众筹咖啡必死？Zoo Coffee不信邪，首个股权众筹店落地昆明

6月27日，韩国著名主题咖啡连锁品牌Zoo Coffee首次以实体店股权众筹方式落地昆明。该项目自4月28日在网络众筹平台上线开始，历经短短几十天时间就筹资267万。此外，该项目从完成筹资到开业只用了38天，创造了Zoo Coffee在中国开店的奇迹。

Zoo Coffee致力于打造“都市中心的动物园”，凭借动物园文化与咖啡文化的巧妙结合，自2014年底登陆昆明以来就吸引了众多慕名而来的顾客。在Zoo Coffee里没有真实的动物，但是随处可见极具真实感的动物模型，大型斑马壁画，长颈鹿、老虎、猴子形状的铁艺、手工制造的原木等，真实地缔造了只有在动物园才能看到的视觉因素。

据介绍，此次开业Zoo Coffee云南嘉年华店与之前的云南南亚第一城旗舰店不同，采用了实体店股权众筹的方式筹资。来自全国各地素不相识的股东在网络平台上筹资267万，合伙开了这家店铺。而这也是Zoo Coffee首次以股权众筹方式落地昆明。

在Zoo Coffee的众筹平台页面上，除了有企业的历史、产品介绍、门店特色及未来发展的展示和介绍外，也将经营管理者的姓名公之于众。

众筹咖啡厅路上不只有Zoo Coffee

在中国，Zoo Coffee并非股权众筹咖啡厅的先行者。目前与Zoo Coffe在同一个众筹平台募资的咖啡厅有9家。除Zoo Coffee外，60颗豆咖啡、一岩驿站咖啡馆、悦咖啡也已完成众筹，众筹额度分别为62万、36万、1100万人民币，以悦咖啡最高。

从“众筹之家”网友的评论中来看，众筹者最关心的问题集中在门店经营和资金用途上。以下为60颗豆咖啡众筹页面下的一个评论截图。

而武汉、北京等地早在2013年就已出现多人众筹的咖啡店，但最终以“关店”告终。

北京her coffee：中国首家众筹咖啡店之死

2013年8月，66位来自世界各地、各行各业的海归白富美，每人投资2万元，共同筹集132万元，打造出了中国首家女性众筹咖啡馆Her Coffee，吸引了不少人的目光。然而时隔一年，这个以众筹起家的创业项目，却面临着闭店的窘境。

在Her Coffee进入绝境时，有专家指出其经营的弊端。

首先是因为业态单一，即使是国内的大牌咖啡厅如果仅仅是经营咖啡，没有简餐大多都是难以盈利的。

其次是因为咖啡厅位置位于北京的CBD，此类咖啡厅的特点就在于，设计装修很典雅，拥有独立的包间;其次，在产品上配备商务简餐;第三，能够提供无线上网服务。而Her Coffee以女性咖啡馆为定位，在设计上小资情调颇为浓厚：灯光昏黄，音乐清雅，墙上挂着众多美女股东的照片，大书架上摆满了书，文艺气息弥漫。这样的设计，确是适合多有浪漫情怀的女性，但显然，以商务人士居多的CBD并不适合Her Coffee的人群定位。

再有从Her Coffee成立初期，股东们都是按照自己的感性认知去做，而不是通过数据分析理性地应对市场，再加上风格各异的原因，在生产和管理上都出现了大小不一的难度。另一方面，在经营问题上面考虑得太少，内容设计、原材料管理、毛利率核定、损耗监控都没有逻辑，这是管理上的大漏洞。

CC美咖：失败后，发起人感言众筹咖啡厅是不可能的

CC美咖于2014年发起众筹，两周内筹集100万，且投资者均为美女。2014年3月8日光谷二店开业时，50个美女股东身穿抹胸长裙在光谷最繁华的街头照了张开业合影，没花一分钱，上了头条。然而，仅3个月后以关店告终。

经营失败后，CC美咖发起人宋文艳对三个月即关门的原因作出了总结。

（以下为原文摘录）

1、股份太平均

当初没经验，招微股东一股2万，许多微股东投了2万后，就再也没有出现过，可能2万对她来说不算什么，但众筹，筹的不光是钱，最重要是筹人和筹智。股东不光是要投这2万块，最重要的是你是咖啡厅的主人，要尽力来经营，让它活起来，让它挣钱。可许多人连一个月一次的股东会都不参加，一个月一次的董事会都到不齐9个人。1%的股权对她们来说，没有吸引力，再加上没有创业精神，注定会这样。

我们的教训：发起股东们至少要占60-70%以上的股份。众筹少一点。

2、股东要有选择

不是给钱就让加入，要么有资源，要么有能力，要么有热情。股东要设定退出机制。创业一定要辞职创业，不要试图兼职创业，不可能的。

3、经营团队要去市场上聘请

需要三种人才，一种是资源整合型的，可以给咖啡厅搞活动搞人气，一种是营销人才，线上线下都极其会营销，第三种是咖啡厅的专业运营人才，会做好喝的产品加服务做得好。没有这三种人就不要开咖啡厅。（这是创业的最大难题，优秀人才不好找，我们试图在市场上找过，没有，真有这么优秀的人，就已经自己创业去了）

4、开在写字楼里面的咖啡厅，一定要做主题，针对一个细分的人群市场，要做许多有粘性的粉丝活动

我们CC之前为什么活得好，因为它是以HR这个领域为主题的咖啡厅，众筹之后，反而没主题了。

5、开咖啡厅，千万不要抱着短时间赚钱为目的去做

靠卖咖啡赚钱是不太可能的，可能只是你的一个兴趣爱好。如果这个咖啡厅还是回到2年前，就是我们3个人开，就会一直开得很好。但走错了众筹这一步，变成了一个急功尽利的商业产品，违背初心。我们初心原本就一句话：让社交有温度。

综上所述，是否你的商业项目要众筹，众筹什么，要根据自己的商业模式去确定，众筹之后的运营是众筹能否成功的关键，要科学理性的分析取舍，切忌盲目跟风。

像Zoo Coffee这样一个有成熟的运营团队、较高的市场知名度、独特的门店特色以及在中国成功开店经验的咖啡品牌，能否打破“众筹难存”在中国市场的诅咒呢？我们只有拭目以待。

中国饮品快报整合报道

资料来源：云南网 商界招商网 经理人分享 众筹之家