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为全面贯彻党的十九大会议精神，践行新发展理念，弘扬大国工匠精神，推动餐饮企业交流互鉴，加快菜品融合发展，深入考察无锡餐饮市场涌现出来的成功案例，持续推动大众化餐饮市场健康发展，中国饭店协会于2018年10月月无锡举办“新食材、新美食、新味道”为主题的第十届中国名厨大会。会议内容丰富多彩，论坛、展览参观、考察交流、菜品演示、品鉴分享和颁奖盛典等。
（一）高峰论坛
本次大会将召开中国名厨大会十周年纪念大会，以“以师带徒，不忘初心”为主题，邀请一批中国厨师界的泰斗级大师、十年大师及青年才俊前来，对广大名厨特别是青年名厨普遍关注的菜品传承、融合和创新问题进行交流分享。
（二）菜品展示交流
1、中国烹饪大师名师代表作品展示交流
大会邀请了一批中国烹饪大师名师名厨前来现场演示其代表作品，并邀请首批中国资深烹饪大师前来打分和点评，制作的代表作品展示交流。
2、2018中国创新金牌菜发布
经专家审核对外发布了10道2018中国十大创新金牌菜、40道2018中国创新金牌菜，名厨制作，现场进行展示交流。
3、中国烹饪大师工作室工作成果展
大会将邀请了中国烹饪大师工作室现场展示。
（三）“好产品、我代言”绿色食材展
大会组织了一批全国知名的食材基地、供应商和经销商前来展示交流，新食材以宣传展示、品鉴交流等多种形式进行了对接洽谈。
（四）名厨精英赛
中国饭店协会酒店星厨委员会、中国饭店协会青年名厨委员会分别邀请优秀的酒店星厨精英和青年名厨精英前来无锡各举办一场精英赛。
鲍之源杯2018中国鲜鲍鱼大奖赛暨第二庙青年名厨委精英赛！
（五）旺店考察
组织参会人员通过座谈、参观、厨艺实践和品尝等多种方式，全面深入地了解无锡特色餐饮旺店的最新菜品、装修与器皿、多元业态、后厨设计与管理等内容。参观考察了白金汉爵大酒店，翠山餐饮，泓历皇朝，湖滨饭店。
（六）颁奖典礼
27日下午，第十届中国名厨大会举办了隆重的颁奖典礼
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