深圳冠汤记 | 打边炉（坪山店）

用二十几万元可以打造出来一个火爆的餐厅吗？

能

我能：餐谋长能

餐厅的生意好坏取决于是否有卖点，定位是否精准，顾客的体验是否好。

餐厅的生意好坏取决于顾客从进店到离店的体验总和。（餐谋长原创观点）

品牌卖点和顾客体验与餐厅投资无关定位精准和品牌文化与餐厅投资无关品牌个性和品牌视觉与餐厅投资无关跟创意有关跟顾客的心智有关而这些跟投资无关我们用灯布，用软装一样可以让餐厅有记忆点，有品牌文化，冠汤记总投资不到三十万。

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品牌名：冠汤记

冠汤记：“冠”取意冠军，NO.1的意思，“汤”字直接简单，汤是主角，所以冠汤记打边炉最棒的就是汤底啦！

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爆品：金汤花胶鸡 

花胶鸡是流行于广东地区的一道汤菜，近年来，金汤花胶鸡这道美味风靡各地。食材主角之一的花胶，故名鱼胶，以富有胶质而著名，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。富含胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，受人喜爱。

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广告语：小火慢熬出靓汤

汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。金汤花胶鸡好不好吃取决于汤，鲜美浓郁，汤才是灵魂。

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品类定位：打边炉

打边炉粤港澳地区一种饮食方式，类似于北方的火锅。粤式的打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。

打边炉其实就是广东人的火锅，因为品类的健康属性，打边炉受深大家的喜爱。

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主要出品

金汤花胶鸡 花胶炖走地鸡越炖约香气

霸王鳖鸡 汤鲜美浓郁 肉香嫩爽口

胡椒猪肚鸡 先喝汤再吃肉暖暖胃

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品牌设计

品牌风格：新国潮。将传统文化和现代审美结合起来的一种消费潮流，其产品满足了新生代的需求，更传达了新生代的价值观。本案采用插画的形式，大面积使用，并重复使用，形成记忆印象。

插画设计：选用御厨形象，御厨原本是为皇帝服务的，能为领导人服务，在厨艺上肯定有所造诣，这样的形象在店内也能够快速给顾客味道到位的第一印象。

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空间设计

现在餐饮，90后将是主力军，90后一出生中国就非常强大，在他们心里，全球就是三个国家：中国，美国，其它，所以他们比其它年代人更爱国，更自豪。随着优质国货的崛起，“新国潮”经济消费开始蓬勃发展，老字号和新品牌都将经历内部锻造。一批坚持产品品质和文化内涵有影响力的品牌，将成为这个时代文化自信的标签。

【不是所有客户都会选择餐谋长，当然，餐谋长也不会选择所有客户，我们只为互相信赖，并立志至少创建区域的品类代表品牌提供品牌策划和品牌全案设计服务。】

/客户：深圳冠汤记餐饮管理有限公司策划：深圳市餐谋长品牌策划有限公司

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项目地址：广东深圳坪山

/品牌策划：赵俊亦品牌设计：小文

空间设计：李永明插画设计：冯晓玉摄影摄像：郭刚

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