茶颜悦色的小莲罐销量过万 速溶茶粉会是一门好生意？

距离茶颜悦色推出原叶冷萃茶——也就是速溶茶粉，已经过去2个月，有了品牌效应的支持，速溶茶粉越来越广为人知，其消费群体也一下子攀升。

大多数人们，尤其是年轻消费者，认为这是一个新兴、便捷且时尚的茶产品，这也是速溶茶粉，尤其是原叶茶粉的主打卖点。但实际上，我国速溶茶粉的研制和生产早在70年代末就开始了试验与生产。

  速溶茶粉

不过，早期是通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程，将茶叶加工成易溶于水而无茶渣的颗粒或粉末状的产品，其中在干燥这一环节，使用喷雾干燥为主，这会影响到茶叶品质、香气，极大损失茶叶的风味，因此在含糖的调配茶速溶饮料中使用较多。

而随着技术进步，在干燥的这一环节中，现在的高端速溶茶以低温冻干的干燥形式，能更好地保有茶叶品质，这使得原叶茶粉有了强有力的技术支撑，在冲泡后能够还原茶叶本身的味道。

  茶颜悦色的原叶冷萃茶

但，速溶茶粉总是逃不脱一个问题——“难喝”。有两个方面：

一个是原叶茶本身味道特殊，不爱喝茶的人很难分辨茶香与茶涩，觉得“不好喝”，而爱喝茶的人在茶叶选择上讲究品种和时节，也不太会选择速溶茶粉，大众消费者接受程度不高。

另一个是“喝起来有难度”，尽管倒茶粉、加水、搅拌的步骤听起来简单方便，但用多少温度的水、倒多少水、搅拌到什么程度，都会影响到饮用体验，从这个层面上来看，即饮茶饮料、原液茶饮料倒显得更有优势。

为了解决“难喝”的问题，茶颜悦色在速溶茶粉的推广上可谓劳苦功高。

  茶粉兑不同水量的口味有区别

一方面，在研发上对产品进行升级改造，使其味道更柔和、更适合它的目标客群——年轻消费者的口味。

另一方面，在产品推广和介绍上用了大幅版面，“话痨式”的一步步教育消费者，茶粉一定要用冰水泡，列出三种不同加水量的口感区别，还有牛奶和糖浆该在哪一步添加，甚至是摇晃到哪种程度才能达到最佳饮用口感。

想喝好一杯速溶茶粉，着实有点难度。

  网友也在研究怎样让速溶茶粉变得好喝

市场的反应直接体现在销量上。在淘宝上搜索“速溶茶粉”，销售的产品有很多，但在众多月销数百单的产品中，只有茶颜悦色的小莲罐以1万+的销量压倒性地占了优势。

可尽管如此，速溶茶粉的整体销量也远不如茶叶、袋泡茶。

在更早之前，三顿半、永璞、TNO、八马茶业等品牌就已经介入速溶茶领域，但反响都不如茶颜悦色强烈。而茶颜悦色这招边吐槽、边教育的做法可行，也并不代表速溶茶就能轻易获得人们的理解。

  淘宝上搜索“速溶茶粉”

消费者会为茶颜悦色的速溶茶粉买单，是因为通过它的解说，获取了一种有趣的喝茶玩法，这是与以往不同的体验。但，人都是有惰性的，玩也有玩腻的一天，消费者作为买单的一方，更需要的是商家提供解决的方案。

速溶茶粉尚且不是一门好生意，是因为它仍在发展，还未达成熟阶段，不是好做的生意。尽管生产技术较过去有所进步，但在消费端仍存在一定问题，毕竟在只想喝一杯茶的情况下，使用速溶茶粉比其他形式的成本和代价还是略高了一些。

但，未成熟，也意味着暗藏机会。茶饮市场拥有巨大潜力，即使在细分赛道如茶粉类目上，前景依然可观。天猫去年新开了茶粉类目，2020年的市场规模约在4200万，预计今年的整体赛道规模将达到3~5个亿。

当下，就看品牌如何专注持续升级产品，以及如何教育好消费者，坚持到收获品类红利的时候。