员工有权不用怎么办，如何防止“逆向授权”

逆向授权现象产生的原因有很多。

首先，员工不敢用权有可能是因为权力划分不明确，员工不知道哪些权可以用，哪些权不能用，用能用到哪种程度。

比如，店长将退菜权授予了服务员，但是没有明确规定每天可以退多少道菜，超出什么范围之后，服务员需要自掏腰包，在这种情况下，服务员可能就不敢使用自己的“退菜权”了。其次，有可能是授权的对象没有选择好，被授权的员工如果能力不强，或者责任心不强，那么授予的权力也会被浪费，产生逆向授权的现象。

还有一种情况，就是管理者过于操心，虽然已经做了授权，但还是事事不放心，事事要亲力亲为。比如，明明已经把店铺的采购管理权授予了采购员，却还要天天盯着进货、验货，采购员没有真正获得权力，他会觉得自己被骗了，或者不被领导信任，因而产生逆向授权的现象。

老板不是越忙越好，授权一定要落到实地，如果逆向授权频繁发生，那么管理者会越来越忙，失去了授权的初衷；员工的能力得不到锻炼和提升，容易变得懒惰，没有积极性；授权如果做得不好，会导致权力过于集中，管理者决策失误的风险就会加大。

     逆向授权的主要原因：
     1.授权不明确
     2.员工能力有限或不负责任
     3.授权后上级领导经常干预员工权限内的事

     逆向授权的后果：
     1.老板很忙，员工私下闲着乐
     2.员工创造性受到打击，得过且过
     3.决策由均老板做出，决策风险过度累积

逆向授权产生的原因之一就是授权后，管理者还是经常干预已经授权的事情。管理者之所以有这种行为，是因为他们有两个担心：担心员工随意使用授权，导致成本上升，或者服务员吃单，导致营业额下降。

但在餐厅的实际经营中，这两个担心都是多余的。没有人能够保证自己可以正确把握使用授权的度，因为授权本身就是存在变量的。与其担心员工过度使用权力，不如一开始授权时就划分好权力使用范围。其次，管理者所担心的吃单问题发生概率非常低，很少有员工会冒风险这么做，因此这种担心也是没有必要的。

很多传统中餐的老板，尤其是小店起家的老板，总是不愿意放权。但是，再有能力的管理者，也不能一个人搞定多家店铺上百上千位的顾客。店长就是店长，老板就是老板，管理者要做的是管理，而不是每一件小事，因此必须学会授权、懂得授权。就以老板和店长的关系为例吧，老板必须以单店为单位，把单店的店长当做这个店的老板，做好人事权、薪酬权的授权。如果授权时上游，那么绩效考核就是下游，老板可以通过店长收益和店铺收益的挂钩对授权进行监管，保证店长对店铺尽心尽力。

如果被授权的员工能力或责任心不强，逆向授权的情况就很容易发生。所以，在授权前，管理者要考虑清楚，如何选择合适的员工、岗位去授权，授权后，如果发现员工能力不强，要怎样去改善。

以授权服务员为例，服务员是餐厅中和顾客接触最频繁的，也是最先接触到顾客意见的，因此，授予服务员一些处理突发事件的权力就非常重要。为了防止逆向授权发生，管理者要挑选工作能力较强的服务员进行授权。这一岗位主要考核的是服务员两个“度”：态度和速度。

就拿客诉来说，不管是谁来处理，无非就是采用换菜、退菜、打折、免单等常规手段，因此，在平时服务中态度比较好、处理问题速度快的员工就是授权的重点。如果是比较内向的服务员被授予了“退菜权”，在处理菜品投诉时，他有可能会因为害羞而不敢跟顾客交流，反而选择喊店长来解决，既会导致授权无用，还会让顾客更加不满。

文：景丽  

来源：餐饮经理人（canyinjingliren）

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