麦当劳的三角凳理论，你知道吗？从0到1的路上,很多餐饮人因为它倒下了

能不能做好餐饮，不仅仅是依靠一个餐饮群、产品的味道或者选址，最核心的还是供应链！！！

7月25日，由观见餐饮、靠谱投、外卖头条主办的2017年中国餐饮年度影响力人物评选启动仪式暨中国餐饮供应商联盟成立大会,在北京伯豪瑞廷酒店成功召开。

黄记创始人黄耕、靠谱投创始人卿永、奥琦玮董事长孔令博、未来食创始人余奕宏等多二十多位嘉宾受邀出席以及现场百余位餐饮人、媒体人出席活动。

对于本次活动，观见小学创始人汪洁说：“年度影响力人物评选就是选拔出来区域TOP30的品牌创始人，帮助他们做个内容的梳理与导出，在这个过程中促进餐饮企业品牌在全国市场的打造；同时，通过筛选出的优质餐饮品牌，找到中国餐饮未来的顶梁支柱！”

   靠谱投卿永：实现餐饮从0到1的关键原因在于供应链  

在本次大会上，靠谱投卿永也表示“很多餐饮品牌都死在了从0到1的路上。而要让一家店做到品质高的同时拥有更高的效率，又能够让投资者获利，这其中的关键因素就是供应链。”

就拿麦当劳来说，麦当劳有一个“三角凳理论”，一方是品牌，一方是加盟，一方是供应商。

它的商业模式就是开一家加盟店，开出来之后对这家加盟店做一个估值，然后卖给加盟商，收的是卖店的钱，然后它还可以继续收加盟费。

但是麦当劳没有在供应链之间赚一毛钱，只在供应链当中做筛选和考核，而加盟商所要做的就是在供应链之间做选择。

因为麦当劳想要加盟商可以长久的生存，供应链就要足够的安全和低价，麦当劳就是在帮助加盟商降低供应链成本。

除此之外，卿永还提到做餐饮的两条战略，一是低成本战略；二是差异化战略，差异化战略就是让我们找自己的核心定位，而营销最大的起底就是你有没有更低的成本。

  黄记煌黄耕：餐饮前、后端都在变化，供应链就变得更加重 

“现在餐饮行业的垫脚石特别多，就像金百万邓超说过的如果90年代赶上现在的创业水平，你不一定能创业成功。因为现在做餐饮的不管是前端还是后端都发生了变化，供应链就变得更加重要。”黄记煌创始人黄耕表示。

日本开一店可能打30个电话就能搞定，但是在中国可能打300个都不可以。而且现在很多人把眼光都放在了前端，却忽视了后端；

同时对于餐饮企业来说，供应商整合的核心就是能不能整合成一个供应商和服务商的核心，但是对食材本身的规格化，只有专业的餐饮人才能完成。

奥琦玮创始人孔令博还提到目前国内的很多餐饮，带一点点前端的创意和融资的资金就进入这个行业这都是非常危险的。

也就是说现在很多人做餐饮就是带了一点融资的资本或者营销技巧就进击餐饮市场，没有看到供应链的变化，最后导致的自然就是餐饮品牌无疾而终。

  未来食余奕宏：餐饮三个时代的竞争其实就是供应链的竞争 

在活动现场，未来食创始人余奕宏提到中国的餐饮，现在有农业化时代、工业化时代，也有互联网时代。

有人用农业化思想做餐饮，也有人到现在没有标准化，但是已经有人进入互联网的时代，所以说如今的餐饮是非常复杂的。

余奕宏还举一个自身的例子说：“曾经有朋友问自己到底应该做哪个品类的餐饮？我就回答哪个供应链强就做哪个。做餐饮表面上比拼的是口味和选址，那是开一家店。而且目前的餐饮就是做竞争，有三个时代同时在竞争，在这中间最根本的就是供应链的竞争。”

在大会现场，观见小学创始人汪洁、未来食创始人余奕宏、黄记创始人黄耕、靠谱投创始人卿永、奥琦玮董事长孔令博共同宣布中国餐饮供应商联盟宣告成立，并举行揭牌仪式。

2017年下半年，观见餐饮圈联合靠谱投、外卖头条也将向北京、上海、武汉、杭州等15座城市的餐饮品牌发出英雄帖，帮助企业在 5000+名餐饮行业高层决策者面前展现实力，分享餐饮解决方案，获得共鸣和认同，与各大知名餐饮管理集团、单体餐饮建立更友好的品牌关系。