商机盒子梁闯：以B2E深耕连锁餐饮背后的商业逻辑

“优质的品牌找不到适合的创业者，优秀的创业者找不到匹配的好项目，彼此间的信息不对称是导致餐饮创业失败的最重要原因。只有打破这种信息桎梏，让品牌方与创业者之间建立足够的信任链接，通过科学高效的运营模式，快速匹配，实现双方联姻成功，是一家餐饮连锁服务平台应该思考的问题，而当下商机盒子正在干的就是这件事情，我们希望能做第一个吃螃蟹的人。”日前，商机盒子联合创始人&CEO梁闯在全球移动互联网大会（GMIC）上，首度向外界发布了国内首家以产业互联网思维开创的餐饮连锁B2E模式，并详细阐述了其背后的商业逻辑。

商机盒子联合创始人&CEO梁闯

餐饮作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。国家统计局数据显示，2017年，全国餐饮收入近4.0万亿元，同比增长10.7%。但是，餐饮行业是一个很分散的行业，目前餐饮行业从业人数达3千多万人，而2017年限额以上餐饮企业占全国餐饮总收入的比例仅为24.6%，数量庞大的中小型商家在餐饮行业中占据主导地位。

在梁闯看来，标准化、连锁化、在线化、场景化、数据化将是新餐饮时代的五大主要特征。在巨大而分散的餐饮市场中，随着国人消费习惯变迁和信息技术加快，中国餐饮行业正面临着史无前例的新变革。如果以相同的人口数量和餐饮结构对标美国和日本的餐饮市场，中国应该分别有250家和1100家上市餐饮企业，而目前仅有15家；如果以连锁餐饮门店覆盖率进行对标的话，美国为中国的16倍，日本为中国的15倍，毫无疑问，中国连锁餐饮行业存在着巨大的增量空间。

梁闯认为，随着国内经济结构调整以及相关法律法规逐渐健全，未来中国餐饮连锁行业的发展一定是趋向国际化的合理和平衡，这是客观发展规律。正是看准了这个行业大趋势，商机盒子作为特许经营服务平台，以一个可信赖的“第三者”身份，构建品牌咨询、数据服务、加盟经纪三大业务体系，打破以往横在B端和E端之间的这种信息不对称，为上游品牌方和下游创业者提供双向赋能。

“新餐饮•智未来”2018年餐饮新连锁趋势峰会

“总体来说，商机盒子的运营模式还是比较‘重’的，因为我们是典型的产业互联网公司，与传统只做招商加盟的平台不同，商机盒子更加偏重运营。目前，商机盒子在北京、上海、深圳、成都设有四大运营中心，目前业务线上也在重点打造经纪人队伍，提升服务创业者的能力，以满足下半年在全国重点城市发展的需求。而且我们招募的经纪人中有很多都是在餐饮行业从业多年的人，具备非常丰富的实战经验，他们可以为创业者提供市场调研、项目评估、投资规划、签约开店的‘一站式’服务，最大程度提升创业者的专业认知和能力。”

为了提高B端品牌方与E端创业者的“联姻”成功率，商机盒子专门制定了“审”“专”“安”“帮”四字攻略：首先分别从直营店规模、供应链管理、创业心态等十余个维度对品牌方和创业者进行“严选”和“慎选”；其次，安排专人，全程一对一提供包括项目匹配、实地调研、签约等在内的加盟经纪服务；第三，提供无忧退款、先行赔付、法律服务、低价承诺等四大保障体系，全力护航创业者；第四，整合产业链上下游资源，打造开放共享平台，提供整体解决方案，为创业者提供全方位支持，打造新餐饮生态金字塔。

对于当下热议的人工智能和大数据如何赋能新餐饮行业，梁闯指出，就目前而言，人工智能在餐饮领域的角色定位更偏向于是一个智能决策参考工具，即利用AI的算法和深度学习优势，提高中间决策效率，降低决策成本，但从精准度方面考虑，尚不能完全替代人工决策。而大数据在餐饮领域的应用可以说已经非常成熟了，新餐饮的一大特征就是数据化。

基于庞大的创业者数据库，商机盒子为B端和E端构建双向匹配模型，实现“多对多”场景的精准连接，再加上专家经验的支持，助力创业者提高首次开店成功率。“从这个角度来讲，商机盒子是一家‘数据决策+专家经验’驱动型餐饮连锁服务平台。”

自秦汉以来，中国餐饮业一直以夫妻店或作坊式经营为主，直到改革开放以后才逐渐引进连锁经营的商业模式。而好的商业模式应该能像“癌细胞”一样吸收周围环境中的能量，自我裂变。总体来说，商机盒子试图以产业互联网思维的B2E模式深耕新餐饮连锁，让我们看到了一个了具有更多想象空间的平台诞生，让新餐饮时代的未来更加充满期待