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作者：八球
阅读时间：5分钟
流量，没有哪个外卖老板敢藐视它！
转化，所有的外卖销冠的发财之路，都绕不开它。
7天新店加权期过后，流量如何快速回暖？
用户蜂拥而至，我们该如何将其转化变现？
老办法不少，犯的错很多，还有没有新套路呢？
本文若对您有一点启发，那是我们的荣幸。
“7天特权”的拥有与失去
不论美团外卖还是饿了么，对新上线的商户都有相应的政策扶持，“新店7天加权期”便是其中一项。
商家入驻流程完成后，在第一次营业的30天内，可免费手动开启7天排序特权，平台算法将会把门店放在首页排名靠前的位置进行轮番展示，以获得流量曝光，为接下来的运营吸收人气。
然而，很多商家反映7天后，订单量猛然下降，开始入不敷出。头条（wm88766）总结了以下4点原因。
1
曝光量减少
线上的曝光量相当于线下的人流量。当店铺的曝光量下降时，门店人气也会相应减少；进店率下跌了，订单量自然下降。
2 订单转化率低
每个商家后端都有个漏斗形数据分析图，从流量曝光到访问转化成订单，每一步都在缩减，所以作为中间环节的转化减少，订单也会下降。
3 评价表现较差
不论是新开的还是休店期再营业的店铺，都会出现用户总体评价数量不够，优质评价不多的情况，而现在的用户下单，很容易受到评价区的影响，当整体评价低于4.6分时，就比较危险了。
4 复购率低
任何一家运营健康的店铺，都离不开老顾客的支持，包括新品上架效果、营销活动好坏等等，一旦我们对老客的维护力度放松，很容易因复购率下降而失去很多原有订单和潜在用户。
如何提高店铺的曝光量？
通常，商家的曝光量来自于线上和线下两条渠道，线下有门店服务、品牌展示、外卖包装、地推宣传等，附带平台信息就很容易引流至线上；而线上分为微信微博等自流量池和平台APP的大流量池。
美团外卖平台从上到下有搜索位、顶部banner、品类入口、店铺营销位、优惠专区、优选区及附近商家等7个曝光区。
饿了么类似，搜索入口、历史记录、品类选择、营销banner、限量抢购、品质套餐、优选品牌及推荐商家等8个流量分布区。
对于不同用户的消费心理及需求，商家需要针对性地设计店铺、产品，用真心去套路用户。
1.明确主营品类，如炒饭、米粉等点击、搜索的高频词汇纳进招牌及菜单；次营品类延长营业时间，营业时间长了，自然被用户选择的几率更大。
2.参加平台营销活动，遵循“只吆喝不赔钱”的原则。不论新店老店，没流量就难以冲出危险区，新客立减、门店新客立减、满减、满赠和折扣，若是配合平台的营销活动设置，效果事半功倍。
3.有选择性地购买竞价排名。7天后掉单明显的店、排名相对靠后的店铺，建议根据品类集中、持续性使用，提高曝光而不至于过于浪费。
比如奶茶炸鸡店，可在午后和夜间投放，尤其是写字楼、社区附近的，效果更为明显；遇到雨雪天气容易引起较差配送体验时，可投放一波增加曝光、排名及单量，赶超前列商家。
4.对品牌、连锁型外卖而言，占据大面积的banner是不错的选择。因为报名要求优质、品牌商家，他们的整体实力相对全面，从单量、客单价到评价表现不错，占据banner后非常容易吸引点击浏览，扩大品牌及店铺的放大镜效应。
曝光后，转化率如何提升？
转化率分为进店率和下单率。
进店率与店铺的logo、招牌、评价、标签、优惠活动关系密切，美团外卖APP还有个“人均价”。
而菜品图片、评价、配送时间、优惠活动的数量及力度都能较大程度上影响下单率，如何技巧性地提升下单率呢？
重复内容不再赘述。
1
科学规划配送范围
当用户进入APP企图点餐时，就已经饿了。所以配送时间短、配送距离短的店铺自然就是候选，因为预期的送达时间更早。
比如位于六道口的用户未必会选择五道口的商家送餐，不仅是订单大出餐慢、而且交通繁忙很容易导致配送太晚，尽管选择更多，可体验分依旧一降再降。
此外，不同季节、天气，去适当调整配送起价，也是吸引顾客下单的一种操作。
2 油多不坏菜，菜品多不是错
众口难调，即便是一个用户，也喜欢尝试新鲜的，偶尔满足好奇，如果店铺菜品分门别类地放上2-3个SKU，既不超出店铺的出餐承载力，也能为顾客提供更多样的选择。
比如港式炒饭店，偶尔来一两款川式的也很不错啊，自古以来，甜口和辣口都深受全民的喜爱嘛。
3
评价区能量爆表
微笑服务早就是餐饮行业的基础素质，送外卖时做得好，并没有走完交易流，得到用户的反馈，给予回复才是该次交易的句号。
时时关注后台的评价动向，以防有用户在后台反映包装不整洁、菜品有问题、店家不看备注等等问题时，没能及时回复和解决，不仅好马不吃回头草，还会损失更多潜在顾客。
随风潜入夜，润物细无声。如今，越来越多的用户在点餐前会去刷评价区，这和淘宝一样，用户间总是感同身受，一个有图有感受的评价，有时比大力度的满减更能拉客。
一蹴而就的爆单容易摔得很惨，循序渐进的过程会让管理者跟着成长，取经学习。
除了以上小技巧，还有代金券、积分换购、收藏店铺即赠精制礼品等自发性营销方法，甚至调整厨房动线减少冗余动作、开辟员工茶歇地等管理细节，都是厚积薄发的好点子。
想得多不如去做，实践是检验真理的唯一标准哦。
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