2019年1月26日，这是喜悦天地店以86分的好成绩拿下5S示范门店的第二天，店长包子哥却在群里说，刚考完牌就这样，我们是不是可以跟程总申请不要奖金了！
小伙伴们看到这句话顿时傻了，都知道包子哥不是在开玩笑。原来是店内卫生、物品存放和工位卡的吻合度都没考牌时做得好，出现了十几个明显的机会点，难怪包子哥发飙。
于是，包子哥就开始“下狠手了”。给每个看板负责人都设一个积分，他每天都提前一小时到岗，专门找最容易忽略的机会点，找到一个扣一分。如果所有人的分扣完了，考牌的奖金就不要了，说到做到！
那这家店是如何在“5S的战场”上屹立不倒的？
喜悦天地店的看板每个季度都会优化一次，在这个过程中，店长只提供一个模板，伙伴们自己填、自己讲、自己执行，事实证明他们自己的劳动成果会被执行得更好。
做出修改版的看板后，店长再一个个的给每个人提建议进行优化。
打个比方，之前出菜口放辣椒粉和白兰地的玻璃瓶子被打碎了，后来发现不锈钢材质的更好用，那么看板就要根据物料的变化而变化。
不然伙伴们会觉得反正都考过牌了，哪还管那么多。他们的5S意识会慢慢淡化，对标准也就越来越没有概念。
由于申货系统有时候没那么准确，日申的杂货种类又多，很容易申多，不利于存放管理。于是喜悦天地店测算出每一万营业额消耗的每一种杂货的系数，做了一个超好用的杂货万元用量表，专治爱囤货的人。
因为客情的变化，这个系数每个月都会更新一次，当然除了用客情作为依据，有些杂货也会根据伙伴的习惯最大量的申货。
比如伙伴说天气炎热的时候休息的次数多，这个口罩也会由原来的一天2个变成3、4个，那么就要按照每天4个来申货。看来喜悦天地店的5S管理已经到了无孔不入的地步。
新伙伴来了后，技能带训是必经之路，但岗位卡带训也不能少，并且要在技能带训前进行，因为这可以帮助新伙伴快速熟悉岗位工作环境及了解相关的标准。
而且每个看板的负责人还会拍摄视频用于带训，视频主要讲解机人物法环检、开收档的标准和营运中的关键点，让学习该岗位的伙伴更容易理解。
出品间就像一座围城，里面的人想出来看看，外面的人想进去学学，其实是出品和楼面单项通岗的伙伴都想学习新的东西。烤串烤累了去楼面传传菜感觉也不错，换了环境伙伴们都非常积极。
定下全职全员通岗的目标主要是为全职兼职5:5做准备，优化店内人员配比的同时做到最大化的人力资源增殖。
活要干，激励也不能少。从试业就设了个5S专项基金，从一开始的开业奖金到5S考牌通过奖金再到巅峰团队PK冠军的奖金，每次提个一千块，保证源源不断地有资金支持。5S基金主要奖励给做得好的伙伴，时不时的小激励也是伙伴们坚持做5S的动力之一。
一直稳扎稳打做5S，真正把5S融进了运营的每一处，喜悦天地用行动和结果证明了坚持的力量！哪怕是总部来复考，他们也是保持稳定的85分，但是这还远远不够，因为在木屋烧烤，升级迭代是一件没有终点的事情。
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