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4月新品盘点：烧仙草成功出圈，“双水果”成为研发潮流！

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4月开始，茶饮品牌到了迎接夏天、大规模上新的时候。
 
本月，各大品牌都在集中上新水果茶：芒果、葡萄、杨梅集体升级，烧仙草一枝独秀成功出圈，两种水果“组合出道”的产品也越来越多。
 
具体来看看盘点——

作者 | 金语

4月新品中，这几类水果最“当红”
 
1、芒果：以”杨枝甘露“为灵感，产品再次升级
 
杨枝甘露作为芒果品类的爆款产品，也成为茶饮品牌们上新的主要研发灵感。
 
2019年，蜜雪冰城、CoCo都可、喜茶等等茶饮品牌都在扎堆上新杨枝甘露。今年4月，多家茶饮品牌再一次瞄准杨枝甘露，并且做出更多的革新。
 
比如喜茶近日推出的多肉芒芒甘露MAX和莓莓芒芒甘露。多肉芒芒甘露MAX原料上与喜茶去年上新的产品无差，但在饮品容量上提升至更大的670ml（去年为500ml），另一款莓莓芒芒甘露则是在原有基础上加入草莓。
 
多肉芒芒甘露MAX（左）和莓莓芒芒甘露（右），图片来自@南昌吃货

奈雪的茶上新了杨枝甘露宝藏茶，并且在“顶部”和“加料”都做足了文章。

这次的杨枝甘露宝藏茶除了标准版“奶油顶”，还有“芝士奶盖顶”、“酸奶顶”、“冰淇淋顶”。除此之外，奈雪研发团队还在加料上进行创新，将西米变成水晶冻，椰奶变成奶冻。
 
奈雪的茶杨枝甘露宝藏茶

古茗牌的杨枝甘露则是在芒果、椰奶、西米、西柚粒的基础上增加了“多肉”这一小料。
 
古茗杨枝甘露，图片来自小红书

当然，也有近期上新的芒果饮品的研发灵感，和杨枝甘露没有直接关系。
 
比如，茶阁里的猫眼石近日上新的三款芒果饮品：香柠芒芒奶茶、阳光芒芒果茶、云顶芒芒莉莉爽。其中的香柠芒芒奶茶，采用分层设计：以芒果果肉做底，中间为香浓牛奶，顶部为红茶茶汤，十分吸睛。而另一款阳光芒芒果茶则是用橙子搭配芒果，再加上爽滑茶冻齐齐浸入茉莉茶中。

茶阁里的猫眼石近日上新的三款芒果饮品
 
乐乐茶新品“腮红脏脏茶”，用火龙果和牛奶做的挂壁颜色，底部为芒果果肉。火龙果红+芒果黄的春夏配色，带来色彩冲击。
 
乐乐茶新品腮红脏脏茶，图片来自小红书

2、葡萄：大颗果肉，凸显咀嚼感

 
相比于芒果类产品经过处理后呈现的糊状感，葡萄的肉质保留得更充分，葡萄系列产品也更加强调咀嚼感。
 
以芒果进行差异化定位的7分甜，这个月上新了5款葡萄系列产品。除了巨峰葡萄果肉，还搭配酸奶、芝士奶盖、奶油、桃胶、草莓，构成了多款新品。
 
7分甜5款葡萄系列产品

古茗升级回归的多肉葡萄分为芝士版和去芝士版，在底料上，除了看的见的夏黑葡萄果肉，还新增“多肉”小料，大大提升咀嚼带来的满足感。
 
古茗多肉葡萄，图片来自小红书


3、草莓、杨梅：经典产品回归，着力在记忆点

 
比如快乐柠檬推出的草莓半熟蛋糕奶茶、莓莓满满柠檬爽，将半熟蛋糕、柠檬与3种草莓相融合，让人眼前一亮。
 
快乐柠檬草莓半熟蛋糕奶茶，图片来自小红书

沪上阿姨升级回归草莓酸奶金砖，除了标准的中杯、大杯，还推出一款胶囊瓶，打造品牌独特的记忆点。

胶囊杯记忆点十足，图片来自沪上阿姨

而喜茶、奈雪推出的杨梅产品，都在强调杨梅粒的存在感。
 

强调杨梅粒的存在感


此外，呷浦呷浦旗下奶茶品牌茶米茶也推出了一款龙井粉荔，龙井茶搭配新鲜的荔枝果肉，很适合在夏天饮用。
 

茶饮小趋势：双水果搭配、果肉看得见

 
水果茶的集中上新，也让我看到两个特点：
 

1、“双水果”搭配，多层次口味成为研发潮流

 
喜茶4月上新的芝芝莓莓桃，喜茶将自家两款TOP3排名的草莓和桃子相搭配，再加上芝士奶盖和绿妍茶底，在口味上也体现出层次感。
 
喜茶芝芝莓莓桃，图片来自小红书

上文提到的喜茶牌莓莓芒芒甘露、茶阁里的猫眼石的阳光芒芒果茶、快乐柠檬的莓莓满满柠檬爽，也都用了两款水果。
 
2、果肉看得见，展现一杯饮品的价值感
 
水果茶开始不单单强调味道，大颗、看得见的果肉也是消费者下单的关键。现在不仅是喜茶、奈雪等头部品牌强调新鲜果肉，古茗、沪上阿姨、7分甜等价格集中在10～20元区间的品牌上新的产品都将水果替换成大颗新鲜的果肉。

7分甜最近上新5款葡萄新品，其中一款萄气莓莓，里面是看得见的葡萄果肉和新鲜草莓。
 
7分甜萄气莓莓

“双水果”搭配、果肉看得见——新近流行的研发思路，无论是多层次口味，还是价值呈现，都在为消费者提供“更高层次的满足感”。
 

“加料”在升级，烧仙草成功出圈

 
这个月除了水果茶的大规模上新，我还发现了这款“小众”产品开始被越来越多的品牌重视，向着经典产品品类迈进。
 
前短时间，美团发布了3月份线上饮品销量top10，其中烧仙草饮品的销量仅次于经典款珍珠奶茶。从消费者端数据来看，烧仙草依旧表现强劲。
 
喜茶未在主线产品中增加烧仙草这一品类，但其副牌喜小茶的多款产品都主打烧仙草。

例如，招牌“大满贯”系列的嫩仙草大满贯，鲜奶茶车间的双拼嫩仙草。除此之外喜小茶还单独设有“小料车间”，其中仙草小料售价1元，消费者便可选择在任意产品中添加仙草。
 
嫩仙草大满贯，图片来自小红书

小鹿茶新品小鹿料多多系列产品：3种料、5种料、7种料，仙草冻也是一款基础小料。


1点点也在官微推荐几款仙草的心动搭配，比如黑糖红茶、四季奶清、乌龙拿铁、柠檬养乐多。
 


夏日将至，想必水果茶这一品类会迎来更大规模的集体上新。

越来越多的品牌开始选用新鲜果肉、多种搭配，而这背后，可能一杯茶的纯利会再次下降（传送门：喜茶涨价背后：一杯新茶饮的纯利只有10%？）。如何在保证品质的前提下做好成本把控，也是对品牌供应链的综合考量。
 
哪些产品能够被市场筛选出，并持续火爆？我们拭目以待。

<<<点击蓝字，了解更多上新盘点：
3月新品盘点：水果茶升级VC，奶茶减糖减脂



统筹｜妮可  编辑｜金语  视觉｜江飞
文章为咖门原创，未经授权严禁转载。


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