这道菜既有川菜麻辣,又有东南亚菜的酸爽,市场验证非常行! 红厨网 • 2022年9月20日 07:53 • 餐饮资讯 • 阅读 2传统馋嘴蛙麻辣肉嫩,但味道单一。如何通过改良打出差异化?这道椒香馋嘴蛙,值得借鉴。今日大厨梁光华中式烹调师(技师)佛山雄盛星厨私房菜行政总厨传统的馋嘴蛙是一道典型的川菜,但味道单一,梁光华便在味型上动脑筋做了创新。他的创意在于不仅用到了川菜的泡椒,还加入了粤菜会用到的柠檬叶、西芹,以及东南亚菜才会用到的香蕉油。整道菜看起来色泽鲜艳,一看就是川菜的符号,但是吃起来既能吃到川菜的麻辣,还有东南亚菜的酸冽开胃,更有粤菜的清新。诸味融合,不吃辣的食客也忍不住尝试。椒香馋嘴蛙食材清单主料:牛蛙。辅料:泡椒100克,香茅100克,柠檬叶50克,西芹、茴香苗、大蒜各适量调料:醪糟、泰国香蕉油100克、山胡椒油10克、李锦记锦珍豆瓣酱100克、鸡蛋、生粉。制作流程1、牛蛙洗净切块,下盐、味精、白胡椒粉、蛋清、生粉腌制备用。2、热锅下油,烧至五成油温,下锅油炸1分钟至6成熟。 3、另起锅下油,入豆瓣酱、泡椒,炒出红油后下入牛蛙翻炒5秒,加水,调味焖煮2分钟,出锅装盘即成。 最终成品原创文章,作者:红厨网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/255141.html 赞 (0) 红厨网 0 0 生成海报 90%的餐饮门店盈利不达预期,是因为缺一个好的店长! 上一篇 2022年9月20日 07:49 餐饮人,如何抓住抖音的红利? 下一篇 2022年9月20日 07:56相关推荐 餐饮资讯 19种辣椒,你认识几个? 小编:中国餐饮早已进入一个无辣不欢的时代。自400多年前辣椒进入中国后。辣椒已成为中国最重要的调味品之一。如果细数我们常用的辣椒品种,恐怕要超过百种。虽然都是辣椒,但是它们的辣度、香味、质地、应用都千… 餐饮总参 2019年2月16日 餐饮资讯 餐饮开启新零售时代,中国餐饮供应链如何布局? 识别上方图片二维码即刻购买《辰报2018》餐饮界最值得收藏的餐饮大数据报告合集2018年中国餐饮业在消费升级的推动下,创新发展,迈入以高质量发展为主要方向的四万亿新餐饮时代。在互联网、物流冷链技术的推动下… 辰智 2019年3月29日 餐饮资讯 品牌驱动时代,餐厅卖“菜”不再是重点了? 作 者 丨 王紫剑转 载&商务 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 点 1.品牌驱动时代,正确的经营逻辑是怎样的?2.餐厅的“产品”还只是单纯的菜品吗?3.只宣… 新餐饮洞察 2019年8月15日 餐饮资讯 咖啡因和蛋白水完美结合,能量饮料又出新贵 ▲关注后回复数字“2”,加入系列食品微信群英文来源:Body Grain, FoodBev原文作者:David Duke, New DeskBiPro咖啡因蛋白水图片来源:BiPro你可能从未听说过咖啡因蛋白水能喝,而且迄今为止能喝的蛋白水还没出现过… 网络转载 2017年12月17日 餐饮资讯 河南一知名餐厅“强制点套餐”,顾客不点被“驱赶”出店…… 来源:郑州广播电视报《民生播报》、东方今报 近日,河南郑州有顾客投诉当地的胡桃里音乐餐厅西区店,说她在平安夜当晚被该餐厅要求必须点套餐,否则不提供服务,最终还被驱赶出店。 因此,“平安夜顾客在餐厅被强制点套餐”的视频在网络上迅速发酵,引发广泛 职业餐饮网 2020年12月28日 餐饮资讯 微信上怎么做营销?第八招给跪了! 一个改变品牌命运的学习平台作为第一手机应用的微信,覆盖了90%以上的移动终端,拥有日登陆用户5.7亿,微信公众号1000万个以上…那么问题来了,拥有极致流量的微信,其广告形式到底有哪些?狂人整理了十大微信广… 餐谋长聊餐饮 2016年1月9日 餐饮资讯 多地倡导就地过年;最高法回应逍遥镇胡辣汤与潼关肉夹馍事件 多地倡导就地过年,餐饮企业该如何应对?最高法回应逍遥镇胡辣汤与潼关肉夹馍事件。详情请看红餐网《每日餐讯》。 △点击查看《每日餐讯》视频播报 多地倡导就地过年 餐饮企业或迎来春节“旺季”? 中国青年网消息,12月9日,河北张家口经开区最新通知:全区 红餐网 2021年12月17日 餐饮资讯 华为“备胎”对餐饮企业的启示 点击上方蓝字关注我们~餐饮精英们关注的公众平台 近日,开始刷屏的华为海思总裁致员工信的精彩段落,它揭示了华为崛起的秘密:关键核心技术,绝不依赖他人,才能成长为世界顶尖的企业。 纵观整个餐饮行业… 餐饮总参 2019年5月20日 餐饮资讯 当心!骗子又瞄上了餐饮商家 越来越多的餐饮商家与外卖平台进行合作,不法分子也瞄上了这些签约商家们,炮制了针对这些商家们的诈骗剧本……6月30日,常州警方发布警情预警,餐饮商家们,警惕冒充外卖平台的诈骗短信。6月29日,在常州做餐饮生… 餐饮总参 2020年7月4日 餐饮资讯 总理发话餐饮业营改增,知道真相的都哭了! 3月5日,第十二届全国人民代表大会第四次会议开幕,总理指出,今年全面实行营改增。适度扩大财政赤字,主要用于减税降费,进一步减轻企业负担。今年将采取三项举措,其中第一项就是全面实施营改增,从5月1日起,… 排队网资讯 2016年3月8日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交