酒店室内设计以中国海上丝绸之路为灵感，设计细节巧妙融合，优雅地呈现了历史古港口风貌和羊城风土人情。
酒店拥有350间宽敞的江景或城景客房，4间餐厅和酒吧，其中包括出品上等牛排的恰餐厅、地道粤菜的御公馆中餐厅，以及顶楼景观餐厅和酒吧。
中餐行政总厨吴玉擎师傅，为御公馆量身定制地道风味精致粤菜，为广大食客带来耳目一新的味道体验。
沉稳大气的用餐环境，精致小巧的茶壶装饰，充满童趣的摆件，古色古香的镂空隔断，充满中式儒雅风韵，处处透露出御公馆对雅致的追求。
御公馆秉持大道至简原则，“返璞归真，化繁为简”，以简单的手法呈现精致粤菜的魅力。
吴玉擎
拥有超过二十年从业经验，曾获得广东餐饮四十年杰出总厨、粤港澳五星名厨、羊城金厨奖等多项行业大奖。吴师傅深谙食材的重要性，坚持从原始食材获得灵感，化繁为简保留食材的本味，一直秉持健康养生，不时不食的饮食理念，要求美味与健康二者兼具，品尝自然的季节韵律。
下面，就让我们来欣赏一下这家中餐厅的精美出品吧。
港式老姜金沙辣炒红毛蟹
碧螺春太子龙虾两部曲
碧绿松茸炒斑节虾球
鸿运片皮金猪烧卤大拼盘
卤水鹅粉肝
龙虾汤过桥本港响螺
古方猪肚炖羊蹄
羊肚菌羊腩汁稻田面
菠菜汁羊肉包
凤凰单枞冲浪大响螺
古法原幅焖东星斑翅
油浸笋壳鱼
石锅烧星斑件
鱼子酱芙蓉蒸笋壳鱼球
秘制烟熏鳜鱼
鱼汤萝卜丝过桥珍珠蚌
金不换三葱爆澳洲龙虾
红酒鹅肝&宫廷南瓜糕
龙米贵妃泡饭
喜气洋洋福袋
鸡汤浸松茸鲜菌
瑶柱上素菌皇汤
菌皇花胶冬瓜盅
鸡汤秒灼象拔蚌扒
松露鹿茸菌
松露汁百花酿羊肚菌
寿眉脆皮牛肩
柠香即拆黄眉头鱼茸花胶羹
青橄榄螺头炖老鸽
茶皇葱香焗竹节虾
茉莉花茶熏笋壳鱼
芦笋黑鸡枞炒深海石斑鱼
来源：广州保利洲际酒店
（版权归原作者所有）
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