外卖,应该怎么做才不会赔本


餐饮行业虽然用户群体庞大,但铁杆顾客却只有一小部分,大部分的消费者都只是为了解“果腹”或是“利益”而来,他们对餐企的品牌忠诚度并不高,谁家便宜好吃,就去哪家餐厅消费。一旦餐厅失去了新鲜感,不能吸引他们的眼球便会拂袖离去。那么在做外卖的老板怎么才能不赔本,能牢牢拴住消费者的胃和心呢?

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  菜品质量要有保障
 


餐饮一直都是刚性需求的行业,一日三餐少一顿都不行。但随着食品安全问题频频被曝光之后,消费者普遍对外边的餐饮安全感到担忧。想要重拾消费者信心,赢得他们的青睐,我们的菜品质量必须要有保障。不管是新餐饮还是传统餐企,只要你的菜肴不健康无法让顾客吃得放心,则必定会是自取灭亡的结局。因此我们在做菜品的时候,味道、外观、健康等硬性指标必须得达到优秀,在创造美味的基础上,以食客需求为中心去研究,这样你推出的菜品才能达到“色香味俱全”赢得客人的喜爱。切记千万别因为急于赚钱,而做一些损人不利己的事情,那样只会让消费者离你而去。


关注用户需求,提升消费体验
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以前的消费模式是消费者围绕着产品转,而现在则是产品围着消费者需求转,因为时代不同了,互联网+的兴起,让很多企业纷纷走起了转型热潮,,所以自然餐饮模式就会发生改变。现在经营一家餐馆,不但菜品质量保证,同时还得满足消费者的就餐需求和极致体验。随着移动终端管理工具逐渐向各行各业靠拢,很多餐企都在运用餐饮工具来经营自己的餐厅,食客们只需通过餐饮的公众号就可以知道餐企文化、厨师风采、在线预订支付以及叫外卖,使用手机就能完成购买和支付,消费者足不出户便能对餐厅整体有个大致的了解。而这种新餐饮经营模式既可以提高顾客粘性,还能提高餐饮人的工作效率,进而不断为消费者带来更好的体验。由此可见,运用互联网技术占领餐饮市场,这才是俘获消费者的制胜法宝。

3
服务要温暖消费者
一家餐企的服务形象,不仅仅体现在员工着装、外貌等方面,更多是你的服务态度跟细节。让顾客感到温暖,加深他们的好感度,只要我们本着“顾客至上”的服务理念去对待每一位点外卖的客人,就有可能将这些消费者转变为回头客,一个良好的餐饮服务,不只是体现你服务员的形象和素质,更多的是餐企不论是堂食还是外卖,全体人员对顾客的态度。

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