就在昨日（2月6日），排队上万桌、被誉为“餐饮界迪士尼”的湖南知名餐饮品牌文和友，获得了加华资本旗下基金近亿元人民币的独家投资，在餐饮业处于冰点期的当下，这无疑是一针强心剂！自疫情爆发以来，国内餐饮遭遇重大冲击，承受着关门歇业、工资、房租、税金以及供应链的采购成本的巨大压力，收入几乎为0，没有几个企业能够扛得住。而在餐企奔走疾呼现金流吃紧的危难时刻，曾经投资过老乡鸡和巴比馒头的加华资本又重资押注文和友，意味着资本的力量已经参与到了对优质和创新餐企的救援与支持，这无疑给予了餐饮业巨大的信心！
那我们来看看疫情下获近亿投资的文和友是“何方神圣”？
10平米的油炸社起家，“一店一品”模式切入市场
文和友集团创立于2011年，旗下有文和友老长沙油炸社、文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、MĀMĀCHÁ，湘春酒家等多家品牌。起初，它是一个仅有10平米的老长沙油炸社起家，后逐步以“一店一品”的模式切入游客市场，相继推出油炸社、小龙虾、大香肠、臭豆腐等单品店，在长沙核心的五一商圈开设直营店、博物馆和美术馆。与此同时，文和友也开放了外地加盟，旗下文和友老长沙大香肠及文和友老长沙臭豆腐各有近千家加盟店。
还原80年代消费场景，打造2万平的“餐饮界迪士尼”
文和友最大的创新就是把八九十年代老长沙独有的街头巷尾生活，进行截取和还原。
2018年文和友受唐人神集团青睐，获得不低于7000万元的战略投资。同年，投资一亿的海信店开业，以龙虾品类切入，打造极致场景体验，全速进军“夜场经济”。近5000平方米7层楼的门店重新构建了长沙上世纪八十年代的生活场景，全方位还原老长沙的文化与情怀，备受关注，自此文和友声名鹊起。
2019年又升级打造出20000平米的“超级文和友”，一反常规餐厅的常见装修，将海信商场外围1至6楼部分全部打通。除了有龙虾馆之外，还入驻了一家湘菜馆湘春酒家以及一条由20家长沙本地小吃店组成的小吃街。
街上有拳皇街机、迪斯科舞厅、杠上花桌球台、铜铺街照相馆等等招牌切分出来的经营场所，就像将社区居民游戏、娱乐、交流的场景，在这个空间里有机组合。
与传统的餐饮门店不同，超级文和友则更像一个平台，通过资源整合与赋能，进而实现文和友更大的商业版图。
为此，它还获得“餐饮界的迪士尼”“长沙旅游打卡地”“文化+餐饮巨无霸”等多个标签。
排队上万桌，成长沙超级网红
独特的消费体验，让顾客纷涌打卡，并且还创造出“国内餐饮门店放号最多的记录”：2019年5月2日，长沙海信文和友龙虾馆总共放出去16000个号；2019年国庆假期，一天两万个排队号，引爆了朋友圈，也引发了餐饮圈的激烈讨论。文和友目前已经拥有了比较完善的产品线，分别是：定位于一线城市的超级文和友；定位于二三线城市的标准文和友；定位于县级城市的食品和文创产品。
按文和友的规划，除已公布的广州、深圳旗舰店计划外，以长沙海信店模式为基本雏形，5年之内还将在北京、上海、香港、洛杉矶等国内外一线城市开出10家“超级文和友”。
职业餐饮网小结：
疫情面前，先有房东减免房租、好员工主动延发工资、政府减税、盒马京东等电商和零售企业“租”餐厅员工缓解餐企压力等。现又有资本重资投资餐企，这让我们相信这是个“犒赏老实人、淬炼创新者”的好时代！-END-
主编丨陈青 编辑丨马聪
（文中部分图片来源于网络）
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