不知不觉来木屋有5年7个月15天了，作为老兵，历史的见证人，我在这里颇有些感触！
当时，来木屋的时候，木屋对烤串的基本方针是好吃第一。作为厨房烤串标杆老A，他们的经历用四个字概括——跌宕起伏。老A考核之前，培训师都要发个通知，要到现场培训，没有培训的还不能考实操。培训课程不仅增加了学院的理论知识，还把他们对串串的品质把控、时间把控，细腻入微。
MUWUSHAOKAO
当然，培训了并不能代表实操就一定会过的，真正的强者是质量与效率共存。每月A级考核是每一个厨房伙伴最激动人心的时候，严酷现实不亚于冲锋陷阵，虽然只有11个菜，但在时间、品质、流程上就刷下了很多人。超时30s一票否决、菜品烤糊-单个菜品没分、流程错乱-单个菜品没分。挂了不要紧，最佩服的是伙伴们不服输的心性、勇气。所以有很多伙伴考了2次以上。
但这些与后面的想比只是小菜一碟。分店每个月有品质打分，这是老A最要脸的时候，每个月有12分原始分，品质打分主要检验的是我们的操作标准、菜品品质等违规操作，分扣完了，也就被打回原形，从头开始。
为了坚持初心，分店下设三个承诺：1.超30分，免费赠送2.不好吃，可退可换3.不热，可退可换
三大承诺又把我们的品质、效率、口味提升到了更高的层次。承诺不仅是承诺，也是分店考核指标，与店利润直接挂钩。 不忘初心，方得始终。这一系列的操作，我们只为了坚守最初的阵地——走最艰难的路，做最好吃的烤串！
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