这家冬瓜盅火锅店的设计，给重口味的火锅界带来了一股清流！

搜罗世界上最具创意的餐饮

﹀

﹀

品牌名：鸽说在本案中，除了冬瓜盅火锅之外，还有个招牌菜就是红烧乳鸽，也是粤菜中的名菜。

鸽说的同音哥说，所以我们用了微信聊天的对话框，正如一位哥哥告诉大家：我们的汤可以一直喝，因为冬瓜盅的汤好喝而且有营养。

品类：冬瓜盅火锅

冬瓜盅火锅是粤菜中一道名菜，所谓“冬瓜盅” 火锅，盅即是锅，锅即是盅。就是把冬瓜当作盛放火锅的“容器”，加入经厨师配以各类养生食材精心炖制的高汤，可以搭配荤菜像火锅一样共同煮食，最后这个“容器”还可以吃！

鸽说：我们的汤可以一直喝冬瓜作为容器来炖汤，加入乳鸽，排骨，鸡肉，红枣等，吃时可用勺子将瓜肉慢慢刮出，与其他汤料混食，味道清凉奇特。

冬瓜盅就是把冬瓜当作盛放馅料（乳鸽，排骨，鸡肉，青菜等）的“容器”，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的；成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。

冬瓜的营养价值：冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。

1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

乳鸽的营养价值：

鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。

空间设计说明：从空间设计上，秉承着自然，清新，健康的宗旨。

我们借用鸽子和冬瓜的元素，运用现代设计手法，呈现一个全新气质的鸽说品牌，整体空间色调我们主打绿色，绿色有着健康、活力以及轻松的感觉，也更有冬瓜盅的气息存在，造型上面提取了冬瓜棚元素，营造出屋中屋的层次空间，周边设置了相应的就餐座位区，创造多种用餐空间的区域。

另一种元素，鸽子的提炼，在空间飞翔的鸽子，空中的云朵灯，营造了整个空间生动形象感，给整体空间结构形成丰富多变的视觉装饰效果。让来到这里的顾客可以舒适就餐，轻松的品味冬瓜盅火锅及红烧乳鸽。

/项目名称：鸽说冬瓜盅火锅品牌策划项目地址：广西南宁吾悦广场

/出品：深圳餐谋长品牌策划有限公司客户：南宁鸽说冬瓜盅火锅/品牌策划：赵俊亦参与团队：刘珊、Jewen、嘉欣等

/

如需转载请在后台留言“转载”

餐饮视界

空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销

这里是餐饮老板找方向的地方

这里也是设计师找灵感的平台

▲

精彩案例

【 点击关键词查看原创案例】

云楠俚丨酸渡-老坛子酸菜鱼丨左遇花茶

椰妹原生态椰子鸡丨街度-草原羊肉串丨小曼谷

一笼故事-广式粥点丨渔杆渡-黑鱼涮锅丨怀湘楼

思美思味鲜果茶丨楚楚小财鱼丨串事-串串火锅

津是-凳粉丨大梦小厨丨恰圆滴恰扁滴

昆明近家蒸菜丨昆明煲小伙煲仔饭

关注更多精彩原创案例，请在后台回复“案例”！