一份卖30元,毛利达85%!这金沙香蕉圆鼓不塌,酥软香甜,核心在于脆炸糊 大厨微阅读 • 2022年1月19日 18:02 • 餐饮资讯 • 阅读 5 年关将至 各大酒店开始筹备年夜饭 是不是还缺一道 女士、孩子爱吃的甜菜? 如果这道菜再兼备 制作简单、毛利高企呢? 今天,小微给大家 介绍的就是 这道人见人爱的金沙香蕉 香蕉块挂脆炸糊 炸至外酥里嫩后 加咸蛋黄、麦片炒香 金黄诱人 外脆内软、香甜可口 想知道脆炸糊的 调制方法吗? 想为餐厅增加一道 高毛利旺菜吗? 那就快随小微一起看视频吧~ 金沙香蕉 核心亮点 1 在徐州福缘私房菜馆 这道金沙香蕉 桌桌必点 外酥内软、香甜可口 是女士和孩子完全 无法拒绝的美食 就连当时去探店的男小编 都忍不住吃了七八块 丝毫不觉得腻 2 此菜技术关键 在于脆炸糊的调配 将三种粉混合 加清水、油搅匀 这款脆炸糊的配方 简单实用 香蕉裹糊入油后 立马变成圆鼓鼓的小球 酥脆不易变塌 三种粉是什么? 分别加多少克? 脆炸糊调到什么状态? 加入哪种油? 想了解这款脆炸糊的 详细配方吗? 那就快看视频 一探究竟吧~ 3 油温也很重要 先入低温油锅中炸定型 再升高油温 复炸至酥脆 炒制时 先开小火将咸蛋黄碎 炒至翻沙 然后倒入炸好的香蕉球 再下入一种麦片粘匀 两次炸制的油温 分别是多少? 放哪种麦片 才能增加香酥? 快看视频演示吧~ 4 制作此菜仅需两根香蕉 在店里每份售价30元 毛利高达85% 有时客人还会预定两份 感兴趣的亲 抓紧看视频 带走这道好菜的做法吧~ 有请徐州 福缘私房菜餐厅 创始人王顶 为大家演示这道 金沙香蕉 ↓↓↓名厨网课真实评价(上下滑动查看详情) (这道金沙香蕉的完整视频教程将在下文展现,感兴趣的朋友可付费收看啦。另,此视频将来会在《大厨》光盘中结集出版。当然啦,从本微信付小小费用点开直接可看,仿佛也很超值哟) 1.微信付费改成微信豆啦!换算很麻烦?充值多一步?走,识别上方二维码,去名厨网课直接付费收看 2.变成微信豆“通货膨胀”得厉害,不要慌张亲们,这道菜仅需6元钱,6元看一道金沙香蕉,就还是超值↓ 原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/234242.html 赞 (0) 大厨微阅读 0 0 生成海报 “一锅汤+一只桶+一张饼”,收获上万活跃会员!揭秘徐州”七佰岁羊汤馆”9道招牌菜 上一篇 2022年1月19日 18:02 香港厨房跟大陆厨房,有什么不同?看完涨见识了 下一篇 2022年1月19日 18:02相关推荐 餐饮资讯 不就是吃个火锅,为啥花样那么多? 09.07.2020导读:在成都,火锅这个品类一直很火热,但不管是主打各种特色,都始终逃不出同质化的怪圈。在创新上,也始终显得乏力。这两年,消费者的消费升级,以及审美趋势上升明显,部分餐饮企业也开始重新研究… 餐饮人必读 2020年7月9日 餐饮资讯 星巴克、COSTA频发力,本土新秀崛起,咖啡界即将掀起一场腥风血雨 此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:据权威报告统计,2017年全球咖啡市场增速仅2%,中国咖啡消费的增速高达15%。2015年中国咖啡销量约为700亿人民币,预计2020年市场将… 餐谋长聊餐饮 2017年11月17日 餐饮资讯 从3个月亏100万,到年营业额1亿,两岁多的串一火锅历经了什么? 编者按:串一火锅2018年从西安起家,两年多时间,营业额超过1个亿,这个品牌所经历的事情,可能你已经经历过或者正在经历… 据说,西安这座十三朝古都,慢慢绽放出新的光彩,是从西安美食在网络上的走红开始的… 餐饮人必读 2022年7月4日 餐饮资讯 这种虾鲜甜罕有,但身价不菲,一只就要100多元! 在日本人心目中,鬼海老、牡丹虾虽好,但论矜贵和罕有,就要数葡萄虾。 葡萄虾天生就是一个传奇,本来一身艳红,可一旦离开水面,虾壳即由红变紫。 这样子的虾色相另类,注定瞩目。而它的虾味、胶质虽稍有一点不及牡丹虾,但甜味却更胜一筹。 葡萄虾游走于北 红厨网 2021年11月26日 餐饮资讯 怀旧风的湘菜馆设计,存有你的独家记忆! 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“土灶土钵炖土菜好材好艺熬好味”「爷爷家的百味堂」做着地道湖南菜是一家主打怀旧风的湘菜馆~青瓦白墙的外立面错落参差的结构油然而生出淡雅古朴的… 餐谋长聊餐饮 2019年9月23日 餐饮资讯 餐厅开业不做好这10个准备,那就准备关店吧! 文 |职业餐饮网特约作者 沈培伦餐饮筹备阶段现金是只出不进,对于餐饮老板来说确实是个考验。每天大量的费用支出,让很多餐饮老板不得不压缩时间,赶工期,快开业!但是,作为一个餐饮行业必须经历的阶段,你的费… 职业餐饮网 2020年5月19日 餐饮资讯 【伙伴分享】木屋烧烤一直在等你! 四月,走在春末的季节里,你是否一如既往的光临“木屋”,独爱木屋。疫情过后,堂食服务也正式开启,一起来看看木屋顾客们的故事吧!“最喜欢吃香辣猪蹄变态辣”。“在北京聚会吃饭首选的就是木屋烧烤,吃过N多次,个… 餐饮屋檐下 2020年4月18日 餐饮资讯 年夜饭翻台三四次得这么玩儿 如果你认为你们家的年夜饭定满了就成功了,那可真是……呵呵了!一次成功就满足是不行的,你的餐厅年夜饭翻台三四次完全可以,就看你怎么玩儿~划重点啦菜·单首先,你可以制作三份不同的菜单,如:699套餐,899套餐… 餐饮总参 2018年1月18日 餐饮资讯 《中国乳制品进口情况报告》发布 12月1日,第三届进博会参展商联盟乳业专委会发布《中国乳制品进口情况报告》(以下简称“报告”)。报告指出,随着居民消费水平提高和消费结构变化,中国乳品进口的持续快速增长,将为中外乳品企业提供更加广阔的市场机遇,同时也将推动全球乳业贸易体系更加 餐一谋 2020年12月5日 餐饮资讯 完整流程首次曝光!千人餐饮营销峰会即将举行 联系方式大会商务合作 | 电话/微信132 6509 9024 欧先生177 2428 7321 龙小姐180 2239 2211 黄小姐大会报名咨询 | 电话/微信185 8922 9024 廖小姐185 2915 4333 周先生185 2944 9333 杨小姐188 1437 6542 陈小姐… 红餐网 2019年6月19日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交