金针说
（金针度人）
第12期
传统餐饮巨头涉水外卖，新兴品类花样百出，外卖蓝海里已经厮杀很久，但依然也有跨界小白以“初生牛犊不怕虎”的勇气，在竞争激烈的外卖市场中和餐饮大拿们斗智斗勇。
吕轶，毕业七年之后于2013年开始创业从事互联网行业，在2016年从外企500强转行切入餐饮，创立弁当物语。
在品牌上线2天实现日订单突破100单，日销200份，十天复购率达12%。
但就算是跨界做餐饮，吕轶坚持不做小白。
对于品牌，他始终都有自己的独特见解。
弁当物语一开始是朝着成为“中国的玉子屋”这个方向去做的，但是对于弁当物语来说玉子屋只是一个参考，不可能完全模仿。
“因为玉子屋现在已经做成了一个很大的市场，而一个刚刚起步的新品牌只是做一个单品，是没有办法满足受众的需求。但是可以借鉴大品牌的地方很多，比如说玉子屋产品的性价比高，大众普遍能够接受。”
弁当物语在平台上设置了一个九块九的特价菜，其实设置九块九是不挣钱的，但是也相当于不花钱做的广告，算是一个引流产品。
而且商家们会发现新品牌上线第一天点九块九的特别多，但是后来顾客会点一点其他有利润的产品。
因此，与其花钱去做一个推广不如做一款成本不高，然后大家接受程度又比较高的产品。
这样的话不赔钱就相当于不花钱做了营销。
针对评论这一点吕轶认为，在服务方面还是要直接领导回复，不要由客服回复。
因为有时候其实客服并不是很了解情况，或者有些差评可能就是说客服哪方面没有做好，而客服看到这些消息其实不知道怎么处理，或者干脆不处理。
所以客服可以做公众号但是不要回复评论，对于评价还是由最终决策的人来回复。
如今在外卖行业，不管是资深玩家还是跨界做餐饮，消费者对于产品的要求更高，这也就是意味着接下来进入餐饮行业的人需要投入更多的资源和精力，也唯有在这样高纬度的竞争当中，才能实现优胜劣汰，适者生存。
更多干货 · 点击阅读
｜
｜
· END ·
统筹丨孙冰
编辑｜孙冰 制作｜外卖头条
－加入外卖社群－
首席外卖官｜an361360
－洪七公外卖课堂 广州线下课－
总裁班+运营班
2017年10月13-16日
首席助教 微信｜cykjxy
名额不多~~
外卖领域，头号媒体
原创文章，作者：外卖头条，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/62450.html
