总第 3090 期
餐企老板内参 孙雨 | 文
相继撤出“餐饮重镇” 明星餐饮怎么了?
艺洲加持的灶门坎卤味烧烤,也陆续关闭了位于北京、广州、以及武汉等主流市场的门店。
仅2020年一年时间,品牌开店数就达60多家,二目前仅存10多家门店在运营,关店速度可想而知。
图片来源:大众点评App
逆势开店2020
明星餐饮迅速开店,与疫情对影视娱乐业的冲击有很大关系。疫情期间,娱乐业机会少,明星自然要去其他行业寻找赚钱的机会,也便形成了“人才挤出”效应。
与其说疫情是明星和餐饮结合的催化剂,不如说明星们正在积极寻求一条新路子作为副业。
这些品牌在“明星光环”的加持下,高歌猛进。2021年天然呆门店最高时开到180多家;2021年上半年,贤合庄全国门店也曾达到800+…….
问题频发2021
明星餐饮的高光时刻转瞬即逝。随之而来的频频爆出的负面新闻:
2021年3月,贤合庄杭州一门店天花板突然掉落,砸伤正在用餐的两位顾客,造成一个手骨折一个脸烫伤。一个月后,贤合庄官方发表致歉声明,称事后第一时间与顾客协商解决并进行赔偿,且在全国门店开展安全隐患全面排查。陈赫随后也转发了该声明并致歉。
消费者作为被服务一方,需要享受餐厅美食、享受健康安全的饮食,同时也更注重整个用餐体验环境和服务。有业内人士称,“这一事故既让体验感差到极致,又威胁到了顾客生命安全,这既是对顾客的不负责任,也对其品牌造成不可挽回的损失和影响,而这损失只能品牌自己承担,也不是一纸致歉声明所能弥补的。”
集体静默2022
如今明星们逐渐减少甚至不再亲临新店开业。
内参小秘书 neicanmishu(微信号)
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