你一样的老板太多了，你并不是个例，千万别因为这个太过烦恼。
你只不过是遇到了一个千千万万老板们都遇到过，或者正在遇到的问题。
而且我还想告诉你，这个问题其实也很好解决。
首先，请你跟我一起，默诵一条“咒语”
“我之所以一个人在战斗，是我让我一个人在战斗”
“我之所以一个人在战斗，是我让我一个人在战斗”
“我之所以一个人在战斗，是我让我一个人在战斗”
重要的事情说三遍，当你念完三遍之后，你有啥感觉？
怀疑？
“这怎么可能，我什么时候也没有想让我一个人在战斗啊。”
若你是怀疑，我可能需要你再多念几遍，多体会几遍。
认同？
“额，好像也是这么回事啊”
太好了，你距离改变，只有一步之遥了。
4
请你注意，哪怕你真的是一个人在经营一家店，你也不是一个人在战斗，你也有你的供应商，他们就是你团队的一员，更何况你还有你的员工们，他们更是你的团队啊。
既然是团队作业，你本身就不是一个人在战斗，你们可以，也必须一起并肩战斗。
之所以你觉得是自己一个人在往前冲，最大的原因，只是你没有允许他们和你一起冲而已。
“他们跟不上，他们理解不了，他们看不懂”
那就让他们跟上，让他们理解，让他们看懂。
部队上，有指导员，有政委，他们做的就是统一思想的工作。
而你的团队中，你有做好统一思想的工作吗？
仔细想想，早会，周会，在统一思想上，用了多长时间呢？
如果很少，思想不同意，目标不一致，那可不就成了你一个人在战斗嘛。
5
你不是一个人在战斗，只不过是很多时候，因为着急，因为统一思想的工作不容易做，导致你放弃了这个重要的环节，转而去做了你更擅长的“冲锋”。
而越是不做统一思想的工作，你在冲锋上消耗的精力就越大，消耗的精力越大，你也就越累，如此进入恶性循环。
那么如何打破这个恶性循环呢?
其实说清了上面的原因，怎么干你也已经清楚了。
无非是多做统一思想的工作，把员工都调动起来，让他们和你一起往前冲，甚至要让他们比你冲的还要靠前。
当你们一群人一起冲锋的时候，想想都知道结局要有多好，不是吗？
6
那，具体要怎么做呢？
这个，我真给不了你标准答案，毕竟每个人遇到的实际问题不一样。
但我可以给你一个参考答案。
这个答案就是，充分信任，充分授权。
当你的员工被充分信任，充分授权的时候，他们才敢，也才愿意往前冲。只有责任，没有利益，没有授权，干好了没奖励，干错了受惩罚，这种授责不授权的情况下，你也不愿意冲吧。
统一方向与目标，同时给他们空间，让他们折腾，让他们发挥各自的特长，而你站在舵手的位置上，帮他们把控好方向，剩下的，就期待美好的事情自然发生就成了。
你不是一个人在战斗，你也不能一个人去战斗。
加油！
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