《风味人间》播放量破5亿，餐饮品牌如何借势营销？

文章来源：众郝创意咨询

舌尖导演陈晓卿再次携《风味人间》来袭，在腾讯视频热播，口碑也是爆棚，至今仍位居豆瓣华语口碑剧集榜首位。

想当年《舌尖上的中国》捧红了重庆小面和四川串串香等品类，从而创造了一个个餐饮小风口。

这次的《风味人间》也绝对是一次机会，想必有些餐饮老板已经嗅到了一丝东风。

今天我们就来谈谈，如何借势搭上这班快车。

当然，有了舌尖的前车之鉴，这一次的《风味人间》，想必很多餐饮老板也是准备好了大展身手，要来借势一番。我们就先来说说这个餐饮老板最关心的问题。

抓住时机推时令菜品

《风味人间》开篇，就给大家带来一份美味盛宴冲击，恰逢大闸蟹的黄金赏味期，让秃黄油拌饭一时成为大众心目中美食列表的“C位菜”，淘宝上的蟹黄酱同款更是在第一集就涨价百元。

（风味人间带火了秃黄油拌饭）

继秃黄油拌饭之后，哪些品类可以一波势呢？

比如说，时值冬季，正是是吃羊肉的好时节，不少餐厅开始上新羊肉新品，而风味人间里不乏关于羊肉的片段，已经有人开始借这个时机蹭一波热度了。

照这个思路，可以借势推时令菜品的机会自然还有很多。

（美食号借势打广告）

纪录片爱讲美食背后的故事，这是人尽皆知的。

一道美食的食材，可能要走南闯北、跋山涉水、千辛万苦才能找到它并加工完成，而在采摘食材路途上的故事中，当地的人、景，食材产地的风貌，都是亮点。

如果有餐饮企业能找到相通点，其纪录片片段完全可以用来踩热点，替自己做宣传。

宵夜一直在消费者心中的又爱又恨的，一边喊着减肥一边又忍不住深夜放毒。

第五期《风味人间》中，大肆讲解了一番各地的宵夜，小龙虾、烤串、潮汕白糜等等馋人的美食再次勾起观众对夜宵的热情。加上播出时间又是晚上，可以说时间节点也是刚刚好。

这也证明，餐饮企业做夜宵的机会来了。而据《2017中国城市夜宵消费趋势大数据报告》显示，喜欢吃夜宵的人整体偏年轻，餐饮主力群体90后占了其中6成。

（小吃成为最受欢迎夜宵菜品）

当人们对一件事产生关注，就会有不同的创新表达出来，这也是近几年互联网的一个风向。

餐饮企业可以抓住时机，跟上一些年轻化个性化的玩法，来借势与消费者产生互动，利用新颖的表达方式拉近与消费者之间的距离。

（风味人间表情包受欢迎）

这样的借势，在于对火热爆点的一个“跟”字，节目组怎么玩，品牌就可以跟着怎么玩，消费者怎么夸节目中的美食，品牌也可以跟着怎么夸自己。

时至今日，《风味人间》的播放进程已经过半，热度维持的时间也就在一两个月之内。

企业想要借势营销势必要在短时间里迅速做出反应，并快速执行，首先应该从找到准确的共鸣点入手。

很多餐饮人在借势营销往往只是跟风蹭热点，手忙脚乱硬生生地凑合了一次营销，最终传播效果也不甚好。

（借势营销，借对了是营销，借错了是自嗨）

而《风味人间》里的一道道美食，其实就像餐厅里的产品。餐饮品牌借势，更多应该是站在品类的角度去挖掘与自己品牌相契合的产品做推销，而不是一味地去跟热度，打乱了自己的节奏。

此前抖音上的切开蛋包饭视频一度火热，而餐饮品牌中，必胜客就曾借势推广自己的产品蛋包饭。

（借势要有契合的产品支撑）

要借力，需要能够准确找到品牌与热点的一个内在关联，符合品牌的调性的同时有长远的计划，做到真正对品牌有益。否则再有热度，也容易留下被诟病的隐患。

《舌尖上的中国》就是个例子，据说当时舌尖大热，总导演的电话几乎被打爆，各种寻求合作的邀约都被一一回绝。

而西贝莜面村却及时发现并抢占了商机，接连签下《舌尖1》黄老汉的黄馍馍和《舌尖2》的张爷爷手工空心挂面，一举打响知名度。

最后一个就是执行力问题。一次借势营销，品牌实际还要借菜品的力，借事件之力，借互联网传播手段的力。

执行过程中，第一个是你的菜品要跟得上，其次要懂得让事件发酵，另外就是还要有人力的掌控，去推动这个营销策划引爆热度，抢占商机。

而社交平台可以说是热度的导体，微信公众号、朋友圈、微博等等平台如今可以说是餐饮企业出新动作的首擂台。餐饮企业借势营销，无论是借此打广告还是带口碑，都值得一试。

（麦当劳朋友圈广告）

小 结

现在，越来越多的餐饮老板已经懂得借势营销的好处，花点小钱就能站在热点的肩膀上为自身提高知名度，何乐而不为呢？

但就如一千个读者心中有一千个哈姆雷特，对同一事件不同的餐饮品牌也会看到不同的契合点，重点还是在于找到对自身品牌有益的点并快速下手！而在落实上，产品、服务、体验都不能少。

本文由胡茵煐原创并授权发布

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胡茵煐，众郝创意咨询 ChongHowe 副总经理，中国首批餐饮O2O理论实践者，专注餐饮全案营销，多年餐饮线上线下营销经验，曾服务西贝莜面村、新加坡同乐餐饮集团、四川吴铭餐饮集团、耶里夏丽餐饮集团、湖南食在不一样、陈记顺和、潮牛海记、九龙珠餐饮、伊佳林开心梦工场等品牌。（微信公众号<众郝创意咨询：ichonghowe>）

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