同比增长264%，2017年Q1外卖报告显示消费者从吃得便宜，正向吃得好转变

在报告中，我们可以看到第一季度的外卖市场交易规模同比增长264%，第一季度的交易规模已经占据2016年的50%，未来规模还将会继续增长。

外卖的角色也正在发生变化，从大众认知里，外卖是堂食的补充到外卖作为一种常规的就餐方式。外卖正在朝着品质化的方向发展，2017年第一季度订单21.2亿单，平均单均价39.8元。

外卖作为一个新物种，逐渐完成了三步进化。

▼ 进化一：外卖被接受为常规的就餐方式

2012年人们点外卖是因为没空做饭，叫外卖更像一种无奈，如今外卖经过2-3年的培育已经被接受为常规的就餐方式。

▼ 进化二：外卖消费品质化

外卖市场单均价从人均20多元到39.8元，可以看出人们更愿意给高品质美食和服务花钱。

▼ 进化三：外卖消费多元化

报告显示，在不同的场景里，外卖的下午茶、夜宵等时间场景里，消费者点外卖的频次变多了。同时超市、生鲜等品类的增长速度也很迅猛，都说明了消费者的消费多元化。

在外卖的三种主流消费市场里，白领市场占比占据了64.3%，依然是占比最大的外卖消费市场，学生和社区市场分别25.4%、9.5%，占据了整体市场的第二和第三的位置。

而饿了么、美团外卖、百度外卖在整体市场里，分别占据了第一、第二、第三的位置。

▼ 订餐依旧是主流外卖平台

在发布的数据报告里，用户可以从饿了么、美团外卖、百度外卖等主流的外卖平台和麦当劳、肯德基、必胜客等自营平台下单。

▼ 支付方式更加多元化

用户可以通过支付宝、微信支付、百度钱包、银联支付、京东钱包等多种支付工具进行订单支付。

▼ 她经济依旧是主流

中国第三方的外卖市场用户性别方面男性占比48.9%，女性用户占比51.1%，女性用户多于男性用户，年龄方面40岁以下的用户占比86%，30岁以下的外卖用户占比62%。

▼ 5000元收入占比超一半

用户月收入方面，月收入位于5000-8000元之间的用户占比最多达到29.9%，8000-10000元的外卖用户占比15.5%，5000元收入以下的外卖用户占比53.6%，占据总体一半以上，成为外卖的主流消费人群消费收入。

外卖消费品质化趋势：

▼ 1.高消费水平用户越来越高

消费在31-50元之间的用户最多，占比31.8%，消费在21-30的用户比例占据第二，占比21.2%，消费在50-100元的用户排名第三，占比16.7%。

▼ 2.消费频次3-5次最高

每周消费3-5次的用户占比最多，占比39.7%，每周累计消费三次以上的用户占比63.5%。每周消费2次以下（含2次）的用户占比51.3%。

从比达披露的第一季度外卖市场报告的整体数据上来看，餐品的质量、平台优惠力度、平台的品牌影响力、配送速度、产品使用流畅度、餐厅多样性分别占据了影响用户选择的前五个因素。

其中餐品的质量和安全是影响用户选择平台的最主要因素，占比78.2%，其次是平台的优惠力度和平台品牌影响力，占比分别是71.8%和68.3%。

中国餐饮外卖市场发展逐渐凸显四个趋势

▼ 外卖平台进一步集中

外卖020竞争依旧激烈，平台将更加集中，将会出现其他020行业类似的合并事件。

▼ 外卖配送能力不断加强

外卖物流逐渐转向全品类、同城配送发展，随着技术的进步、大数据的应用、物流体系的建立完善，逐渐渗入多品类发展。

▼ 外卖运营更加精细化

外卖平台已经走过了争夺用户的商家的阶段，如今三大外卖平台在运营上更加精细化，就能更加有效率，同时保障外卖品质建立品牌。

▼ 外卖与科技结合，智能技术解决痛点

外卖的核心价值是高效率匹配餐饮服务、物流和用餐需求。未来，外卖与硬件、与物联网技术、人工智能还会有更多的结合点。

▼ 数据报告来源于：比达咨询▼ 

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