每年的夏天最受欢迎的一定是冷饮了，冰淇淋、雪糕、冰粉等等，都是夏季“顶流”之作。但今年的雪糕却出了一个新词，叫做“雪糕刺客”，意思是混在普通雪糕当中看起来平平无奇实际却贵出天际的雪糕们，而在刺客雪糕当中，钟薛高首当其冲成了年轻人们抵制的对象，甚至还被网友们推上热搜多次。
钟薛高一词在这个夏天可以说是代表性词汇，成了不少年轻人口中“抵制和质疑”的对象，不少人甚至不明白，一块小小的雪糕，为什么会卖这么贵？
据不完全统计，号称“雪糕界爱马仕”的钟薛高自今年7月1日以来，在不到一周时间内就揽获了6个热搜，其中热搜包括虚假宣传被处罚、钟薛高31度高温放置一个小时不融化、钟薛高卡拉胶等相关话题。而据了解，在遭到质疑后，钟薛高的抖音直播间曾经涌入过超万人，纷纷质疑钟薛高为什么不化，为什么会卖那么贵。尽管钟薛高已经在积极回应表示让消费者理性，别被有心人带偏了，甚至其创始人林盛也发朋友圈回应此事，表示这明显是竞争对手下的黑手，他表示，“明明是远超国标品质的产品，却被伪科学断章取义成多添加剂，有点讽刺。”但钟薛高事件却并没有因此被消费者们接受，反而遭到了年轻人的抵制，甚至不少网友认为就是钟薛高扰乱了雪糕市场，把明明很便宜的雪糕一步一步带上了人们吃不起的地步。而在业内看来，钟薛高似乎真的得罪了这届年轻人，想要短期内降舆情、下热搜可能有点困难。
“雪糕刺客”一词在今夏可以说是火爆异常，而雪糕中的刺客首当其冲的就是钟薛高，贵的离谱贵的吓人，甚至有网友戏称说：“确实是良心雪糕，还没吃看到价格心就凉透了”。
无论是对它“不融化”质量的质疑，还是其价格的质疑，网红钟薛高仿佛一下子成为了“过街老鼠”，被年轻人们追着打追着骂，这是为什么呢？钟薛高的价格并不便宜，动辄十几二十块，更贵的高达五六十元，这个价格甚至颠覆了人们对于雪糕的印象。犹记得小时候，一只雪糕最便宜也就几毛钱，还吃的非常舒爽乐呵。
而如今，雪糕也成了夏天消费不起的一个项目，夏天吃不起雪糕，那消费者自然也就不乐意了。
其实对于消费者来说，也并不是不能接受价格稍贵的雪糕，但消费者接受的贵一定要有贵的理由。例如，有的雪糕用料十分讲究，追求天然配料或加入功能性配料。制作雪糕用植物奶油还是动物奶油，成本会有较大差别，反映在售价上自然不同，这自然无可厚非。你明码标价放在那里，消费者也是识货的，看到你的成分在那里，自然也能接受。再例如，有的雪糕有着很高的文化价值在里面，诸如一些旅游景点推出的文创雪糕，例如樱花雪糕、故宫雪糕等，这些也并不是经常消费的项目，而且有着明确的文化溢价在里面，消费者旅游的时候乐意消费打卡，自然也能接受这个价格。但钟薛高呢？既没有足够有分量的成分成本在里面，也没有非常高的文化溢价，反而曾经还因为虚假宣传等被罚款过，说白了就是一个自己营销炒作起来的一款网红雪糕。而这款网红雪糕的价格还非常贵，甚至凭借一己之力拉高了整个雪糕市场的价格，在钟薛高的“带领”下，“雪糕刺客”纷纷出现，整个雪糕市场价格也都翻了一倍。以前三四元、四五元的雪糕对于很多人来说都是奢侈品，但今年这都已经算便宜的了，整个雪糕市场价格已经成了“一锅粥”，并且你的质量还没有达到消费者的预期，那消费者不骂你骂谁？一个产品消费者能接受你的昂贵，那么你的品质一定是能打的才行，例如昂贵的哈根达斯消费者依然接受，例如昂贵的茅台冰淇淋消费者依然抢着购买，说白了，其实就是品质问题。而钟薛高的品质并没有达到消费者的预期，甚至品质还被消费者质疑。近日，钟薛高因在高温下久放不融化；打火机烤不融化等屡登微博热搜。而钟薛高也对此回应称，雪糕里是加了卡拉胶的，什么是卡拉胶？卡拉胶其实就是一种添加剂，在食品工业中主要用于增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等，稳定性比较强。
卡拉胶的用途比较广泛，比如工业、医疗、农林等，食品也可以，我们常见用于果冻、冰淇淋、罐头、八宝粥、凉拌食品等，适量的添加对人体是无害的，属于世界上公认最安全的添加剂之一。
但饶是如此，网友们似乎对于钟薛高似乎仍然不买账，为什么，因为钟薛高只是一个“网红”产品，没有太大的特色，不像茅台冰淇淋，有的是品牌溢价和品质溢价。
而且最主要的，在业内看来，钟薛高进错了渠道。哈根达斯别人卖的贵，但别人整的是专柜，你不进去也知道那是贵的，而茅台呢？有自己的旗舰店，明码标价，也有品牌溢价，就茅台二字你也知道那是贵的。
但钟薛高呢？没有自己的专柜，没有门店，反而混在一众普通雪糕当中来找寻自己的优越感，表示我是“平民窟的贵族”，这谁会买账？
三、消费者和竞争对手的心思
我们来看打击钟薛高的人群，大多有三种人。一时长期吃昂贵雪糕的有钱人，他们希望通过这次事件迫使钟薛高和昂贵雪糕降价。但这部分人为少数。
而大部分的人都是平价消费者，他们很多人不吃钟薛高，但因为钟薛高抬高了整个雪糕市场的价格，巧乐兹、兵工厂等等童年能吃的雪糕都在不断不断的涨价，夏天已经没有雪糕可以吃了。
他们自然是不干的，于是开始围剿钟薛高，希望通过这次的事件引起有关部门的注意，来整顿价格成迷的雪糕市场，让雪糕能回归到一个正常的价格。
第三种就是一些竞争对手了，他们推波助澜围剿钟薛高，让消费者也把目光放在了更多的平价雪糕当中，此前的“雪莲雪糕文学”就让雪莲在营销上赢了一次，更多平价雪糕也看到了，自然也希望能趁着此次热度营销自己。
小结：
除了消费者不买账钟薛高之外，此前人民日报也公开评论了钟薛高相关事件，人民日报评论称：钟薛高从诞生以来，就紧紧地把“奢侈品”调性绑在身上，用极具话题性的设定，完成了一次又一次的出圈，不断刷新着冰品线上的销售记录。
但无论如何营销，终究只是一只雪糕，对于吃进肚子里的食品来说，安全性是第一位的，在消费认知中，雪糕还是应归于大众消费品而非高档消费品。而不少消费者也在下面评论表示，并不是不能接受昂贵的雪糕，但却不能接受混在冰柜里价格昂贵的雪糕，除开塑料纸包装上的品牌，其实雪糕也只是一只雪糕。如果你要卖的昂贵，那就应该进入专柜或者冰品门店，去打上你奢侈高贵的标签，自然也会有人购买，而不是混在一群“平民”中自称高贵，对此你怎么看呢？原创文章，作者：餐易私塾，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/242957.html
