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最后一次联名所带来的饥饿营销
优衣库的每一季UT都主打限量发售，过期不候。拥有购买机会有限的商品，通常都会时消费者收获一种心理上的满足感，追求满足感的心态会促使一批消费者行动起来。尤其是，此前优衣库已经表示KAWS：SUMMERUT将成为优衣库和KAWS最后一次联名合作的系列，这个消息某种程度上也加剧了它的稀缺效应。
“最后一次”营造出一种错过就无法挽回的饥饿感，很好地挑动了大众敏感的神经，使得他们无论是不是KAWS的粉丝，都想要进来抢一抢。
“饥饿营销”是近几年来颇受关注的市场推广方式，苹果电脑和小米手机可谓将这四个字践行到极致。然而，餐饮作为传统行业毕竟有着一定局限性，可外婆家却将“饥饿营销”成功复制。
打造“快时尚”餐厅
提到外婆家，我们的印象就是排队，无论哪个城市、哪家门店那排队的长龙想让人不注意都难，而这就是外婆家的魔力所在，即使排队动辄一两个小时也能让顾客心甘情愿的等待。
于是排队成为外婆家的标志，并且消费者也乐于等位。花大力研发的叫号系统能够很好地控制消费者的等位时间，逛街、等位两不误。同时，各种层出不穷的等位福利也能留住顾客的心，新近推出的迷你电影院可谓赚足噱头。
“快时尚”这个词在快消领域，尤其是服装业早已不陌生，以Zara、H&M为代表的国际服装品牌，通过其低价、快速更迭的模式吸引大批消费者，造成“低价—疯抢—断货—再疯抢”的循环模式，这种不买就会买不到的心理暗示，迫使消费者在较短时间内做出购买决定，其中关键就在一个字“快”。
就像上面提到的KAWS与优衣库合作模式一样。
“首先，他们的产品更新频率快，这源自于强大的设计团队；其次，他们的产品上架速度快，这依靠强大的物流体系；再次，商品售卖速度快，并且同一款产品往往售完就不会再补货；这些快消服装品牌通过快速的产品更迭实现超低库存，这对于控制成本也是非常高效的手段。”吴国平说，这些品牌的价格定位与其整体性价格造成了让消费者产生一种不抢白不抢的感受，其实这也是变相的饥饿营销。
于是，吴国平把这套快消领域的经营法宝拿到了餐饮领域，一炮即红。
“通过有设计感的餐厅、低价位的菜品，及背后快速供应的原料、生产、配送，加之周到亲切的服务，来最终让顾客吃到性价比超乎想象的菜品。”操作原理与快时尚服装品牌毫无二致。
传统促销误区多
在传统的餐饮促销活动中，很多时候我们发现：请了所谓的广告公司做活动策划做设计，钱花了，声势造了，最后就剩下个“热闹”。促销效果却微乎其微，顾客依旧不进门……
究竟有哪些误区呢？
没有明确促销的目标人群：例如有一个火锅店，虽然一直在推出很多的促销活动，推出很多的新品，但是顾客就是不买账。这是为什么呢？
那一定是顾客人群定位上出了问题，如果你的餐厅没有一个明确的人群目标，就算每天都有新品，有活动也不会吸引顾客来吃。
很多出名的火锅店，都有自己明确的定位，海底捞主打服务，重庆火锅主打麻辣口味等等，所谓平庸就是什么都有，但是什么都不精通。
一个店，必须有一个明显的目标人群定位和自己的个性。如果自己连自己的顾客是谁都不清楚，后面的促销也好、活动也好，都只是徒劳。这也是，饥饿营销的第一步即锁定好你的目标人群。
促销对象错位：如果你的店本来是卖粥的，目标人群本应该是中年以上、老年人为多。你却偏偏对着一帮十七八岁的小姑娘，小伙子吆喝、做促销、做宣传。目标人群完全错位，你再怎么促销也是徒劳。
向目标人群说没用的话：很多人做促销活动的时候，总想把自家亮点全部说一遍。
结果是，顾客看了你的促销信息，最后什么也没记住。
凡是促销，都必须遵循主题唯一性。例如开业活动，如果写成：开业七天大酬宾，然后下面并没有介绍酬宾法，反倒是给顾客介绍一番你的餐饮店有多奢华、店里有多少吃的等。最终顾客关心的，大酬宾到底有什么活动，只字未提，或者完全讲不清。
顾客根本找不到你的促销信息，肯定也不会愿意上门光顾。
向目标人群传播混乱信息：你在促销的时候，一旦向你的目标顾客传播混乱的、矛盾的信息，就会使得你的顾客无所适从，当然你就没办法获得顾客的认可了。
这里的混乱信息不单指你的宣传信息，更是你所有看到你第一眼开始解读到的一系列的信息组合。
例如一个卖肉夹馍的小店，突然把店铺改装成高大上、全木质的奢华店铺，然后大肆促销：消费最高贵的肉夹馍！
很多人，看了之后，本来就一个简单的想法，想吃个馍。结果，都不敢踏进店门去消费了，因为他怕消费不起。
降价促销与消费者认知矛盾：我们很多时候为了吸引顾客，搞降价促销活动，本来是卖15元一碗的，你却搞出一个6元一碗的活动。这种在消费者看来，要么就是偷梁换柱，要么就是偷工减料。
所以，降价促销虽然很多时候看上去是最简单的促销活动，其实也是对你的店日后经营伤害最大的方式。
毕竟价格，在消费者选择你的店消费时，就是一个与他自己的一个消费水平的一个对接过程，一旦你的店的消费价格与他的心里消费水平价位对接不上，你就会失去这个顾客。
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