登上热搜!头部品牌争相力挺,“一分钱爱心餐”引发业内共鸣!


关于公益,餐饮人应该如何“拿捏”好尺度,将社会贡献和品牌效应做好平衡?

总第 2867 
餐企老板内参  月半 | 文


一分钱爱心餐致敬“城市美容师”

年内预计上线60万份

26日,一则#环卫工人不好意思进餐厅吃饭#的消息登上热搜榜前十。截至内参发稿,引发1.1亿人关注,数万人参与讨论。



“只花了一分钱,就去那些白领去的餐厅吃饭。”面对内参君的采访,环卫工人林红(化名)显得有些腼腆。“我不太会摆弄手机,去了之后店里的小姑娘帮忙操作的,直接扫码打开小程序就好了。当我看到端上来的是一个夹着牛肉饼的精致汉堡,还有一杯可乐,真的很惊喜。”

林红只是深圳市6万余名环卫工人中的一个缩影。几天前,她和同事前去深圳盐田中英街的“汉堡王”就餐。在她的描述里,微信支付爱心餐操作很简单,服务很耐心,环境更是让她有些激动——这都是年轻人去的,我们平时可舍不得呀!”

据悉,这是一场由深圳市城市管理和综合执法局、美丽深圳公益基金会、腾讯公益和微信支付共同发起的“美丽深圳·微信支付爱心餐公益计划”。从活动开始之日起,深圳6万余名环卫工人每周都能以1分钱,在全市近千家门店享用一顿爱心餐。

10月26日,该活动全市启动
这一公益活动,于2021年8月起在深圳福田试点,10月中旬开始逐渐覆盖深圳全市所有市政环卫工人,计划年内将送出60万份爱心餐。


从“吃饱”到“心暖”

多家头部企业用细节做出心意

首批加入“微信支付爱心餐计划”的商户包括汉堡王、永和大王、华莱士、真功夫、一心一味、四季椰林、苏晓玥、吉野家、家乐缘、大弗兰等。还有尊宝比萨、遇见小面、至尊比萨、紫燕百味鸡等品牌正在接入。餐食由微信生态中的爱心企业以成本价提供,爱心餐餐券成本资金由微信支付通过腾讯公益慈善基金会捐赠。
据悉,餐食的成本等于或高于10元,微信支付捐赠9.99元,剩余成本由爱心商户承担,环卫工人只需1分钱即可享用爱心餐。“ 事实上绝大多数餐品的成本都是高于10元的,也就是说,商户每提供一份爱心餐,就会‘亏’一份钱。”微信支付餐饮行业负责人告诉内参君。
“环卫工人无论何时前来,只要开店,就能用餐。我们餐厅,愿意为城市美容师留一张桌。”四季椰林店长李亦连介绍说。内参君探店汉堡王、四季椰林、家乐缘、吉野家等店,发现这些代表企业的“爱心餐计划”均有自己的设计巧思。
1、专属感十足,给予公益对象VIP专享感。
活动期间,各家都在收银台处放置了专属的指示牌,打消环卫工人进店后的局促感,“我们现在也在策划,后面会陆续安排电视里循环播放爱心餐宣传片,也是用另一种方式告知环卫工人,本店非常欢迎‘城市美容师们’前来就餐。”四季椰林副总经理李总告诉内参君。


同时,永和大王还对参与本次公益活动店面的每位员工进行了上岗培训,为环卫工人安排了专属服务的收银员和管理人员。“我们的员工在看到身穿环卫工人服装的人进店后,会立刻上前进行耐心引导和指引,有的环卫工人可能对于手机支付操作不熟悉,我们的管理人员会手把手的来提供帮助,帮助环卫工人顺利完成点餐流程。”
快乐蜂中国暨永和大王总裁张淑华告诉内参君。
2、餐品设计有“巧思”。
考虑到环卫工人可支配的用餐时间较短,制作快,能吃饱,能吃好,这三个维度承成为诸多企业选择餐品的重点。
汉堡王将“当家之堡”——小皇堡套餐作为本次活动餐品,包含一个小皇堡和一杯可乐,“致敬‘城市美容师’,必须拿出我们最美味的产品。小皇堡里,既有经过火烤的100%牛肉饼,还有生菜、番茄等食材,搭配很走心。”汉堡王(中国)投资有限公司首席执行官(CEO)朱富强说。

而四季椰林,将煲仔饭+蔬菜做成“爱心专属套餐”,确保营养均衡的同时,可快速出餐。“店里很多餐品都是大份菜。但考虑到环卫工人的分散性,专门设计了这个套餐。为此,我们还定制了一批小型煲仔饭机器,确保能够更高效出餐。今年入秋较早,后期我们还会考虑再上一款汤品。”邓总说。
据悉,吉野家也特别为环卫工人打造两款快餐——番茄豚骨汤拉面套餐、麻
婆豆腐饭套餐;永和大王则推出
最经典的现磨豆

+大王卤肉饭套餐。


3、充分照顾公益对象的体验。
“留在这里吃吧,这里有免费的萝卜、小菜,还能添饭,管够!”

出于各种考虑,环卫工人进店后,更倾向于“打包带走”。这个心态被多家企业捕捉到,家乐缘海松店店长赖晓玲说,环卫工人怕影响店内形象,但每当他们来用餐,店员都会热情邀请他们留下来。“赠人玫瑰,手有余香。爱是相互传递的力量。都是凭双手吃饭,我们也力所能及呵护环卫工人的心态。”

在家乐缘,环卫工可任选多款炒菜,同时可免费添饭


选对主题、找准切入

实现“双赢”公益很简单

餐饮人做公益,并非一件稀奇事。尤其在这两年疫情成为常态的背景下,全国各地涌现出一大批富有社会责任感的企业、以及一些热心小老板,积极投身公益,用现有的资源和能量回馈社会。
然而,很多企业只顾忙着“输血”,忘记了自身也需要“造血”。让公益难以持续推动。
内参君采访多位餐饮老板,为大家总结出“餐饮涉足公益”的几个思考维度。
1、选对路径,实现社会效益最大化。
“规避冲动和冒险的好方法之一,就是‘选对路径’。比如这次活动,市政府牵头,腾讯等大机构联合发起,主题明确、节点清晰。从参与者来说,我们可以专注做擅长的事——出品,其它的事跟随主办方节奏来即可,而不是自己闷头做。”一名参与此次活动的连锁品牌老板说。
2、科技助力,让公益变得简单高效。
据悉,这次“微信支付爱心餐公益计划”,也是在探索可行的科技公益模板,让公益体验轻量化、无感化、高效化。通过科技赋能,让环卫工人“一键领券”、“一秒消费”,操作变得非常简单。
“他们也可以穿着便装来,和普通客人一样扫码核销,静静地享用美食。整个过程少了厚重的仪式感,让受赠对象更加轻松,没有压力。”汉堡王(中国)投资有限公司首席执行官(CEO)朱富强说。
对此,成都一名串串香品牌老板表示认同:“不得不说,很多企业做公益,都是被自己给绕晕的。”在他看来,公益活动的对象,往往都是对科技不太敏感的人群。如何让公益简单高效、可落地可持续,值得思考。
如果以这个维度来看,深圳这场爱心餐公益计划,具备全国复制的可能性。

3、平衡盈亏,不做“失血式”公益。
河南郑州,一位在水灾中组织过公益活动的酒楼老板认为,公益活动最重要是“量力而行”。处理得好,既能实现初心,也能实现品牌价值的展示,可谓“双赢”;处理不好则是“费力不讨好”,甚至成为企业负担。“要有自知力,清楚自己的实际情况,能‘撑’多久?怎么回血?不要头脑发热冲动决定 。”
关于这点,四季椰林副总经理李总也有自己的观点——从2013年成立以来,我们陆续在做不同形式的公益。“在我们内部,并没有把公益当成一件随心的事情。站在公司层面,会成为企业的另一个事业版块。既然是事业,肯定要持之以恒,要考虑计划性和稳定。”李总说。
4、巧妙设计,让公益与品牌并行。
一场成功的公益活动,除了对社会做出贡献,对于品牌方来说,也是一次“外露”的好机会。餐厅策划的公益活动,应该与企业的品牌、价值观念相符,让“公益”成为传播品牌文化的载体。同时,在细节上做一些合时宜的小设计,可以让品牌收获更多关注。
“我们曾经做过爱心传递活动,顾客结账时,自由选择捐钱,每日款项用于回馈给一些流浪汉,我们会将流浪汉在店领餐的瞬间抓怕下来,张贴在爱心墙上。顾客下次到店用餐,就会发现自己的爱心在源源不断地传输。”长沙一位米粉店老板说。


轮值主编|戴丽芬    视觉|张婷婷

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