玩儿得起互联网，跑得过麦当劳，小墨水饺到底使出哪一拳？

探其究竟，餐厅追求智能化管理，一是时代大势所趋。移动互联思潮来势汹涌，给每个寻求改变的探索者都裹上了一层“互联网+”的外衣，可以说，传统行业互联化是迎合变化的产物。原因之二，考虑到房租、人力和原材料成本持续上涨的压力，餐饮人们要想获得市场站位，降低成本、提高效率才是最终的出路。高科技、高智能化设备的引入，餐饮人急需衡量的是，就餐厅综合实力来看，用人工相比于高智能化设备的成本，到底孰高孰低的问题。只有当后者在成本可控的范围内，这才是“饥饿”的餐饮人足够饱腹的“面包”。

而快餐界，正是有这样一家餐厅既能玩儿转互联网，同时恰到好处，实现减本增效的目的。小墨水饺到底使出哪一拳？不知有多少人和我一样好奇。直截了当入主题，就是微信点餐这一拳。

从它的品牌命名来看，主营水饺。当然，为了让他的成功更有说服力，小编也是搜集了一些资料，用数字说话最靠谱，谁说不是呢？自今年1月中旬系统上线以来，两个月时间实现会员注册近千人，其中，微信会员高达98%，会员消费周期保持在两周之内。再结合他经营面积200㎡，人均消费40余元，有精细化的主流消费群—白领一族。这样一来，一家典型的定位中端，主营饺子的快餐店的画像便清晰了。

聊了那麽多，终于说到重点了。没有错，它的微信点餐！更准确地说，它是微信点餐服务员送餐模式。这里要说的有两点：1、微信点餐。2、服务员送餐。不难理解，它能实现的是顾客到店后，凭借印有桌位号的桌贴二维码，扫码进入点餐界面。或关注【小墨水饺】微信公众账号，通过天财商龙会员管理系统注册会员，选择菜单栏中的“微信点餐-店内点餐”，便可自助点餐了。需要强调的是，下单成功出餐后由服务员根据桌位号，将餐品送到食客面前，食客便可享受美食了。

就是这样简单的一“扫”一“选”一“支付”三个步骤，足够让小墨水饺“跑”起来。你们没有听错，食客注册成为会员、点餐与结算的环节，都是自己来完成的，无需通过服务员的介入。之后，小墨水饺的门店前再也没有挤得面红耳赤点餐长队，这一点恐怕麦当劳都没有能做到吧！对于成果，我们还是简单来算笔账。假设原本需要前台进行会员信息录入的时间为每位3分钟，每天成功吸粉儿150人，即这位前台每天要花费8个小时才能完成这项工作。另一个重点，一名前台收银的月薪水约2500元，以年为单位，计算一下，便是30000元。如今这种自助模式，让餐厅成功削减一名收银员，那么，省下来的正是餐厅的纯利。这一点，总算能引起餐饮老板的注意了吧？更不用说用餐高峰，人员不足，服务响应不及时，引起顾客满意度下降对品牌的伤害了。而小墨水饺微信点餐这一“拳”，让所有问题迎刃而解！

引用失控餐饮俱乐部创始人余奕宏的一句话，“做快餐，如果不能提供外送服务，那么你还是放弃了吧！”小墨水饺也快速地get到了这一点。

小墨水饺微信点餐的成功应用，似乎瞄准了快餐企业未来的发展方向。将来一段时间，随着小墨水饺服务体制的逐渐完善，企业品牌获得更多的市场认同，连锁市场的局面逐渐被打通，规模化管理流程更加科学化。逐渐让食客的就餐体验完全依靠自身的移动设备或是企业内以技术为支撑的高智能服务设备，尽可能减少人工服务的介入，真正实现“去收银员化”，提高效率，降低成本。前景尚好，这一拳，让小墨水饺智慧餐厅的方向更加明朗了，这条迅速扩张的道路看起来并不遥远。