[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第319期
2020年5月11日 | 农历四月十九| 星期一
优先帮扶餐饮、影院剧场等行业 部分小微企业可减免上半年3个月房租近日，国家发改委等8部门联合印发《关于应对新冠肺炎疫情进一步帮扶服务业小微企业和个体工商户缓解房屋租金压力的指导意见》（以下简称《意见》），提出为经营困难的服务业小微企业和个体工商户提供房租减免优惠政策，优先帮扶餐饮、住宿、旅游、教育培训、家政、影院剧场、美容美发等行业。《意见》明确，对承租国有房屋用于经营、出现困难的服务业小微企业和个体工商户，免除上半年3个月房屋租金。中央所属国有房屋出租的，执行房屋所在地的房屋租金支持政策；鼓励非国有房屋出租人考虑承租人实际困难，在双方平等协商的基础上，减免或延期收取房屋租金。（来源：北京商报）好消息！餐馆全面开放经营，餐饮开始迎来全面复苏时刻近日，国务院发文指出，随着新冠肺炎疫情由应急状态进入常态化防控阶段，要“全面开放”商场、超市、宾馆餐馆等生活场所！请注意，是“全面开放”！就是疫情前咋样，现在就是咋样。这对于餐饮人来说，真是大好消息，因为全面开放后，终于不用束手束脚，能够放手大干了！不仅如此，公园、旅游景点、运动场所，图书馆、博物馆、美术馆等室内场馆，以及影剧院、游艺厅等密闭式娱乐休闲场所，也采取预约、限流等方式开放。人们恢复这些生活方式后，也能够给餐饮业带来更多人气，毕竟这些场景很多都是和餐饮共生的。疫情发生后，商超餐馆、影剧院等地因为是人员聚集或密闭场所，被强制关闭，餐饮业线下堂食损失惨重。复业之后，餐饮堂食也没有完全开放，很多餐厅陷入越开月亏的境地。这种可怕的情况，终于要彻底迎来转折了。（来源：红餐网）
从4月底北京开展创建“放心餐厅”工作以来，已有两批次共923家餐厅入选，目前第三批申请审核工作正在进行当中。各餐企正通过营造“放心”、“安全”的就餐环境，提振消费、促进北京餐饮市场回暖。5月4号北京首批201家“放心餐厅”正式挂牌，5月6号第二批722家“放心餐厅”进入公示阶段，短短几天，这项工作受到了北京餐饮行业积极响应。“五一”假期以来市商务局重点监测的餐饮企业营业额超过了1亿元，恢复到去年同期一半的水平。降幅收窄的同时安全标准不断提升，截至本月5号已有1400多家餐厅申报了“放心餐厅”。对于入选的“放心餐厅”，北京烹饪协会将在诸如防疫物资采购、增加销售渠道等方面协调资源予以支持。防疫物资优先采购，还有入选的企业将在相关导航上能看到门店的位置。在疫情期间，入选门店可免费进驻正在建设的团体外卖订餐平台，享受佣金优惠服务。（来源：北京新闻广播）
近日，北京市委统战部副部长、市工商联党组书记赵玉金赴东城区专题调研基层工商联助企抗疫复产和民营餐饮企业复商复市情况。东城区委统战部副部长、区工商联党组书记郝国信参加调研。赵玉金强调，民营企业家要坚定信心、积极应对、化危为机，努力把疫情造成的影响和损失降至最低。工商联和商会组织要按照疫情防控常态化要求，坚持防控疫情和复工复产两手抓两不误，决不能掉以轻心；要时刻关注民营企业遇到的困难和诉求，特别是处于“恢复期”的企业，引导帮助企业用足用好惠企政策，充分发挥好桥梁纽带作用，切实为企业纾难解困，服务企业持续高质量发展。（来源：今日头条）从5月1日起，新版《北京市生活垃圾管理条例》正式实施，饭馆餐厅将不得再主动提供包括一次性筷子、勺子、刀叉等一次性餐具，外卖平台则默认“不勾选=不需要”模式。新规实施已有10天时间，记者注意到，大部分饭馆餐厅送出外卖时已不再主动提供一次性餐具，但也有个别餐馆推出了1毛钱的付费一次性餐具包，而且与套餐“捆绑销售”，消费者想取消都没门儿。无论是餐饮经营者，还是餐饮配送服务提供者如违规主动向消费者提供一次性用品，将由城市管理综合执法部门责令立即改正，处5000元以上1万元以下罚款；再次违反规定的，处1万元以上5万元以下罚款。（来源：北京日报客户端）
随着国内新冠肺炎疫情控制趋稳，各地复工复产正在有序推进，刚刚过去的五一假期，也释放出了强烈的市场复苏信号。其中，以奈雪的茶等新式茶饮为代表的餐饮行业迎来“补偿性消费”。根据奈雪的茶相关数据显示：五一期间，奈雪全国的营业额较４月同期增长了近５成，其中长沙、无锡、呼和浩特、深圳、福州等地的消费者对茶饮的消费热情最为高涨。奈雪的茶方面表示，正是线上数字化运营的及早布局和精准发力，使其在今年第一季度实现平稳的经营过渡。此前，央视财经频道《经济信息联播》记者走访了北京的奈雪门店发现，不少顾客正在排队领取在线上订购的茶饮品。“我最近都是通过奈雪小程序线上点单，还可以打包带走，非常方便。”一名顾客向记者表示。（来源：中国新闻网）
狗不理终止上市，半数营收靠速冻食品，8个包子138元遭顾客差评近日，天津狗不理食品股份有限公司(以下简称“狗不理食品”)向全国中小企业股份转让系统有限责任公司提交了终止股 票挂牌的申请。根据相关规定，狗不理食品将自2020年5 月 11 日起终止股票挂牌。狗不理集团的“主打产品”是现做现卖的包子，但近年来，狗不理尝试的高端化路线，使狗不理离人们心中的“平民化包子铺”的形象越来越远。据美团数据显示，天津市狗不理山东路总店的人均消费在118元/人，精品小龙百年酱肉包128元一笼。在餐厅评价中，一共有3092条评价，低分评价占了664条，差评率达21.5%。在差评中，多位顾客表示，点了138元的包子套餐只上了8个包子，平均一个包子17.25元，价格贵但是口感差，性价比很低，服务态度也不佳，就餐体验较差。（来源：AI财经社）界面新闻日前留意到，真功夫位于广州财富广场门店在近日贴出了结业消息，称为减小亏损额度，公司高层领导决定停止营业。目前，该门店大门紧闭，一些装潢被撕掉，店内桌椅大多已被清空。包括在机场、火车站等交通枢纽的真功夫门店，在疫情后人流大幅减少，营业额都遭遇重创，由于无法继续承担高租金，公司不得已也关闭了部分亏损过大的门店。但并未透露具体关店数量。和大部分餐饮品牌一样，真功夫也在自救求存，将希望寄托在外卖业务上。除上线无接触外送服务外，真功夫开始加码企业团订业务，并接入政府开设的放心餐配平台。除了外卖自救，真功夫在门店和小程序上线了速冻食品、生鲜、粮油等产品的销售。不过，这些业务对于公司整体而言，仍是杯水车薪。（来源：界面新闻）
05.09晨报 |北京：全面推动复工复产复商复市复学……
05.08晨报 |商务部发布“五一”期间数据：餐饮、住宿行业消费规模已恢复至去年同期7成……
05.07晨报 |五一假期餐饮业再现排队场景 营业额回血仍需时间……
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