临海·荣光2022首届中华民厨大赛完满落幕!作品惊艳全场! 红厨网 • 2022年8月29日 12:04 • 餐饮资讯 • 阅读 0餐饮江湖,群雄逐鹿;民厨民味,古城期会,尽在2022首届中华民厨大赛。发现民间好味道,挖掘民间好食材。2022年8月27-28日,由中国烹饪协会与临海市人民政府主办,新荣记餐饮、临海市文旅集团及中国商业技师协会餐饮分会承办,超越会及味FUSION创意厨房协办的临海·荣光2022首届中华民厨大赛在中华小吃之都——浙江台州临海隆重举行。 暮夏初秋,山海鲜材当令。值此良机,天下民厨赴会古城,各施绝技,共谱江湖传奇。首届中华民厨大赛共设网上海选、现场比赛两个阶段。自7月线上招募活动启动以来,共收到来自全国13个省市400多位选手报名,呈现地域分布广、年龄跨度大、职业种类多等特点,这其中不乏苍蝇小馆的老板、百年老店传承人。 经过层层筛选,最终来自华南、华北、华中、华东、西南、西北和东北的13省市68名优秀民厨入围现场比赛。 新荣记创始人张勇表示,由于是第一次牵头举办这种大型赛事,每一个细节他都格外用心,尤其是在选手的筛选上。本次共有四百多名选手参与海选,最终只筛选出了68位选手进入预赛,如此高的淘汰率,不是高手都难以来到赛场与大家见面。8月27日,首届中华民厨大赛的启动仪式在临海隆重举行。中国烹饪协会副会长乔杰,临海市委常委、宣传部部长高佐明,临海市人民政府副市长林敏,来自全国各地烹饪协会、餐饮行业协会相关负责人等出席了启动仪式。 在启动仪式之后,中华民厨大赛即刻在新荣记的几个分店开展了面点类、菜品类初赛。初赛在几个分赛场同时进行,每个分赛场有七名评委和一名专业评委。与传统的厨艺比赛不同,赛事并未使用专业评委直接为选手的作品打分,而是召集了全国各地的老饕来做评委,用一条条挑剔的舌头来辩识真挚美味。 比赛采用投票制,由七名评委全凭口味好吃与否对民厨菜品进行投票,票多者获胜。最后再由一名专业评委点评菜品,与选手进行指点互动。 通过初赛的紧张角逐,68位民厨中最终决出30位民厨晋升总决赛。 8月28日,中华民厨大赛在新荣记食府迎来总决赛。评委们遵循“好吃就是硬道理”的原则进行评选,最终黎川芋糍、西夏烤全羊、遵义传统八大碗、盐菜扣肉、糟鱼肉碎蒸六月黄被评为“五大民菜”。 烹饪草原羊杂泡饭的孔龙、烹制茭瓜海螺蒸饺的孔光彩、烹煮泡椒活米鱼的钱红剑获评“三大民厨”。值得一提的是,来自临海的家庭妇女吴桂仙凭借一道临海麦虾夺得了特别奖。红厨网(ID:hongchu18)现场了解到,为了体现赛事的专业性,本次大赛特邀请了国际裁判专业评委钱以斌先生、川菜大师兰明路先生、川菜大师邓应兴、上海海派创意菜大师周元昌、渝系川菜大师刘波平、苏式点心大师苏志雄等17位导师进行现场指导,还有6位美食媒体人试味品评,23位食客评委进行打分。 关于举办本次大赛的初衷,张勇表示,目前很多好的餐厅追求颇多,装修要好,食材要精,摆盘要美,服务要佳……有时会忽略了菜品最重要的口味。举办这个民厨大赛就是想回归寻味,只用美味论英雄。红厨网了解到,本届民厨大赛旨在发掘民间好味道,挖掘世间好食材。通过从普通人中挖掘厨艺高手,用生活中处处可见的普通食材制作大众都爱的家常美味,让更多的民厨和民间味道为大家所感知。 参赛菜品专注家常菜和江湖菜,涵盖台州面点、绍兴菜、湖南土菜、重庆乡野菜、胶东菜等。8月27日至29日,经过3天2轮次的角逐,首届中华民厨大赛圆满落下帷幕。 我们期待更多的民间优秀厨师,更多民间好食材好味道被发现被挖掘。 本次民厨大赛,来自全国各地的民厨也创作出了许多优秀的菜品,下面就让红厨网带大家一起看看,寻找更多的做菜灵感吧。 比赛菜式赏析▼黎川芋糍 西夏烤全羊槽鱼肉碎蒸六月黄泡椒活米鱼 草原羊杂泡饭 茭瓜海螺蒸饺 遵义传统八大碗 盐菜扣肉 临海麦虾三锅铲猪肝姜汁炖蛋孔府大肠头排骨煨有机鱼秧草鮰鱼肚古法烧年份甲鱼苏式香薰青鱼家宴头道菜三虾蟹粉溧阳乌米饭民间手工芋圆贡椒鱼头王梅干菜烧猪肋排赤鲶炒盐枫镇大肉面厦门芋包火烧饼锅块武夷山上梅笋包扁食炊圆白玉方糕三合面红酒酿宁波汤圆烧椒皮蛋肉水饺嵌糕冷饭麦饼海胆水饺*注:本文所有图片均由中华民厨大赛官方供图,未经允许不可转载原创文章,作者:红厨网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/250764.html 赞 (0) 红厨网 0 0 生成海报 从赚钱到值钱、从存活到永续,培养门店资本价值可解决这些问题 上一篇 2022年8月29日 08:25 这七个做菜原则,你师父有教过你吗? 下一篇 2022年8月29日 12:09相关推荐 餐饮资讯 重点关注|新电商法来了,这些细节必须关注! 关注新电商法颁布新电商法的目的2019年1月1日,新电商法正式实施。新电商法从法律层面确定其形式,线上线下应该共同管理,有利于未来国内电商市场甚至是互联网市场的发展。那么新电商法在哪些方面做出了更严格的… 第一食品资讯 2019年1月4日 餐饮资讯 【茶饮管理】说是奶茶却不含奶,说是无糖全是糖,茶饮业到底怎么了? 20.11.201导读:现代人对健康的重视,给餐饮业指了一条新路。导语本文转载自餐饮商业新媒体【餐饮人必读】,本文已获得授权转载,如需转载,请联系原作者授权!01奶茶里面没有奶说是无糖全是糖最近,福建省福州市… 餐谋军师 2019年11月27日 餐饮资讯 【员工管理】《餐饮时报》报道:两张图表解决无序管理 如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363 一家餐厅管理团队出色与否将很大程度上影响门店的质量及业绩,这就取决于领导团队如何能够有力有效的协同作战。两张图表解决无序管… 小时餐饮时报 2014年1月6日 餐饮资讯 这家比别人家贵30%的餐厅,最值得一提的就是土到掉渣的环境! ﹀﹀这家里里外外都很土的餐馆却比深圳同类型的餐厅贵30%而且环境也是土到掉渣比如土墙、土笼、土山歌、土碗……走进餐厅就像置身于湖南的集市之中开放式的厨房设计一个档铺卖着一种特色的菜品满满的乡土气息就… 餐饮总参 2018年10月13日 餐饮资讯 新功能 | 收款构成可查看实时数据 微信报表升级为金算盘 功能概要本次新上线功能主要分布在【美团管家-餐厅管理-门店管理-结算时间】、【美团管家-收银报表-收款构成】和【微信报表】三个模块,上线时间为 4 月 17日。主要给商家带来如下 3 点便利:商家可自定义日结报… 美团收银青春版 2017年4月20日 餐饮资讯 【每日一图】《餐饮时报》报道:17张转发率极高的美食海报 17张转发率极高的美食海报–《餐饮时报》报道超级有爱的美食宣传海报,创意十足! 小时餐饮时报 2014年12月1日 餐饮资讯 麻辣诱惑、深海800米、汕锦记,2016年这三家餐企共同经历了什么? 麻辣诱惑,“麻辣”味型时尚川菜的代表,旗下“麻小外卖”2015年细分市场第一;深海餐饮集团,从高端餐饮向大众型餐饮成功转型,系列品牌直营店与加盟门店近80余家;汕锦记,“每天一头牛,新鲜不隔夜”,品牌重新创立… 餐饮界 2016年11月26日 餐饮资讯 其他行业裁员潮,厨师为何招工荒? 新丨餐丨饮丨洞丨察 核 心 看 点 1、其他行业裁员潮,为何餐饮反而人难招?2、餐饮老板怎么才能找到靠谱的好厨师?原来是随便挑,现在是“一厨难求”最近,炎神鲜牛肉火锅的合伙人王总为招聘后厨… 新餐饮洞察 2019年1月10日 餐饮资讯 火锅餐饮者到底需要怎样的营销? 伴随移动互联网的普及,深知“好酒也怕巷子深”的越来越多的火锅店经营者利用这一工具,想出千奇百怪,层出不穷的营销手段,势必在竞争激烈的餐饮行业争得一席之地。而大多急功近利的餐饮者只考虑到眼前利益,招揽… 餐饮人必读 2015年12月15日 餐饮资讯 餐饮界《2021年中国连锁餐饮行业报告》正式发布 近日,中国连锁经营协会(CCFA)与华兴资本联合发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》,该报告整合21家上市餐饮企业数据、60余家连锁餐饮头部企业反馈的调研数据以及决策者判断数据,参考并引用相关报告和数据40余篇,历时3个月编撰完成。 报告全文共60页,分为 餐饮界 2021年12月7日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交