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你家的微信运营是否正面临以下痛点？
开了微信号，甚至派了专人运营，却吸引不到几个粉丝；用打折优惠好不容易把粉丝量做上来了，却苦于不知如何互动；更头疼的是，尝试做互动，但是一动就掉粉；……
如果是，那么今天这篇玩转社交红利的秘笈不可错过。
每天用10部Pad与7万粉丝亲密互动、把自己变成超级IP、把粉丝变成回头客的餐厅老板的玩法，说不定能让你茅塞顿开。
♨餐饮老板内参 李新洲 发于郑州
这样的互动，你羡慕吗？
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“桌子有点晃，我用诺基亚垫，还挺好用。老林，你可千万别吵员工啊。”
——幽默的顾客给老板提意见，还贴心地加了个提醒
“老林，11月的活动是什么，提前透露下，好根据你们的时间安排孩子去滑冰。”
——餐厅每周会在固定时间安排回馈顾客的活动，有人发微信咨询老板
“放鸽子啊老林，万象城停业为啥不微信一下，措手不及，郁闷。”
——某位顾客跑去吃饭，恰好赶上当天歇业，向老板吐槽
“一次别的朋友过来吃饭，问为什么水果拼盘没有西瓜，是不是冬天西瓜贵成本高，然后我姐妹直接回了句：一定是这个季节的西瓜达不到曼玉对西瓜口感的要求，宁愿不要，也不能影响质量。”
——顾客留言，讲述朋友主动为餐厅代言
如果每天有粉丝与你这样互动，会是什么感觉？
如果每天有7万铁杆粉丝与你这样互动，又是什么感觉？
而这样的感觉，“曼玉融合餐厅”的老板——也就是上面粉丝们口中的“老林”，已经体会了3年。
▲“曼玉老林”微信号收到的顾客留言以及餐厅的礼品回馈
曾几何时，餐饮江湖里开始流行“单品为王”新趋势，与此同时，前几年流行的“融合餐厅”开始边缘化。而曼玉似乎是个特例。
它3年只开3家店，全部开在核心商圈的购物中心里，店店排队，每家店150个餐位，月人效近3万元，中午到晚上，翻台率5~6……如果说这些不算什么，这个餐厅还有个更大的亮点，那就是老板率先在业界把自己的朋友圈变成了一个超级自媒体，成为区域餐饮的一种“曼玉现象”。据曼玉餐厅营销总监刘晓红女士介绍，几个微信号粉丝合计超过7万人，其中70%转化成为老顾客。
在不少业内人士和曼玉粉丝眼中，“曼玉老林”绝对是曼玉餐厅品牌人格化的一个重要符号，借助连续三年的“低调、内敛、情怀、真诚、有问必答”的形象积淀，这个老板个人微信号成为品牌本身的一个大IP，在粉丝中拥有极强的号召力。
餐厅如何与粉丝进行“拟人化”互动？
这里有五条经验之谈
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聚粉难，维护难，互动难，留粉难。这是众多企业微信号的痛点，不独餐饮企业。
而这些痛点在“曼玉老林”身上似乎看不到。产品、服务持续提升之外，如何打造”互动竞争力“？
曼玉融合餐厅创始人、“曼玉老林”林红涛本人谈了这几年的心得。他说，曼玉还远没到输出价值观的火候，只希望抛砖引玉。
｜关于认知｜
定位与顾客的关系，明确微信运营的目的
▲在曼玉老林眼里，传统餐饮与快时尚餐饮顾客的心理对比
“做微信你一定得考虑清楚你为什么要做，到底要拿来干嘛。有了粉丝，不能把他们当成你最低成本最高到达的广告工具，稍微功利一点点，他们能感觉到的。我一直坚持把‘曼玉老林’当做一个沟通和反馈平台，用它来持续不断的做餐厅跟曼玉之间的良性互动。三家店如此，我希望将来三十家店的时候也如此。毕竟比起1年开100家店来说，我更喜欢把一家店开100年。”
｜关于载体｜
官方微信号VS老板个人微信号
曼玉每张桌子的右下角贴着一句话：“这里没有广告，没有推送，只有我们对美食、服务的理解与探索”，旁边是老板老林的个人微信二维码，三年前这在业界属于率先吃螃蟹的。重点打造老板的个人微信号，这也非常少见。
食客们会主动加老板老林的微信。最开始可能出于“加了老板的微信，不光有定期优惠和活动，有问题了直接就找到源头了”，后来发展到把它当做最及时有效的互动窗口。有提建议的，也有询问加盟信息的，甚至还有把老林当“暖男大叔”聊自己生活近况的……
在此基础上，去年，老林推出了曼玉餐厅的官方服务号，同样定位于服务而非推广，仅提供在线排队、预点餐等功能性服务。
｜关于互动｜
粉丝参与感是关键
互联网思维里最重要的精神之一就是“参与感”和粉丝文化，小米科技每年甚至还专门举办米粉节来回馈粉丝。
▲曼玉餐厅现在播放的歌曲，来自于老林发在朋友圈的征集
曼玉也在努力把这种文化做到极致。为了让吃饭变成一种美好的生活方式，老林跟团队一直在挖掘好点子。
曼玉餐厅现在播放的歌曲，来自于一条老林发在朋友圈的征集店内播放歌曲的动态，粉丝们积极留言，客服组短短一天收到2000多条反馈信息，后来基本都被采纳。此外，一些菜名也是食客自己命名，大大地加强了他们的参与感。
｜关于“留粉”｜
哪怕赠品是一瓶辣椒酱
也要经过认真筛选
老林更多思考的，是如何保证这份良好互动的保持，还有延续。
通过微信朋友圈做“周三有礼”及“老林的好友活动预告”，“曼玉老林”微信好友逢周三到店用餐即可获赠如自制香油、辣椒酱等礼品，而且不定期还会推出创意礼。
餐厅送赠品一般会选择利用现有资源，比如送代金券。而曼玉送的都是自家“压箱底”的东西：石墨小磨香油；经过153种原料试制后的辣椒酱……这样的礼物用固定频率互动的方式送出去，极大地拉升了粉丝忠诚度，也吸引了更多新粉丝进来。
｜关于维护｜
挑选3人管理10台Pad
收集7万人信息并及时回复
为了及时回复粉丝信息，老林最开始亲自上阵一条一条回。后来粉丝达到一定量级之后，他专门成立了“曼玉老林”曼玉客服组，精心挑选3个人管理10台Pad，维护几个微信号，收集这7万人的反馈信息，并第一时间进行沟通，几乎每一条评论都及时回复给到结果。持续不断的互动，用户的粘性高到出乎老林自己的意外。
总结
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让我们来复盘一下餐厅和顾客微信互动的要点：
①你对顾客的认知以及和顾客间的关系定位，从根本上决定了你要做什么、怎么做。②想要预约、排队、点菜等功能？想树立形象，传递品牌温度？想便于互动，接收反馈？你的需求，决定了你需要一个服务号、订阅号还是个人微信号，或者组合搭配，未必照搬上述案例就是最好的。③ 歌曲，菜名，摆设，服务，每一样都可以加入互动。④和粉丝的长久互动，除了“持续真诚&粉丝参与感”真的没捷径。⑤舍得投入人力、财力、精力。
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