图 | 外卖头条
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网店刷好评、删差评拟列入严重违法失信名单
7月10日起，由国家市场监管总局起草的《严重违法失信名单管理办法（修订草案征求意见稿）》公开征求意见。
网店刷好评、删差评被行政处罚及生产销售假药等36种情形拟列入严重违法失信名单。（北京青年报）
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一年吃掉4万亿元 4年后中国或成全球最大餐饮市场
7月13日，《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》在北京发布。根据蓝皮书统计，餐饮产业收入40年间增长近780倍。
复合增长率高达18.1%，是世界餐饮产业发展史上的奇迹。以近三年中国和美国餐饮产业收入的平均增速预估，中国餐饮业有望在2023年超过美国。（新京报）
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上海餐饮业垃圾分类进行时：牛油火锅汤底和烧烤签子怎处理？
自7月1日起，《上海市生活垃圾管理条例》实行已有十多天，此次新规干湿分离的要求也增加了餐厨垃圾的分类难度。
自发聚集形成的美食商业街，虽没有物业的整体管理，但在垃圾分类处理方面也未敢懈怠。
永平路上一家烧烤店老板告诉记者，每天上午和下午会有垃圾清运车在这条街上回收垃圾，相关人员会当场对垃圾进行检查，如果分类不当则拒运。
如果说部分商场门店会有物业对垃圾分类进行“二次把关”，那么众多街边餐饮店则是“各扫门前雪”，定时投放垃圾时当场接受环保部门检查。
无论是哪一种模式，都需要餐饮商户、商场物业和环保部门相互配合，才能推动餐厨垃圾分类规范高效进行。（澎湃新闻）
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国民菜“酸菜鱼”市场：欠缺全国品牌 口味转向清淡
近两年，酸菜鱼快餐开始迅猛发展。《2018中国酸菜鱼发展报告》显示，全国走中低端价格路线、主打酸菜鱼快餐的门店数量占比巨大。
此外，酸菜鱼快餐的消费市场正在不断渗透，从一二线城市逐渐向三四五线城市下沉，在全国各级别城市都有广阔的市场。
对于未来的酸菜鱼市场发展，分析指出，随着消费者健康养生观念的增强，酸菜鱼需要慢慢完成从“重油”到“少油”的改变，对酸菜鱼的口味进行延伸 、丰富酸菜鱼的添加物、回归原味。
未来，酸菜鱼赛道仍将集中在高端精品和实惠快餐两个方向上。在各项成本的挤压以及消费升级的推动下，传统的正餐会快餐化，门店面积变小、经营菜品变精、上菜速度加快。（中国经济网）
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星巴克全球首家啡快概念店落地北京
据星巴克中国今日消息，星巴克全球首家啡快概念店今日在北京金融街揭幕。
这一啡快概念店连接了星巴克门店第三空间与数字化第四空间体验，集合了“在线点，到店取”的啡快服务、专星送外送服务和到店顾客体验三大功能。
啡快概念店内特别增设了服务顾客的“星礼台”，咖啡师将为顾客完成现场点单，同时顾客也可通过星巴克APP提前进行点单。
该概念店还为专星送骑手设计了独立的取货动线与专属自提柜区域，优化体验与取货效率。
此外，店内还设有少量座位。据了解，未来，星巴克中国计划将啡快概念店陆续推广至全国更多城市，在核心商圈、交通枢纽等高客流区域进行策略性布局。（公司公告）
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我国餐饮行业探索用“互联网+”预防食品安全问题
用智能手机点外卖、查美食，已经成了国人生活的常态。“互联网+”、大数据的迅猛发展，让餐饮行业不仅尝到了“新消费经济”的甜头，也开始思考起利用餐饮管理大数据，预防食品安全的可能性。
近日，国务院食品安全委员会办公室、国家卫生健康委员会等23个部门启动了全国食品健康宣传周活动。
在宣传周期间，由国务院食品安全办指导、中国烹饪协会主办的2019年餐饮业质量安全提升工程推进会上提出，餐饮行业要探索用“互联网+”智慧餐饮，助力守护“舌尖上的安全”。（重庆市市场监督管理局）
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美团点评发布新职业报告：近四分之一月收入过万
美团点评联合智联招聘共同发布的《2019年生活服务业新职业人群报告》显示，新职业者具备高学历、高收入、高要求，55%的新职业者月收入超过5000元，其中月薪过万的有24.6%，月薪两万五以上的“高薪人才”有5.64%。
超40%的新职业者每周只有单休，甚至有10%的新职业者仅在春节期间休息，超七成新职业者每天工作时长超过8小时。（蓝鲸财经）
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