年初成立外卖事业部后,短短9个月,酷公社披萨的月均销量超30万张,人效最高达43328元,打破了西餐做不了日常的基因魔咒。
“我们几乎用了商超零售业管理的一切手段,充分运用互联网数据在线化的思路。”陈之晨说。
餐饮和零售就像两个正在重合的圆环,重合部分的两侧扩张的过程,就是餐饮零售化的过程。
产品是企业发展的核心,一定要选择可复制性强,易于标准化的品类。
1张饼是8分钟,10张、20张也是8分钟,零售业更是如此,高毛利的品类加上标准化的出餐效率,利润率远比堂食可观。
数据上网后,每家店的动态和业绩,顾客和资本方在任何一个地方都能看到,没必要亲自跑来门店。
这道美食绝对不是酷公社的专利,它在中国的普及度很高,包括在沈阳,也有很多餐厅在出品这道菜,但是顾客最后选择了酷公社。“所谓的品牌目标,不就是像这样去占领消费者心智嘛。”
你对互联网的依赖度越高,平台就越喜欢找你合作给资源。
数据在线化、不断累积、打造产品和服务、完善体验、产生复购,形成正向的螺旋形上升发展态势。
互联网经济很大程度上就是看评价,看口碑。
这不是简单的网络营销,或病毒式传播;而是真实接地气的口碑积累,不是传统的口口相传。
互联网的留存性、公开性能让很多人同时看到评价,一传十的效应可以无限放大,一个实在的评价,也许就带来了好几单生意,也未可知。
“榴莲披萨,我们只选酷公社。”这句品牌口号不是自己定的,而是集合大众点评出现的高频评价。
不管是不是做榴莲披萨,加不加冒菜,我们在今天这样互联网化的时代下做餐饮,就要坚信系统,坚信流程,坚信数据,坚信统一的规范化操作累积突破的质变,才能实现品牌从1打爆10000的势能爆发。
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