一周大事件|阿里巴巴与星巴克达成新零售全面战略合作；瑞幸咖啡宣布进军轻食市场

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阿里巴巴与星巴克达成新零售全面战略合作

8月2日，星巴克咖啡公司（纳斯达克：SBUX）与阿里巴巴集团 (纽交所：BABA) 在上海宣布达成新零售全面战略合作。

据介绍，双方将共同打造星巴克线上新零售智慧门店，基于天猫新零售方案横向打通星巴克和阿里生态系统的多个数字化消费者运营平台，实现全域消费场景下会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通。

此外，星巴克将依托饿了么配送体系，正式上线外送服务。同时基于盒马以门店为中心的新零售配送体系，共同打造星巴克“外送星厨”。

阿里巴巴集团首席执行官张勇表示，“毫无疑问，星巴克不只是一家世界领先的咖啡公司。阿里巴巴集团非常兴奋地与星巴克展开全面战略合作，希望阿里的新零售基础能力、数据技术能与星巴克产生‘化学反应’，为消费者提供全新体验，打造全球范围内新零售的标杆和样本。”

星巴克咖啡公司总裁兼首席执行官凯文·约翰逊（Kevin Johnson）说，“中国已成为星巴克在全球发展最快的一个市场。此次携手全球领先的互联网科技公司阿里巴巴，将进一步满足并超越中国消费者的需求。”（来源：腾讯科技）

瑞幸咖啡宣布进军轻食市场 

8月1日，瑞幸咖啡召开发布会宣布进军轻食市场，同时宣布年底前将在全国建成门店2000家。

对于进军轻食市场，瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示，瑞幸轻食和瑞幸咖啡定位吻合，旨在为顾客提供高品质、高性价比、高便捷性的产品，“轻食是咖啡业态的重要组成部分，市场潜力巨大，也是我们一直高度关注的业务领域。”

郭谨一介绍，瑞幸咖啡此次推出的轻食产品涉及肉卷、三明治，麦芬、酸奶、面包、沙拉等多个品类，单品定价低于行业平均水平3元～5元。

值得注意的是，大幅优惠仍是瑞幸咖啡轻食的重头戏，8月1日至12月31日，全国所有门店所有轻食一律五折优惠。就轻食产品来源，瑞幸方面称，瑞幸咖啡不生产任何轻食，目前已与英国最大生鲜食品公司百卡弗，美国百麦、中粮集团三大轻食供应商合作。

瑞幸公布的数据显示，截至目前，瑞幸咖啡已完成门店布局809家，服务用户350余万人次，销售杯量1800余万。外送订单平均完成时间降至18分钟，“30分钟慢必赔”超时率降低至0.4%。

据了解，瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建，2018年1月试营业，目前已完成布局13个城市共809家门店。郭谨一表示，2018年底，瑞幸咖啡将在全国拓展至2000家门店，届时，瑞幸咖啡在城市核心区500米覆盖率将达到100%。（来源：新京报）

上半年外卖数据：美团饿了么百度呈631格局

第三方互联网大数据监测机构Trustdata发布了《2018年上半年中国移动互联网行业发展分析报告》，对上半年移动互联网行业发展情况进行了盘点。报告显示，美团外卖以59%的市场交易额领跑行业，相当于饿了么与百度外卖市场交易额之和的1.5倍，互联网外卖行业呈现出明显的“631”格局。在用户粘性方面，美团外卖独立APP日活跃用户数量超过饿了么，领先优势明显，而百度外卖则处于垫底位置。

报告显示，2018年上半年，美团外卖、饿了么和百度外卖的交易额占比分别为59%、36%和3%，美团外卖保持持续领先地位。目前，国内外卖市场交易额已经被头部企业瓜分，外卖行业已经建立起比较稳定的“631”格局。（来源：创业邦）

马云又开100平新式快餐店，还卖水果和零食

马云在上海又新开了一家“快餐”品牌。100平，产品线横跨多个品牌、多个品类。既有周大虾盖饭，也有湾仔码头水饺；既有主食、休闲小食，也有甜品、饮品和零食；不仅能做早、午、晚三餐的生意，还外加下午茶和夜宵；目前，月营收已超过50万元，坪效为周边餐饮商户数倍。

这个品牌就是由阿里巴巴集团副总裁、饿了么新任CEO王磊，亲自牵头的筷马热食，目前只开了一家店，试水不到半年，并且准备两三年的时间，开出万家店。（来源：职业餐饮网）

以外卖形式走进家庭 浪花鲜酿复购率达19%

根据网络数据显示，2015年，全球啤酒消费量达到18,378万千升。自2003年开始，中国连续13年成为全球最大的啤酒消费国，2004至 2015年，中国啤酒产量由2,887.30万千升增长至4,715.60万千升，复合增长率达4.56%。

作为三大酒精饮料之一的啤酒度数较低，更适宜年轻人日常自饮、聚会。在消费升级的大背景下，啤酒高端化、个性化的发展趋势已经显现。而精酿啤酒以口味多样性、配方以突出原材料为主，不添加辅料等特点，区别于高辅料、标准化口味、配方追求最大保存期限的工业啤酒，正越来越受到消费者欢迎。

近日，猎云网采访到浪花鲜酿创始人李凯，他表示，目前精酿啤酒在中国市场份额只占1%，但正在以每年20%的增速增长，李凯认为目前精酿啤酒的增速主要来自于酒吧的铺设密度，然而酒吧仍然是小众业态，不能快速将精酿啤酒带给老百姓。

手工现打+小程序外卖

浪花鲜酿以100%手工现打鲜啤+小程序外卖30分钟到家来完成精酿啤酒外卖业务。通过灌装泡沫飞马等压罐装，在不流失压力的情况下，将桶里的酒灌装到密封度较高的摇摆盖酒瓶里。在配送员方面，5km范围内浪花鲜酿与饿了么美团合作，5km范围外与达达合作，可以在30分钟内将精酿啤酒送到用户手中，保持近100%风味和新鲜的精酿啤酒。

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