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深耕下沉市场,它会不会成为面品类的“蜜雪冰城”?
餐饮时报原创 作者/小时 华莱士创始人华怀庆说:餐饮市场,得终端者得天下。 专注“油泼面”品类、总门店数140家的陕味食族,因为看好面品类的巨大机会,很早就得到了华怀庆与正大合作的吉庆投资平台的投资。跟陕西美食打交道十三年的陕味食族创始人陈雷说,
餐饮时报观点:2022年,湘菜品类崛起,将成最火品类!
原创|餐饮时报创始人张时 有位餐饮客户问我: 小时老师,我想做炒菜进商业综合体,你觉得哪个品类比较好? 我说: 2022年,湘菜品类将崛起。 我和他分析,原因如下—— 1、湘菜 成瘾性强。 湘菜最大特点就是好吃下饭、成瘾性强,比其他品类更具口味上
50张招人气的餐厅门头,果断收藏!
原创|餐饮时报 关于门头,【餐饮时报】有三个观点: 1、门头必须有获客能力,所以叫“获客门头”。 2、三秒钟印象:顾客看三秒,让他知道你是谁、卖啥的、好在哪。 3
哈根达斯为何正被中国顾客抛弃?
原创|餐饮时报创始人小时 1、今天看到一个新闻,内容是:号称冰淇淋界劳斯莱斯的“雪王”在中国断崖式坠落, 哈根达斯正被中国顾客抛弃。 2、看到这个新闻,一点不奇怪,我觉
餐饮千店时代到来!组织变革、合伙人机制课程报名了
详细了解请看课程介绍 课程开始报名了! 课程内容更丰富,全方位多案例分享 时间:10月30日-31日 报名电话: 小宸 13969175715(同微信) 小庆 15628818385(同微信)
2年直营开店超20家,快餐本质就是便利、便宜、刚需。餐饮时报策划分享|赞稼八宝粥
餐饮时报原创 案例概况 品牌名称:赞稼八宝粥 项目时间:2019年 业态:快餐 项目地址:山东烟台 目标市场:扎根烟台,辐射胶东半岛 服务范围:品牌定位、可复制连锁门店打造、品牌策略、品牌营销、品牌VI、空间、产品结构优化 经营状态实景 项目背景 赞稼八宝
云南野生菌即将上市,【餐饮时报】带您去云南
餐饮时报原创 作者/小时 云南野生菌,即将大量上市! 伴随着云南一场场的大雨,云南野生菌开始上市! 云南餐饮同行说,这是最好的野生菌上市季节,鸡油菌、奶浆菌,谷熟菌、大红菌等陆续从深山走出,云南人一年一度的野生菌狂欢即将开始。 不时不食,食在鲜
为什么餐企频频现品牌危机?
餐饮时报原创/张时 最近,餐饮行业发生两件品牌危机事件: 一是一餐企的门店门口的梧桐树被下毒; 二是袁隆平去世,一家餐饮企业借势营销。 先说第一件事。 虽然,没有了大树的遮挡,企业的招牌在夜色中显得格外醒目,门头广告效果作用明显。 但这样的招牌真
餐饮创新方法之一:变痛点为机会点
餐饮时报原创/张时 晓东 餐饮行业正“流行”一种创新方式,就是“找痛点、解决痛点、把痛点当做创新机会点”。 以前,这种案例多发生在非餐饮行业,比如大家耳熟能详的—— 元气森林。 很多人想喝饮料,但又担心怕胖、怕甜、怕腻,元气森林率先推出“0糖、0脂
解决行业痛点,就是市场机会!餐饮时报策划分享|必点海鲜
餐饮时报原创/张时 晓东 案例概况 品牌名称:必点海鲜 项目时间:2020年 菜系品类:海鲜 面积:900平方米 目标市场:天津 品牌slogan:天津海鲜美食名片 服务范围:品牌定位、高效门店模型打造、品牌策略,品牌VI,营销,产品结构优化 项目背景 必点海鲜,是
收获满满!【餐饮时报】探秘原产地好食材 100+食材、100+土菜、15家源头生产厂家
5月14日—15日 【餐饮时报】重磅栏目 “探秘原产地好食材”第一期活动如期举行 来自全国各地的 80多位餐饮老板+高管共聚长沙 2天时间,500多公里行程 15家好食材生产厂家,看100多款食材 4家优秀本土湘菜餐企,品100多道湖南土菜 现场见供应商老板,直接对接
重磅:中国原产地好食材实地考察,看百款好食材,品百道土菜,快来!
餐饮时报原创 作者/小时 【餐饮时报】重磅推出—— 探秘原产地好食材(湖南站) 湖南好食材+百道土菜考察之旅 湖南食材丰富多样 特色鲜明 深入原产地 寻找好食材 考察近20家生产厂家 品百道土菜 看人气餐厅 直接对接源头供应商 没有中间商赚差价 抢先看
这碗非遗成都粉,70平米日营业额2万+
这个来自成都的非遗品牌,经过不断的优化迭代,菜单完成了口味矩阵(不同味型的汤头和浇头),粉品单价从17-32不等,+吃粉标配小吃+解辣甜品,在一二线城市的人均消费为35元左右,厨房面积为15平米为建店标准,70平米门店50个标准餐位,加上超级门店模型(高
海底捞张勇最新访谈:让员工为公司拼命前,先学会谈钱
说到中国的商业,很难绕过海底捞。它从一个4张桌子的小饭馆成为现在一个千亿级的餐饮帝国,可以说创造了商业神话。当然,每个成功的企业都有自己的底层逻辑,海底捞到底做对了什么,才让别人一直学不会?本文是陈晓萍教授、郑晓明教授一起与张勇先生的对话访
餐饮时报:包子品类将成2021最火品类:解剖包子客火爆的底层逻辑
餐饮时报原创 作者/小时 最近有一个品类火了:包子。 火到什么程度? 每天都有全国各地的餐饮朋友给我微信、电话咨询包子, 我们【餐饮时报】办公室一个月最多接待过10批讨论包子项目的全国各地餐饮老板, 国内几位一线知名餐饮品牌老大也找我聊过包子。 真心
为什么越来越多餐饮采取“密集型选址、蜂窝式开店”?
餐饮时报原创/小时 前些天,我带几位快餐品牌创始人拜访半天妖烤鱼创始人耿元善耿总。 因为几位都是快餐品牌老板,而且都在快速开店的上升阶段,大家对开店策略非常