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老乡鸡200块钱的视频刷屏了！2020年餐饮营销看这4个趋势

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文丨尖刀文案 西塘
疫情期间老乡鸡发生了两件小事，但是这两件小事都引起了轰动。
第一件事是老乡鸡董事长束从轩手撕员工联名信的视频被传播，引发刷屏。视频中束总讲述疫情会使老乡鸡受损5个亿，感谢武汉的员工为医护人员送餐，响应号召隔离少活动，最后撕毁有员工签名按手印的联名信，表示卖房子、卖车也要确保员工有饭吃。
束总满满的正能量加上真情实感的流露，表现出来的企业老大的担当和责任感，一时成为很多餐饮人广为传颂的“别人家的老板”。
第二件事是昨晚老乡鸡公众号发布的视频。据说是200元预算布置的乡村版发布会现场，形式别致，内容硬核又有趣，束总以段子手的形象来担任发言人，公开老乡鸡2020年的战略和发展目标，其中各种网络流行语让整个发布会看起来幽默有趣，不到半小时又一次成功刷屏。
老乡鸡简直是疫情期间营销的模板！疫情对餐饮企业影响最大的是资金的问题，没有钱还能不能做营销？做什么内容的营销不会被大家讨厌？老乡鸡给我们展示了“营销学霸”的实力！
顾客都是健忘的
餐企品牌营销一定是长期战略
品牌的营销传播一定是每个餐饮企业要长期执行的战略任务，任何时间都要进行。顾客都是健忘的，一旦几个月听不到你的消息，怎么能指望他还记住你？就算能记住，在面临消费选择时，第一个想到的一定不是你。
只有品牌深入人心，才有品牌的影响力，才会为企业带来持续的流量。品牌营销要追求的是长期的效果，不是促销活动一搞就能见收入，很多时候品牌营销是短期看不到收入的投资。
这个过程就是品牌在消费者心智中播种的过程，有了一定的时间才会发芽长大，才会扎根到消费者的潜意识。
品牌营销的要素里面，品牌传播和品牌销售是两个不同的概念，很多情况下大家都把两个元素混在一起。特殊时期，品牌营销一定是以提升品牌的形象和信誉度为核心，我们要侧重的是品牌传播而不是品牌销售，真实的发声更能引起大家的关注。
能引发强烈认同
营销事件和内容有机结合
在时趣互动发布的《后疫情时代，关于品牌营销的30条指引》中就指出，广告优先级应为：具有适当创意的公益广告>企业形象>产品>促销。疫情期间，有很多品牌的营销广告都去除了促销的内容，转化为看上去纯公益性质的广告，更加深入人心。
老乡鸡前后两次视频都被大量转发，发布视频本身并不是多么大的营销事件，和以前线下的发布会比微不足道，但是视频中的内容却引发大家强烈认同，可以说是靠接地气的内容来圈粉的小营销事件。
在本次视频中，老乡鸡把品牌宣传、产品介绍、门店需求、员工招聘的信息一起组合展示，可以说是起到一举两得的效果。截至发稿前，微信公众号招聘信息的链接已经有5万点击量。
在老乡鸡昨晚发布的视频中，有一个细节让很多餐饮同行感到很高明。束总在视频中介绍老乡鸡门店的洗手池，并且很硬气地宣布：让饭前必洗手的习惯，从老乡鸡开始！
具备洗手条件的餐厅肯定有很多，但是如果老乡鸡在未来持续巩固这个说法，一定会成为大家认知中行业最讲卫生的第一个！
创始人、员工的IP化营销
疫情以来，有很多的餐饮人尤其是餐饮老板、创始人发生了身份的转化，成了视频里的演员、带货主播、美食博主等。随着餐饮企业线上业务比例的增加，也会更加侧重线上营销的布局和投放。
前几天，海底捞在一家门店大堂直播吃火锅，一起参与的还有小龙坎、香天下等9个火锅品牌。直接上镜的有美女创始人、也有企业高管，甚至还有特殊才艺的员工带来表演。
越来越多的企业选择创始人当企业的代言人，比如老乡鸡前后两次时间的主角都是董事长束总，让很多本来不熟悉老乡鸡的人也能记住束总质朴的微笑和段子手的形象。
其实这个不是疫情下的创新，很多企业在日常营销的过程中已经有刻意打造不同的IP人设，像完美日记的小完子。一旦定好IP人设，企业可以在朋友圈、社群、抖音视频号等线上营销渠道去不断巩固品牌IP人物的形象，毕竟大家对真人更容易产生信赖感，还能避免像肖战事件类似的麻烦。
品牌营销形式不断创新是趋势
董事长手撕联名信的事件如果是自然发生的，发布会事件一定是经过精心策划的。
在视频中，有很多让人感到新奇的反差。拿到10个亿的800家店连锁大品牌搞200块钱预算的发布会，董事长很应景地穿着复古款千层底老布鞋，讲故事中还有可爱的母鸡友情出镜，董事长在发布会说网络流行语“凭空捏造、暗度陈仓、无中生有“这类不严肃也不官方的话。
所以这个视频能够引发传播，创新的形式起到至关重要的作用。为了介绍老乡鸡的产品，束总亲自介绍“养足180的老母鸡“，并演示就餐过程细节，甚至连门店的三种颜色抹布都给了特写和重点解说，这个策划值得给满分。
尽管营销原理可能是相对固定的，但是营销的形式却是可以随时随地创新的。比如可以把大的事情往小了说，严肃的事情幽默地说，悲观的事情乐观地说，没有套路就是真诚。
本文小结
近期很多餐饮门店已经开放堂食营业，怎么做好第一波复工营销，把2个月没见面的顾客请到门店来消费呢？餐饮人一定会拿出自己的智慧和真诚，迎接日益增多的客流。
事件营销只是品牌营销的一种方法，餐饮人更应该重视的是不需要花钱就能做的门店自营销、点评评价展示，以最小投入换取品牌最大传播。

-END-

编辑丨马聪

（部分图片来源于网络）

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