外卖为何要设置套餐？

外卖玩家 • 2018年1月15日 11:28 • 餐饮资讯 • 阅读 1

外卖设置套餐的目的

为什么说做外卖设置套餐很重要？

1.套餐相比单品，有着更高的客单价和利润。通过这种老菜品搭配新菜品或小吃、饮料的组合方式，可以有效带动新品和高利润产品的销售。

2.餐品丰富，用户感觉实惠，一些小菜或者饮品，单独定价用户对价格会较为敏感，但是把这些小食、饮料码在一起，只有一个整体价格，这样用户对其中每个产品的价格就不那么敏感了，从而达到提高客单价和毛利的目的

3.提高转化率：套餐的设立有效的缩短了用户点餐思考的时间，达到让用户快速下单的目的。

4.带动新品销售：爆款+新品的方式，让新品快速的让用户熟知

有很多商家堂食的价格是很固定的，所以在外卖平台上就不敢做太大的活动，怕对堂食的生意造成影响

而且同样的菜品也不能先提个价再做活动，所以建套餐可以成为一个间接涨价的方法，通过建套餐的形式做比较大的满减或其他促销，且不会对原有的堂食产品造成明显的影响。

如何设置套餐

我们在日常运营中发现，在店铺内现有菜品中，用户点单关联度高的，如70%的用户点牛肉粉丝汤会搭配烧饼和酱豆，那我们就可以把他们组合起来建一个套餐

套餐的定价：

套餐的价格应略低于单品价格相加之和，这样会让用户产生“占便宜”的错觉，进而产生购买行为。

但是XX老板发现一个问题，就是店铺的满减力度已经很大了，而套餐的价格肯定比单品相加便宜一些，用户点了套餐再被满减一减，那我还赚个屁啊！

来看看怎么设置，比如我们套餐里的这三样单品单价相加为30元（满30减12的活动），满减过后用户实付18（暂不考虑配送餐盒费），那我们怎么去设置这个套餐的价格？

第一步我们可以把套餐原价直接设置为30，

第二步然后把套餐设置为特价商品打6折

第三步设置为优惠活动不同享

这样一来用户点这个套餐实付依然是18元，一是避免了价格混乱的问题，二是通过多种活动的设置吸引了更多的流量，第三方便于用户快速下单，提高了转化率。

所以针对其他餐品的多种组合，我们都可以采用这种方式来设计套餐的价格

我们首先模拟用户下单，看看点完这几样后实际支付多少钱？然后把套餐的原价设置为等于或稍低于单品的价格之和，再通过打折的方式（特价商品或限量抢购）使用户实际支付与单点的实际支付价格相近。我们要注意的是一定要设置优惠活动不同时享有。

关于套餐我们还要注意

我们需要对后台用户点餐的数据进行整理和筛选，很容易就能了解用户喜欢怎样搭配菜品。如果某两个菜品组合出现的几率比较高，不妨设置成套餐。同理，某些店内的搭配可能不受用户喜欢。对于店内销量一直较低的套餐搭配，应该进行分析调整，定期更新。