特色餐饮
凑凑全国首家“火锅＋酒馆＋茶饮”新模式店曝光；小龙坎推出19元超值盲盒菜品。
凑凑全国首家“火锅＋酒馆＋茶饮”新模式店曝光；古茗发布年度报告，单店营收增幅37.1%；香港举行美食推广活动增加节日气氛促进餐饮经济；小龙坎推出19元超值盲盒菜品……关注餐易私塾，了解餐饮行业大事件。餐易私塾 餐…
成都超500家餐厅春节不打烊，就地过年，也能让你的胃幸福。
近日，中办、国办印发《关于做好人民群众就地过年服务保障工作的通知》，要求合理有序引导群众就地过年，并做好春节期间的保供稳价、交通出行、货运物流、工资休假、文体休闲、关爱帮扶等各项服务保障工作，让大家能…
就地过年也要吃出年味，半成品年夜饭成为“香饽饽”！
新年伊始，年关当头，疫情却在这个时候有反扑趋势，所有人都有些措手不及。“过年是否回家过年”成了众人非常纠结的问题，对于不明朗的疫情形势，各地也出台了各种关于“返乡”的政策，大多都提倡“就地过年”。新年伊始，…
“供给侧数字化”——传统餐饮智慧升级关键点
如何把味道标品化，提供质量稳定的餐品，是每个餐饮商家都会头疼的问题。 一家陕派新面品牌找到了解法。他们选择用早晚盘库来管理厨师，比如，炒一份面要用一克盐，一天卖了一千份面，那么用950克到1050克盐就是一个…
2021年餐饮业发展新趋势，你做好准备了吗？
点击蓝色文字关注我们吧！今年餐饮行业最真实写照，只能用“愁、惨”这两个字形容，从去年到今年开店约300万家，关店也接近300万家。平均算下来，每天有近9000家餐厅忍痛关店。但是餐饮业也有个很神奇的特点，总是不缺…
面对疫情中的危与机，酒拾烤肉、戏凤记、朱雀、餐见娘娘等品牌如何攻守？丨对话
2020突如其来的疫情，改变了无数人的生活方式的同时，也让整个餐饮业格局发生巨变！ 危机中洞见转机，当餐饮业正在慢慢复苏，人们生活方式被重塑的同时，也创造了新的市场需求和机会。 面对疫情，各位餐饮老板都是怎么应对的？有些企业选择战略收缩，减慢扩张
晨报|北京市餐饮行业协会第七届会员大会暨第七届理事会一次会议顺利召开……
2020年10月26日 | 农历九月初十 | 星期一 01北京市餐饮行业协会第七届会员大会暨第七届理事会一次会议顺利召开 近日，北京市餐饮行业协会第七届会员大会在北京天泰宾馆隆重召开。 会上，北京市餐饮行业协会第六届理…
乡村基李红：我为什么不做正餐
十几年前，中式快餐流行起了去厨师化，乡村基创始人李红却坚持现炒，留住了厨师；曾经外婆家等中式正餐风风火火，李红也羡慕过，但还是继续埋头坚守快餐；在诸多餐企还对资本有所抵触时，李红转身拥抱了追逐她的资本…
一年被吃掉3亿只，兔肉有可能成为下一个火爆单品吗？
近年来，单品特色餐饮大行其道，牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等先后成为大热爆品，从原来的地方小众食物逐渐演变成了大众皆爱的美食。吃兔肉在我国也有悠久的历史，四川更是有名的“吃兔圣地”，兔子是否有机会成为下一个火爆…
一年被吃掉3亿只，兔肉有可能成为下一个火爆单品吗？||品类洞察
导语 近年来，单品特色餐饮大行其道，牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等先后成为大热爆品，从原来的地方小众食物逐渐演变成了大众皆爱的美食。吃兔肉在我国也有悠久的历史，四川更是有名的“吃兔圣地”，兔子是否有机会成为下…
晨报|主席亲自点赞！潮州菜的风口要来了？
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第425期2020年10月14日 | 农历八月廿八 | 星期三01主席亲自点赞！潮州菜的风口要来了？近日，主席来到潮州古城，看商铺、问物价，同当地群众亲切交流，了解历史文化街区保…
晨报|北京拟出新规，和“千店一面”的招牌说再见……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第423期2020年10月12日 | 农历八月廿六 | 星期一01北京拟出新规，和“千店一面”的招牌说再见此前为了市政市貌，不少街边的餐饮门店都换了统一的招牌。虽然表面上看着是简洁…
黄金周强势回暖！比高速更“堵”的还有餐厅排队……
去超级文和友要排30000号，去四季民福吃烤鸭要排1000号……今年大家都把国庆当春节来过。商务部官方数据显示，十一期间，四川、浙江、内蒙古等地重点监测的餐饮企业营收同比分别增长43.0%、23.4%和21.7%，广州到店餐饮…
晨报|税收大数据：“双节”期间餐饮住宿日均销售收入增长12.7%……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第422期2020年10月10日 | 农历八月廿四| 星期六01税收大数据：“双节”期间餐饮住宿日均销售收入增长12.7%国家税务总局昨日发布的增值税发票数据显示，今年国庆中秋假期，我国居民消费…
亏损、撤场、退租，商场红利已过，餐饮该何去何从？
（国庆特辑：精彩内容回顾）文丨职业餐饮网 旖旎成也商场，败也商场！曾经，商场成就了一批如西贝、海底捞、外婆家等头部餐企，它们借助商场红利功成名就，赚得盆满钵满。而2019年，超200+商场关门、近400+地产商破…
70平门店2个月回本，小南记的“快准狠”经营术！
做一个“大食代”的追梦人，这是餐饮O2O游学营学员总结出来的一句话。因为这句话，餐饮O2O决定对往期学员进行回访，复盘游学之后，到底有哪些落地实践，具体效果又如何？Davy（侯大为）是餐饮O2O游学营深圳站的一名学…
丽泽美食后花园“新年华购物中心”港汇美食城，开启招商啦！
了解更多餐饮资讯● 点击蓝字关注我们 ●位于马连道路与红莲南路交汇处的新年华购物中心，是距离丽泽和马连道两大商圈最近的Shopping Mall。给西城人民带来了便捷、时尚的购物体验。图｜来源于网络新年华购物中心处于…
晨报|中国餐饮业实现恢复性增长……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第414期2020年9月22日 | 农历八月初六| 星期二01中国餐饮业实现恢复性增长受疫情影响的几个月里，以餐饮业为代表的服务行业遭受了重创，复工复产速度低于制造业等行业。据统计，今年…
晨报|北京将发放3亿元餐饮外卖消费券……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第413期2020年9月21日 | 农历八月初五| 星期一01北京将发放3亿元餐饮外卖消费券为进一步促进北京餐饮市场消费，北京将发放3亿元餐饮外卖消费券。从近日开始发放第一批300万张，每张消…
餐饮巨头纷纷入局的新零售是风口还是伪需求？
前两个月，O2O君身边一家致力于餐饮新零售服务的企业倒了，问其原因，创始人说，目前餐饮新零售还处于市场培育阶段，他们做得太早，成为了先烈。大家都知道，疫情期间拯救餐饮业的是外卖。但除了外卖之外还有一个点…
黄金地段≠黄金选址，人流量越大餐厅越可能倒闭！
文丨职业餐饮网 程三月一谈到餐饮选址，很多人都觉得要选在人流密集的黄金地段，这样不用担心客源，生意就好。但是人流量越大就可以表明这是最佳位置么？显然并不是，不然万达金街不可能埋葬那么多餐饮人的梦想。黄…
晨报|8月份全国餐饮市场经济持续稳定恢复……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第410期2020年9月16日 | 农历七月廿九| 星期三018月份全国餐饮市场经济持续稳定恢复国家统计局近日发布数据显示，2020年1—8月全国餐饮收入21510亿元，同比下降26.6%；限额以上单位餐…
面对餐饮业激烈的竞争浪潮，餐饮店出路在哪？
现代餐饮行业市场竞争十分激烈，要想在激烈的竞争中取胜，要具备自己的优势。 开餐厅并非一件易事，看似简单，做起来并非轻而易举。从选址、运营、消费者定位、打理品牌、合理使用好投资资金，精细化采购，人才招聘…
9月18日 | 第24期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣水饺班青岛报到
水饺店的水饺品类是越多越好吗？是越少越好吗？到底以什么为标准？怎样体现特色和爆款？开好一个水饺店，品类的多少要根据经营面积的大小来规划水饺的品类一个成功的水饺品牌水饺的品类不要超过15种国内知名品牌喜家…
一道“水煮鱼”月卖100万元，疫情后他连开2个千平大店，品类风口再起？
文 |职业餐饮网孙佳瑶“疫情后，不少餐饮人被迫关店、收缩，而他却一口气开两个1500平大店！”不仅如此，他还在水煮鱼的成熟市场下，又细分商务客群，人均150元，一条鱼一个月营收100万，今年还要再开2家！它就是蜀龙…
《2020中国餐饮加盟榜TOP100》：这次你上榜了吗？
8月26日，在2020中国连锁餐饮峰会上，由美团点评联合中国连锁经营协会(以下简称“CCFA”)打造的“2020中国餐饮加盟榜TOP100”(下称“榜单”)正式发布，共计七大餐饮品类100个餐饮品牌上榜;同时，双方共同编撰的《2020中国…
开餐厅选品，餐饮新手抓住这点能少踩坑
对于新入行的餐饮小白，选品是一个很难的问题。到底要怎么选品比较保险呢？背后有没有什么方法可以让大家少走弯路？下面，红餐网专栏作者蒋毅老师分享了他的经验。本文由红餐网专栏作者蒋毅(ID:haoxiazhuanjiangyi)…
餐饮老字号和新黑马齐头并进，广州到底强在哪里？
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；1000+餐饮老板闭门峰会；100000+餐饮精英线上同步；畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。8月28日，中国餐…
《2020中国餐饮加盟榜TOP100》新鲜出炉！
关注 ↑美团大学餐饮学院领取699元餐饮经营工具包xue.meituan.com8月26日，在2020中国连锁餐饮峰会上，由美团点评联合中国连锁经营协会(以下简称“CCFA”)打造的“2020中国餐饮加盟榜TOP100”（下称“榜单”）正式发布，共…
一年拿下1500亿营业额，广州餐饮到底牛在哪？
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；1000+餐饮老板闭门峰会；100000+餐饮精英线上同步；畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。8月28日，中国餐…
豪侠汇创业日志之《海大蜀第二阶段》
《海大蜀第二阶段》今天上午，海大蜀的管理团队在豪侠汇做阶段总结会，虽然前后一共不足两个小时，但我十分惊讶于海大蜀门店管理团队的成长速度，于是我把这次会议的全过程给录了下来；晚上，海大蜀又举行了股东层的…
疫情大考下复工率95%！广州餐饮到底是怎么做到的？
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；1000+餐饮老板闭门峰会；100000+餐饮精英线上同步；畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。8月28日，中国餐…
品类资源宝库、餐饮创新沃土，为什么是广州？
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；1000+餐饮老板闭门峰会；100000+餐饮精英线上同步；畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。8月28日，中国餐…
复苏率84%，一线城市中排名第一！广州餐饮到底强在哪？
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；1000+餐饮老板闭门峰会；100000+餐饮精英线上同步；畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。8月28日，中国餐…
经此一“疫”，商场与餐饮更是相爱相杀，这一仗该怎么打？
温馨提示：本文约5712字，烧脑时间13分钟，筷玩思维记者李春婷发于北京。1月17日，国家统计局发布的数据显示，2019年社会消费品零售总额411649亿元，比上年增长8%，其中餐饮板块数据亮眼，2019年餐饮业收入达到46721…
豪侠汇创业日志之《一个选品标准》
《一个选品标准》前几篇日志，我详细介绍了豪侠汇食集的主菜与配菜，结果好几个朋友给我私信，让我单独说一说选品问题，尤其是针对那些想进入餐饮的新手，到底要如何选择产品？背后有没有什么方法能让大家少走弯路？…
最后一天报名！成都餐饮考察之旅，不容错过！
成都，既有充满历史底蕴的饮食文化，又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城，其火爆的餐饮现象，成为无数餐饮人取经打卡之地，让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮，探索川菜饮食文化，8月14日-15日由红…
100万，闯上海，只能开沙县？
100万在上海能开餐厅？这是个多数人都会质疑的提问。“挥金如土”的上海滩，租金贵、装修贵，开个店哪有那么容易，何况只有100万的毛毛雨？在动辄千万投资的高级餐厅，100万也就能买几盏艺术吊灯，或是一幅名画。但在…
走进成都，深度学习九大餐饮品牌成功之道！天府餐饮考察团现火热报名中
成都，既有充满历史底蕴的饮食文化，又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城，其火爆的餐饮现象，成为无数餐饮人取经打卡之地，让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮，探索川菜饮食文化，8月14日-15日由红…
深度学习餐饮成功秘诀！“天府餐饮考察团”火热报名中！
成都，既有充满历史底蕴的饮食文化，又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城，其火爆的餐饮现象，成为无数餐饮人取经打卡之地，让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮，探索川菜饮食文化，8月14日-15日由红…
走进成都，深度学习九大餐饮品牌成功之道
成都，既有充满历史底蕴的饮食文化，又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城，其火爆的餐饮现象，成为无数餐饮人取经打卡之地，让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮，探索川菜饮食文化，8月14日-15日由红…
餐饮品牌超速发展的三大核心密码
点击蓝字关注， 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏，ID：xingzheyh这是门头战略余奕宏的第335篇原创文章1九毛九作为中餐业翘楚、华南中餐扛把子2020年1月15日在香港主板市场上市，获得了比海底捞更高的估值，…
BOSS面对面｜申唐产业“唐僧”：调味品行业的“取经人”
当生活按下重启键，一切归零，一切继续。突如其来的疫情变化改变的不止是人们两个月的生活轨迹 ，对食品行业的今后的发展亦有深远影响。当生活按下重启键，你准备好了吗？为坚定食品行业抱团发展信心，展示行业攻坚…
一图看懂5000年中国餐饮的过去、现在和未来
我们都想抓住品类的风口，但是大多数人都是滞后的。一个品类的进化有着怎样的规律？我们如何遵循品类进化规律来获得发展呢？本文或许可以给我们提供一个思路方向。本文转自筷玩思维（ID：kwthink），作者：谭大千我…
中国餐饮品类进化论：一图看懂5000年中国餐饮过去、现在和未来
温馨提示：本文约5763字，烧脑时间20分钟，筷玩思维独家特约作者谭大千发于北京。导读：本篇文章通过鹰眼视角，为筷玩思维读者梳理出中餐品类进化的两条线和未来三个重要机会……既为我们展开几千年中餐品类演进的全幅…
晨报|北餐协将上线“北京餐饮”APP免费提供相关课程……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第352期2020年6月28日 | 农历五月初八| 星期日1北餐协将上线“北京餐饮”APP免费提供相关课程昨日，北京商报记者获悉，北京市餐饮行业协会将于6月29日推出协会与联合北京国辰联合开发…
产品服务落后、经营策略踏空，德克士还有资格成为西式快餐老三吗？
温馨提示：本文约5176字，烧脑时间19分钟，筷玩思维记者周粥发于北京。在一月末新冠疫情刚刚爆发之时，德克士发布了一则公告致全国加盟伙伴：全国范围自2020年1月20日起至2月29日，德克士加盟餐厅(实收)权利金减收50…
小吃摊真的全面放开？北上广深说“不”！
北上广深对地摊经济说“不”，央媒泼水降温，透露出什么信号？西贝莜面村强收茶位费，监管部门要求全面自查整改；餐饮业融资热潮，眉州东坡、乡村基、很久以前均获资本青睐；广州处置禁食陆生野生动物补偿办法出台；必…
豪虾创业日志之《一顿翘脚牛肉》
《一顿跷脚牛肉》前几天某中午，我在路上随机选择解决午饭的餐厅，看到跷脚牛肉就进去了，进店时差不多刚好一点正，就餐高峰期应该是已经过去，但店里人气仍然不错，但第一感觉不太好，那就是满桌子的残羹冷炙，地下…
平价市场成餐企争夺焦点，标准化或成制胜关键
从疫情后社会经济状况及消费者反应来看，餐饮竞争正进入存量战争的新时代，高溢价市场几近饱和，平价市场成为餐企争夺的焦点，而这正是很多中小餐企盘踞之地。大餐企的市场下沉，会将标准化带入市场下沉的通路，中小…
串串香市场步入存量期，这一品类可创新的点还有哪些挖掘路径？
温馨提示：本文约4452字，烧脑时间18分钟，筷玩思维记者王颖丽发于北京。串串香已经被看好了两三年，从大城市逐渐辐射到中小城市。和其它新兴热门品类不同的是，即使多年过去，这个小品类依然没有达到巅峰期，并且仍…
开餐厅不懂这3个数据，生意再好也只是为房东打工！
文丨营销学习社 吾老湿很多餐饮品牌看起来生意很好，门店也经常能够看到门口在排队，在外人看起来可能很赚钱，但月末一算，发现也没有赚多少钱，最终就是为房东，为员工打工了。尤其是餐饮行业“三高一低”的情况下，…
先设计，效果满意再交设计费！22年餐饮设计机构为您定制最合身方案！
文 | 职业餐饮网 王春玲“允许餐厅外摆，支持地摊经济；因疫情交不起房租，房东不得收回商铺！”……最近，因为一波利好政策涌进餐饮行业，成都、济南、长沙等不少城市恢复了久违的烟火气，那些我们熟悉的繁忙场景终于回…
餐饮品牌的突围：单店盈利模型的建立
餐饮营销的本质是对外求价值认知，对内求运行效率。价值认知从产品，服务，场景三个维度做就餐体验的提升。很多品牌对外价值认知做的很好，很多餐饮品牌看起来生意很好，门店也经常能够看到门口在排队，在外人看起来…
晨报|北京将对中小企业智能化改造予以补贴……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第333期2020年5月29日 | 农历闰四月初七| 星期五1北京将对中小企业智能化改造予以补贴北京市中小企业超省月专项服务活动昨日启动，记者从北京市经信局获悉，北京将加大财政资金投入…
5月25日餐饮业招聘求职信息！【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟！职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽！为优秀餐企推荐优秀人才！求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信！招聘信息内容格式：城市+单位…
5月22日餐饮业招聘求职信息！【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
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5月21日餐饮业招聘求职信息！【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
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5月20日餐饮业招聘求职信息！【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
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5月19日餐饮业招聘求职信息！【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
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5月20日 | 香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班落地体系课程青岛报到！
在我们日常餐饮中干锅系列、香辣系列的菜品非常受食客的欢迎尤其是年轻人更是无辣不欢有了提前预制好的干锅酱、香辣酱能出餐更快更稳定但是很多人不会熬制香辣酱那么如何熬制香辣酱、干锅酱才能不糊不苦，更香更亮？…
5月12日餐饮业招聘求职信息！【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
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5月11日餐饮业招聘求职信息！【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
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5月8日餐饮业招聘求职信息！【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
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晨报|商务部发布“五一”期间数据： 餐饮、住宿行业消费规模已恢复至去年同期7成……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第317期2020年5月8日 | 农历四月十六| 星期五1商务部发布“五一”期间数据：餐饮、住宿行业消费规模已恢复至去年同期7成商务部昨日发布了“五一”期间的一系列消费数据，显示在刚刚过去…
5月7日餐饮业招聘求职信息！【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
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在城里开农家乐！卖“带泥”的菜，顾客抢着吃！
“5.1”劳动节往期精彩回顾文丨职业餐饮网 孙佳瑶你见过开在市区里的农家乐吗？它就把城郊的农家乐搬到了市中心，围绕一个“鲜”字，俘获了60%高端人群的心，成“农家乐”模式进城的“榜样店”！不做家常的小炒肉做大炒肉，…
5月6日 | 第23期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣水饺班青岛报到
水饺店的水饺品类是越多越好吗？是越少越好吗？到底以什么为标准？怎样体现特色和爆款？开好一个水饺店，品类的多少要根据经营面积的大小来规划水饺的品类一个成功的水饺品牌水饺的品类不要超过15种国内知名品牌喜家…
4月30日餐饮业招聘求职信息！【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
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北京十五年餐企招聘厨师等若干人！4月29日餐饮业招聘求职信息！
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4月28日餐饮业招聘求职信息【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
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4月27日餐饮业招聘求职信息【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟！职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽！为优秀餐企推荐优秀人才！求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信！江苏徐州 议事园餐饮企业管理…
4月24日餐饮业招聘求职信息【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟！职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽！为优秀餐企推荐优秀人才！求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信！招聘信息内容格式：城市+单位…
产品服务落后、经营策略踏空，德克士还能有资格成为西式快餐老三吗？
温馨提示：本文约5176字，烧脑时间19分钟，筷玩思维记者周粥发于北京。在一月末新冠疫情刚刚爆发之时，德克士发布了一则公告致全国加盟伙伴：全国范围自2020年1月20日起至2月29日，德克士加盟餐厅(实收)权利金减收50…
4月23日餐饮业招聘求职信息【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟！职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽！为优秀餐企推荐优秀人才！求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信！招聘信息内容格式：城市+单位…
记者实地“卧底”商场餐饮一天：商场正餐举步维艰
餐饮时报原创/大游一场疫情洗礼下，商场餐饮的情况如何？【小时餐饮时报】记者在4月18日实地探访了山东省济南市的恒隆广场和世茂广场。它们位于济南市泉城路核心商圈。疫情之前，曾是济南最火爆的商场，涵盖了商场正…
4月22日餐饮业招聘求职信息【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟！职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽！为优秀餐企推荐优秀人才！求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信！招聘信息内容格式：城市+单位…
这些餐厅倒了！疫情不该是背锅侠！
餐饮复工已有两个多月，很多餐厅却已永久”消失“。有的可能是苦心经营十几年的老店，有的可能是发展中的连锁品牌，有的可能是风头正劲的网红餐厅，还有的可能是默默无闻的夫妻店……它们的倒下，到底是什么原因呢？这个…
4月21日餐饮业招聘求职信息【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟！职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽！为优秀餐企推荐优秀人才！求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信！招聘信息内容格式：城市+单位…
给力！政府发券“输血”救市，餐饮快速恢复，河南多餐企恢复8成以上！
餐饮时报原创/大游这是昨天（4月19日下午15：00）河南一位餐饮同行发给【小时餐饮时报】的河南商业综合体——大卫城的现场拍摄图片：下面是这位餐饮同行拍摄的河南焦作万达商场昨天晚上（4月19日下午21：00）的视频▽ …
美团外卖加大广东返佣比例；90%以上餐企营收减半 | 本周快参
返佣 3~6%美团与广东省餐饮服务协会达成共识@21 世纪经济报道4 月 18 日，广东省餐饮服务行业协会与美团外卖经多次商讨，达成共识，为推动广东餐饮全面复工发表了联合声明。声明看点主要有 3 个（文末附声明全文）：…
4月16日餐饮业招聘求职信息【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟！职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽！为优秀餐企推荐优秀人才！求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信！招聘信息内容格式：城市+单位…
4月15日餐饮业招聘求职信息【职餐优才：为优秀餐企推荐优秀人才！】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟！职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽！为优秀餐企推荐优秀人才！求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信！招聘信息内容格式：城市+单位…
晨报|北京提振消费阶段性成果显现……
餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第300期2020年4月13日 | 农历三月廿一| 星期一1北京提振消费阶段性成果显现春天的脚步声正在接近北京。北京70家企业销售额平均增长30%，餐饮店到店消费提升66%，酒店及周边游消费提升…
商场餐饮成复工后“重灾区”，10大困难让商场餐饮难恢复！
餐饮时报原创/大游复工，是餐饮人在疫情期间最想听到的词。可如今真的渐渐复工后，餐饮似乎没有期待中的兴奋。尤其是商场餐饮成了复工后的“重灾区”。【小时餐饮时报】采访，“商场餐饮”复工后主要有以下10大难题：惨…
餐盈周报 | 13省市消费数据出炉：餐饮业收入大幅下滑!
13省市消费数据出炉：餐饮业收入大幅下滑；颐海国际2019年全年营收42.82亿元；广州酒家2019年度盈利3.96亿增长3% ，餐饮业务稳步提升；翠华餐厅接连关店，市值蒸发77亿；海底捞去年净赚23.5亿！年营收高达265.5亿……
美国700万餐饮人面临失业！疫情下全球餐饮告急
今年注定是载入餐饮业史册的一年。因为一场疫情，让全球餐饮业正经历一场前所未有的危机。当下，国内餐饮业逐渐在恢复，可海外餐饮人的噩梦才刚刚开始。前两天，英国民众排队吃“最后一顿麦当劳”的新闻上了热搜。原因…
3年开店近40家，单店月营收43万的小吃连锁是怎么做到的？
餐饮行业竞争压力巨大，一旦出现成功的经营模式，很容易被模仿，甚至很快被超越。特别是小吃产业，由于门槛低、品类丰富，在全国各地遍地开花，占据了餐饮界的半壁江山，但品牌化、连锁化经营的餐厅却少之又少。面对…
“不用审批，支持餐饮全面复工！”中央多部门联合发通知！
文丨职业餐饮网 孙佳瑶随着疫情好转，摆在餐企复工的面前却有一道“拦路虎”：复工审批条件繁多、流程复杂……终于3月20日，中央发布了一则好消息！商务部办公厅、国家发展改革委办公厅、国家卫生健康委办公厅联合发布《…
疫情让餐饮人明白的道理：为啥不要让顾客觉得门店赚钱太容易？
温馨提示：本文约4714字，烧脑时间17分钟，筷玩思维记者李三刀发于北京。赚钱太容易了？大多老板看到这句话就不开心了，难道餐饮业还有容易赚的钱吗？在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来，这是典型的商家视角。如果问顾…
吴憨子：“信了你的邪”，多数休闲餐饮品牌只是周期店
温馨提示：本文约3215字，烧脑时间22分钟，筷玩思维独家特约作者吴憨子发于深圳。没忙几件事，一天过去了；没跑几个步，一夜过去了。于是，这几年，自己刻薄自己，生活追求极简，沟通追求直白，干事追求结果。这篇是…
晨报|发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，守护舌尖上的安全……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第277期2020年3月10日 | 农历二月十七| 星期二1发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，守护舌尖上的安全为防止食源性疾病传播，进一步守护消费者健康，北京烹饪协会、北京市餐饮…
深圳餐饮老板滞留湖北：吃掉千斤粮两头猪……
餐饮战疫，众志成城！红餐网(ID: hongcan18)将每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》，为大家聚焦餐饮品牌的最新动态，以及与餐饮相关的最新消息。为餐企加油，也欢迎大家爆料。深圳餐饮老板滞留湖北：吃掉千斤粮…
别幻想报复性消费了！餐饮老板你得先活着！
各地餐饮企业都在复工，但是恢复堂食后，冷清的客流量让大家迟迟等不到期待的“报复性消费”。到底报复性消费会不会来？如果没有，各位餐饮老板又该怎么办？是关门止损还是继续支撑？本文相信会给大家一个很好的答案。…
上次危机我抵押房产贷了四千万，这次我也做好了准备
核心导读“一个字：熬，三个字：全靠熬。”1 月 17 日，陈宁在微博上写到。他是乐凯撒比萨的创始人，目前在全国有 132 家直营门店，员工超过 2000 人，这句话是他听九毛九创始人管毅宏分享后总结的。那时他没想到，一…
豪虾创业日志之《剩者为王》
《剩者为王》最近，成都餐饮密集的开始做复工准备，其他城市的餐饮，也在做复工前的各项准备工作，不管从媒体报道，还是从朋友圈里的餐饮老板信息来看，大家都有一种蓄势待发的感觉，但同时，大家头上又笼罩着一层阴…
晨报|利好来了！北京多项惠企政策助力社区商业稳定经营、提升品质……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第273期2020年3月4日 | 农历二月十一| 星期三1利好来了！北京多项惠企政策助力社区商业稳定经营、提升品质为贯彻落实《北京市人民政府办公厅关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情影响…
3月2日 | 第23期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣水饺班青岛报到
水饺店的水饺品类是越多越好吗？是越少越好吗？到底以什么为标准？怎样体现特色和爆款？开好一个水饺店，品类的多少要根据经营面积的大小来规划水饺的品类一个成功的水饺品牌水饺的品类不要超过15种国内知名品牌喜家…
乐凯撒战疫：董事长CEO战争不结束不发工资，经营团队一律半薪
编者按：一组数据统计现实，春节期间广东省餐饮企业同比营收下降5成以上，其中30%的企业收入几乎为0。放眼全国，几乎所有的餐厅都未能幸免疫情冲击，更深远影响还是未知数……真正让抗击疫情成为一场战役的，不仅是餐…
豪虾创业日志之《外求并不靠谱》
《外求并不靠谱》这是新冠肺炎对餐饮影响系列的第四篇日志，估计明天还要写一篇才能结束，第一篇是说餐饮短期会很困难，但长期反而是好事，可以更新换代；第二篇是因为事态发展超出预料，于是我认为二月对于餐饮来说…
晨报|北京今年再建设提升1000个便民商业网点……
【餐有料】餐饮人身边有温度的媒体第254期2020年1月22日 | 农历腊月廿八| 星期三1北京今年再建设提升1000个便民商业网点近日，北京市商务局局长闫立刚在2020年全市商务工作会议上表示，今年将持续推进基本便民网点建…
2020年开店9建议：微利时代，餐饮人如何精准抠利润？
“涨”是2019年餐饮关键字之一，食材价格涨、房租涨、人力成本涨，餐饮的利润在“涨涨涨”中摊薄。餐饮已经进入存量、微利时代，挣钱比以往更难。红餐网（ID：hongcan18）走访商家发现，行情虽紧，但不少餐饮老板还是紧…
亏损、撤场、退租，超200+商场关门，餐饮该何去何从？
文丨职业餐饮网 旖旎成也商场，败也商场！ 曾经，商场成就了一批如西贝、海底捞、外婆家等头部餐企，它们借助商场红利功成名就，赚得盆满钵满。而2019年，超200+商场关门、近400+地产商破产、大批网红店倒闭……商…
30年坚持看《新闻联播》，它从夫妻店到全国知名餐企，业绩从无下滑！
文丨职业餐饮网 孙佳瑶今天是2019年最后一天，一众餐饮老板叫苦不迭，个个嚷着2019太难了！但是却有一家老牌餐企，企业高管30年来每天坚持看新闻联播，实时掌握时代趋势，30年生意从无下滑，从小小夫妻店扩张到坐拥1…
靠“慢”自成一派，苏州餐饮到底有多另类？
凭借悠久历史，苏州一直游人如织。毗邻上海、经济发达，更是不缺消费力。这样的地方，自然是餐饮发展的理想城市。事实却是，很多网红餐饮来到苏州反而没有了呼风唤雨的神奇。不过苏州，也有着自己的本地餐饮明星。流…
晨报|融合共享，匠心邀约—京铁商服策划未来三年客运站商业发展规划
点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年12月17日 | 农历十一月廿二| 星期二12.171、大兴区市场监管局开展餐饮企业自消毒餐饮具专项检查。2、融合共享，匠心邀约—京铁商服策划未来三年客运站商业发展规划。3…
世界这么大，不想去看看？《陕西餐饮产业发展报告(2019)》出炉
近日，全国首个连续性餐饮省级公开出版物《陕西餐饮产业发展报告（2019）》出版发行。《陕西餐饮产业发展报告（2019）》由西安欧亚学院休闲管理学院、陕西省餐饮业商会、中国国际食学研究所联合推出。报告分为总报告…
12月2日 | 水饺调馅【猪牛羊肉虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、麻辣速冻水饺班青岛报到
本期新亮点【多用途水饺馅研发成功技术成熟】煮水饺咋提速度？为啥越煮熟的时间越长？一流的出品成就水饺领域领航培训团队报名电话王欣18612340262（长按识别二维码咨询）水饺培训亮点有哪些？【第22期旺销馅水饺班…
千平大店房租5万/年，纯利30%！这批餐饮老炮儿发现了“新蓝海”？
文丨职业餐饮网 焦逸梦在“餐饮一哥”海底捞的净利只有7.8%的当下，它们的净利却能达到30%！都市餐饮人起早贪黑忙活一年，却沦为了房东的打工仔时；它们却只用交占1%的房租，过着神仙般的日子！当大家都在城市里厮杀的…
餐饮界女中豪杰！40岁建成4万平方米的中国最大酒楼！
形似故宫，占地面积约4万平方米，它曾因宏大的规模被评为中国最大的酒楼，堪称餐饮界一绝。它背后的操盘手，更是餐饮界难得一见的女中豪杰。这究竟是怎样一个奇妙的餐饮创业故事？一起来看看。湘江北去千重浪，爽气…
在村里开餐厅，人均200元！“小院风”成三四线餐饮风潮？
文丨职业餐饮网 焦逸梦“不要只把目光盯在海底捞西贝这些品牌上！餐饮业九成以上还是为了揾食苦求生存的普通人，多剖析本土化实战案例，各地小企业才能找到适合自身的生存和发展之路。”这是知名美食评论家西哥在朋友…
【会员动态】首届客家鱼生节圆满结束
中国人自己的生鱼片据史料记载中国人吃鱼生可以追溯到秦汉时期，只是那时鱼生叫脍。《礼记》中就提到:“脍，春用葱，秋用芥。”11月16日，由商会副会长单位围龙屋餐饮主办、深圳市餐饮商会、深圳市餐饮商会客家菜研究…
引爆抖音获赞123万，来看看这位25岁CEO的餐饮营销进击记
温馨提示：本文约3190字，烧脑时间16分钟，筷玩思维特约作者大福发于北京。人生处处是考验，但当考验来临时，也或是你人生迎来转折的机遇。2018年底，“待业中”的王子与朋友合伙创业，开设深海猎人海钓主题餐厅，迎来…
晨报|石景山：食品安全科普进校园 教你鉴别“五毛食品”……
点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年11月07日 | 农历十月十一 | 星期四11.071、通州这家金掌勺餐馆检出不合格食品。2、石景山：食品安全科普进校园 教你鉴别“五毛食品”。3、“夜经济”火了，餐饮人掘金的…
“夜经济”成餐饮掘金新蓝海！头部餐企纷纷杀入！
文丨职业餐饮网 焦逸梦夜间餐饮的风口来了！“餐饮街最高补500万元，餐厅门店最高补50万元！”“地铁延长运营1小时、商场延长2小时营业时间、鼓励餐饮店外摆！”没错，这些都是政府大力支持餐饮夜经济的措施！而且，据国…
晨报|规模远超外卖，6.7亿潜在用户……没有香料，中国美食什么都不是……
点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年11月04日 | 农历十月初八| 星期一11.041、内蒙古“四大肉”均上涨，餐桌表示伤不起。2、规模远超外卖，6.7亿潜在用户。3、一人食餐厅暴增，如何做好“一人食”餐厅。4、…
一波升级换来50%增收，吉祥馄饨智慧门店做对了什么？
扫描二维码或点击阅读原文，立即报名近些年来，中式快餐的商业模式变革一直在加快速度。今年9月份，国内知名的中式连锁快餐品牌吉祥馄饨和美团点评合作推出了旗下智慧门店合作项目，一个月来表现不俗。提供方便快捷…
靠“0元营销”开店30多家：门店做好这5点，顾客主动往里进！
在成都，如果你说哪家火锅或川菜做得很好，这很正常，但如果是一家日式拉面，在这个“重口味”市场不仅打开了局面，还铺向了全国，就令人刮目相看了。它就是卡米拉雷门拉面，以现场熬汤的模式，在全国开出33家直营门店…
10月20日 | 香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班落地体系课程青岛报到！
在我们日常餐饮中干锅系列、香辣系列的菜品非常受食客的欢迎尤其是年轻人更是无辣不欢有了提前预制好的干锅酱、香辣酱能出餐更快更稳定但是很多人不会熬制香辣酱那么如何熬制香辣酱、干锅酱才能不糊不苦，更香更亮？…
豪虾创业日志之《餐厅的出品效率》
《餐厅的出品效率》餐饮行业与“效率”相关的名字有很多，从本篇日志开始，随后几天的创业日志，将每天阐述一个与效率有关的名词，今晚是开篇，就从出品效率开始吧，因为基于我当前对餐饮的认知，出品效率是所有与餐饮…
把营销费用算入成本，很多餐饮老手都不知道
餐饮行业已经进入了全面营销的时代，在此背景之下，营销也成了餐饮企业对外宣传的必要手段之一。红餐专栏作者认为，在这个营销为王的时代，餐饮创业者要学会把推广费用列入到经营成本当中，具体怎么做呢？本文由红餐…
兰州拉面和沙县小吃，为啥能火遍全国？
你可能没吃过“兰州牛肉拉面”或“沙县小吃”，但你一定见过它们的店面，在中国各城市的街头巷尾，隔不多远就能看到它们。随着中国经济腾飞，好吃实惠的地域美食早已冲破地域的局限，走遍中国并走向世界。中国的地方小吃…
豪虾创业日志之《“费用”变“成本”》
《“费用”变“成本”》上午一个刚入行的餐饮新手朋友问我，应该选择哪个营销渠道做宣传？当我问清楚他的营销预算只有5万元，而且这是他现在能拿出的所有营销投入后，劝他暂时放弃，这几万元暂时别花，先把精力放在现有…
卖100块挣3毛钱！看完这家餐企的财报，我再也不敢投资餐饮了
编者按 一家餐厅，卖100块才挣3毛钱，利润率仅为0.3%？你可能会不信。但，这实实在在地发生在了上市餐企翠华餐厅的身上。近几年，餐饮失败率高达80%，有人说最近几年别干餐饮了。那么，到底还能不能投身餐饮行业了？…
2019餐饮大数据峰会 |10多位大咖，20多条金句
在餐饮行业不断发展的今天，如何用大数据指导经营？9月20日，湖南省商务厅、美团点评联合主办的2019中国餐饮大数据峰会暨大众点评必吃榜颁奖盛典在长沙召开。美团点评高管、餐饮知名品牌和千余位餐饮行业精英展开智…
9月17日 | 水饺调馅【猪牛羊肉虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、麻辣速冻水饺班青岛报到
本期新亮点【多用途水饺馅研发成功技术成熟】煮水饺咋提速度？为啥越煮熟的时间越长？一流的出品成就水饺领域领航培训团队报名电话王欣 18519585213（长按识别二维码咨询）水饺培训亮点有哪些？【第21期旺销馅水饺班…
晨报|北京警方将与餐饮行业协会开展“警社合作”……火锅连锁未来必须谋求差异化……
点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年09月06日 | 农历八月初八| 星期五9.061、北京警方将与餐饮行业协会开展“警社合作”。2、刘强东再度投资餐饮企业。3、环保一刀切：餐饮企业被大面积停业。4、万豪旅享…
失败率高达80%！最近几年别干餐饮？
文丨职业餐饮网 孙佳瑶“租金水涨船高，起早贪黑挣点钱都是给房东打工！”“就这两年，食材成本上涨了得有50%，卖一分赔一分！”“人才难找，吃住成本相比往年涨了一倍，员工都是我祖宗！”近几年，做餐饮怎一个“难”字了得…
不走寻常路，椰子鸡新晋品牌椰妹这样俘获人心
椰子鸡这个原本局限于两广地区的小众品类，从去年以来开始渐渐地在全国范围内成气候了。这离不开众多入局者的努力也创新，其中就包括椰子鸡新贵椰妹。自2017年4月成立伊始，椰妹便主动选择了一条可以说是较为艰难的…
2019-2022年中国夜间经济产业发展趋势与消费行为研究报告
点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号01报告导读2019年中国主要城市开始推行夜间经济发展模式，通过进一步拉动内需促进消费服务第三产业发展。iiMedia Research(艾媒咨询)研究发现，夜间经济涉及餐饮、文化、游览、…
未来三年，这样干餐饮的才能活下去！
餐饮的蛋糕未来会越来越大，但是受大环境的影响，顾客的消费也会越来越精打细算。面对新的形势，未来几年怎么开餐饮店才能赚钱？红餐专栏作者西哥以诙谐、犀利的笔锋，为大家带来他的独到见解，敬请欣赏。江湖子弟江…
奶茶店大机会来了！国家力推“夜经济” 你准备好了吗？
“夜经济”是当前中国的一大热词。国务院已召开专门会议。天津、上海、北京等大城市相继出台举措，专门支持夜间经济发展。国家统计局7月15日公布的数据显示，今年上半年中国GDP增长6.3%，其中消费的贡献率超过60%，继…
天财商龙助力上阳宫美食坊打造洛阳地标级智慧商街！
2000平方经营面积，10余家餐饮旺铺，每晚承载3000+客流热情蜂拥。伴随炎夏的来临，位于洛阳市政府重点打造的文化古典园林上阳宫文化园内的美食商街——上阳宫美食坊，凭借着独具特色的古典文化园林魅力与丰富的地域美…
餐厅价格战越打越赔钱，这4个创新方法让你在红海中脱颖而出！
文丨职业餐饮网 陈美玲现今的餐饮行业已经是一片红海，无论是从口味、食材、主厨、营销等任何一个单一方面寻找特色都很容易被模仿、被超越。很多餐饮人想摆脱同质化竞争的困境，不想跟同行打价格战，但是又困于没啥…
盘点｜繁荣合肥餐饮，天财商龙为打造徽菜产业助力！
合肥，国家历史文化名城，地处中国东部地区，位于长江下游、巢湖之滨，濒江近海，有“江南唇齿，淮右襟喉”、“江南之首，中原之喉”的美誉，作为安徽省省会，这里汇集着4万余家餐饮门店，是全省拥有餐饮门店数量最多的…
动不动就开几千家店，为什么东北人干餐饮这么猛？
有这么一群特别的餐饮人，在他们身上，诞生了很多规模化的大品牌，门店数量动辄上千家；在他们身上，似乎任何一个小品类都能做成上亿的大生意；在他们身上，餐饮创业似乎没有限制，在哪都能干出成绩。他们，都来自东…
盘点｜聚焦江浙，打造区域餐饮品牌力！
纵贯全国餐饮信息化进程，一线、新一线城市信息化发展迅速，且向二、三线城市逐渐下沉，形成了依托于核心城市带动区域各城市及周边城市餐饮信息化共同发展的重要辐射力量。江浙地区以杭州、苏州、南京等一线、新一线…
第四届世界厨师艺术节获奖作品曝光！餐饮老板又可以加新菜了
日前，“第四届世界厨师艺术节”在青岛国际会议中心举行，吸引了1000余人前来参与盛会，包括美国、加拿大、西班牙等40多个国家和地区的会员代表、国际名厨大师、美食文化专家，以及全国20多家省市行业协会负责人等。本…
接连上市的翠华和太兴等茶餐厅能否成为中国高档快餐的最佳形式？
温馨提示：本文约4200字，烧脑时间16分钟，筷玩思维记者赵娜发于香港。翠华餐厅上市后，茶餐厅在不知不觉中已经成为餐饮业中一个常见业态。然而多少年后，又一家主打茶餐厅业态的太兴餐厅同样也上市了。上市所指向的…
“不挣快钱，同行骂我傻X”——一个火了10年的餐饮品牌老板自述
编者按在餐厅平均寿命只有508天的当下，做餐饮成了一条饱含血泪，与冒险为邻、与战战兢兢为伍的艰难之路。做餐饮10年，他爆红过，首创卤煮龙虾，借助微博成为成都现象级的首批“网红餐厅”；又上过湖南卫视《天天向上…
《豪虾传，十年啦！》
《豪虾传，十岁啦》从2009年开始，每年的年末都在写上一年的总结，这次的十年回顾，很早以前就在想要如何写，原本计划是7月1号写的，最终我决定今天来写，原因是十年前的今天（2009年7月3日），我在天涯论坛的饮食男…
晨报 | 小米成立餐饮公司 联合创始人林斌任法人CFO周受资任监事；美国的星巴克们终于想起来做外卖了……
点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年07月01日 | 农历五月廿九 | 星期一7.1今日要闻1、新餐饮大学 用新思维重新认识了餐饮。2、醉酒顾客咬伤服务员鼻子 餐厅老板率员工群殴被判刑11个月。3、盒马失速 201…
访问量是其他餐厅的3倍！这些上榜品牌有哪些秘密？
扫描二维码或点击阅读原文，立即报名消费者眼中的“完美餐厅”什么样？看看他们“亲手投出来”的五星商户，你也许会有所启发。餐饮老板内参 林夕/文消费者的意见对餐厅的影响作用越来越大了。最近，大众点评根据消费者评…
盘点｜天财商龙助力打造东南区域餐饮“金三角”！
广东作为中国餐饮大省，在过去几年均表现不俗，为中国餐饮发展贡献了重要力量，深圳、中山、广州、惠州等城市连成一个餐饮经济圈，共同推动了全省餐饮实现大发展、大突破。不仅如此，广东在竭力推动省内餐饮业发展的…
炳胜、太二、陶陶居等广州餐企，为何对深圳这么痴迷？
近年来，很多餐企纷纷进军羊城，也有很多广州的本土餐企把目光瞄向了外地市场，其中深圳就是诸多大型餐企的选择之一。如今，像炳胜、点都德、广州酒家、陶陶居、太二酸菜鱼、禄鼎记等广州本土餐企已经进驻深圳市场。…
晨报 | 7月1日起 外卖将不主动提供一次性餐具 违者将罚款；中国旺旺出资5000万元 收购鸡蛋业务……
点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年06月20日 | 农历五月十八 | 星期四6.20今日要闻1、7月1日起 上海外卖将不主动提供一次性餐具 违者将罚款。2、北京王府井 簋街9家餐馆因后厨网络视频模糊被要求整改。…
细数我国万亿级的团餐市场，为何没有出现独角兽和500强企业？
温馨提示：本文约4000字，烧脑时间25分钟，筷玩思维记者李三刀发于上海。2018年，我国餐饮业首破4万亿的大关，其中，新快餐和传统快餐、新小吃和传统小吃这两大品类的发展速度可谓突飞猛进，当然，正餐的势头也丝毫…
一周餐饮要闻 | 奈雪の茶开酒吧；新东方烹饪学校母公司上市……
吾享网络整理出品2019年第14期北京对每个「深夜食堂」门店最高支持 50 万2018 年年末的北京市委全会期间，北京市政府首次提出「培育『夜间经济』」，北京市商务部门近日出台的《促进餐饮业发展项目申请指南》等文件…
重磅！排队网与日月永和战略合作协议，助力其餐饮智能化进程
豆浆油条作为我们国人最普通的早餐吃法之一，甜香的豆浆搭配酥脆焦黄的油条，一口咬下，香香脆脆，简直就是早餐界闻名的“神仙眷侣”组合，吃完一整天都感觉到有动力。而在深圳，有这样一家店——日月永和，无论何时，全…
一文尽览餐饮业五月份发生的大事儿，我们都给您整理全了
温馨提示：本文约3000字，烧脑时间13分钟，筷玩思维记者李三刀发于杭州。先说一个词，这个词叫“格局”。在汉语解释中，格局是指个体对认知范围内事物的认知程度，因而，不同的人对同一或者不同一事物的认知程度与范围…
6月11日第20期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣、速冻水饺班青岛报到
开水饺店到底有没有市场？看看数据分析：喜家德水饺只卖5种馅，全国却能开500多家店；大娘水饺全国300多家，每年光顾“大娘水饺”消费者超5000万人次；喜家德和大娘水饺开启了水饺快餐模式；船哥鱼水饺7年开近40家店，…
盘点｜商龙力量为西安餐饮助力！
2018年全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%。陕西省餐饮增速比率超过全国水平位列前三，西安作为陕西省省会城市、中华文明发祥地之一、中国建都朝代最多的闻名古城，汇聚着业态丰富且兼具地方与历史文化特色…
想了很久，决定把这次失败的悲惨的开店经历分享出来！ | 开店笔记
分享社群里一位老板开店的经历。这位老板谦虚的说自己是初中毕业，脑子比较混乱，但是读了它的文字后，感觉比一般大学生都要强很多，更加难能可贵的是这种分享精神。想了很久，还是决定把这次失败的悲惨开店经历分享…
让泰国料理真正走进中国，20岁的天泰餐厅做了什么？
扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅亚洲美食节的开幕，让餐饮人集体注意到了这个正在迅猛增长的特色品类。从“外来的和尚”到成熟的品牌矩阵式发展，亚洲风味餐饮品牌的进化史，成为了中国餐饮市场一道靓丽的风景。餐…
晨报 |沃尔玛表态：关税会导致美国商品涨价；外媒称瑞幸疯狂烧钱培育市场 星巴克将坐享其成……
点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年05月20日 | 农历四月十六 | 星期一5.20今日要闻1、北京亚洲美食文化论坛 餐有料现场交流互鉴。2、汉堡王母公司宣布 未来8到10年店面数量将增加55%。3、沃尔玛表态：…
直击亚洲美食节：国内亚洲餐厅超12万家，哪些菜系最受欢迎？
5月16日，亚洲文明对话大会系列活动——亚洲美食节盛大开幕，一系列活动在北京、广州、杭州、成都四大城市同步举行。作为以美食为载体的文化交流平台，亚洲美食节聚集了亚洲各大餐饮品牌和互联网企业，是近期规格最高…
亚洲美食节 | 天财商龙全业态解决方案提供餐饮智能化体验支持
5月15日，世界瞩目的“亚洲文明对话大会”在北京隆重举办，而作为文明对话的重要载体——餐饮行业，也在16日开启了“亚洲美食节”。作为一场国家级的餐饮盛会，大会将主会场设在了国家奥林匹克公园庆典广场，参会的200余家…
餐饮力量│3大关键词，揭晓沈阳餐饮品牌力！
■ 市场竞争越演越烈，如何长期占据区域市场优势？■ 品牌多样化发展，什么才是留住目标客群的致胜法则？■ 火锅门店鳞次栉比，如何在餐饮红海中成功突围？2018年中国餐饮成功突破4.2万亿规模，沈阳作为东北地区最大中…
北漂27年，他从洗碗工“变身”多家餐企老板
文丨职业餐饮网 孙佳瑶近期，大盘鸡市场迎来了爆发性的增长，一线城市在大众点评上搜索大盘鸡关键词就有1820个结果！大有追赶小龙虾的势头！有一个餐饮品牌，从经营新疆菜综合餐厅华丽蜕变为大盘鸡主题餐厅，请来了“…
2019年最值得加盟的餐饮项目，全都在这里！
历经半年的筹备，2019西安连锁加盟创业展会将于5月25日在古都西安盛大开幕啦！作为西部地区唯一专业的连锁加盟创业展会，每年两届展会的举办，都吸引了数万西北创业者关注。同时，西安连锁加盟展会也成为了西部地区…
靠一碗云南米线撑起300余家店！这个品牌认准了这一招
扫描二维码，立即订阅小吃快餐是大赛道、火锅是吸金王、mall餐饮崛起、外卖重塑餐饮成本结构……过去一年，餐饮市场依旧热闹喧嚣。2月26日，第38届GEF广州特许连锁加盟展强势登陆广交会展馆，海螺餐创作为联合主办…
餐饮新闻天天看：餐饮品牌跨界营销、“新茶饮”成为热门赛道、佛山将建粤菜博物馆……
1餐饮品牌跨界营销贺“三八” 茶饮品牌送T恤,炸鸡品牌送口红,这种听上去很有趣的“女王节”礼品你想要吗?3月8日国际妇女节即将到来,不少年轻餐饮品牌突破常规节日营销模式,推出好玩有趣的跨界创意吸…
业绩下滑，餐企该如何破局？
餐饮生意越来越不好做了……这是大多数餐饮老板的想法。从去年7月起，很多餐饮企业的业绩都开始严重下滑。房租、人工、食材成本一年比一年高，而顾客却一年比一年“刁”了，新顾客难拉，老顾客难留，年轻人的喜好难琢磨…
豪虾创业日志之《感谢肖总》
《感谢肖总》豪虾传第十个年头，开业了。当我昨天到店里时，感觉好像缺了一点什么，后来才意识到，原来是因为肖春，他是我们总经理，2015年加入豪虾传，之后每年开业前所有的工作都是他在操心。今年突然看不到他，心…
如何活更好，广式茶餐厅菜单背后的延伸思考……
点击蓝字关注， 查看更多精彩原创文章关注王小白公众号，ID：paipaibaibai这是王小白公众号的第97篇原创文章课程咨询联系：13121862750前两天有位新疆的学员去了广州，在群里发了一个老广早茶的菜单视频，发现说这样…
独家研制了万能汁，这款鸡丝大拉皮热卖了30年
鸡丝大拉皮教学视频地方特色餐饮离开了地方，要想活得好，首先菜品要正宗。今天要给大家分享的菜品就是东北特色菜，鸡丝大拉皮。这款菜是万荣烤鸭农光里店的爆款凉菜，食客来店几乎桌桌必点，毛利率能达到80%。这道…
2019开年拷问：商场与餐饮相爱相杀，这一仗该怎么打？
温馨提示：本文约5200字，烧脑时间11分钟，筷玩思维记者王颖丽发于北京。1月21日，国家统计局发布数据显示，2018年我国餐饮收入达42716亿元，中国餐饮业正式迈入四万亿时代。在40年中国改革的大潮下，中国经济体逐渐…
豪虾创业日志之《阶段性优势》
《阶段性优势》餐饮有很多知识点，如果使用归纳法的话，可以把餐饮的各要素分类成三个方面，分别是产品和味道，营销和宣传，运营和管理，简化一下就是产品，营销和管理，这三要素是我在餐饮上的认知基础和理论基石，…
为什么你的餐厅竞争不过别人？不一定是因为优胜劣汰
在同一个餐饮消费商圈，有的餐厅竞争不过其他家而退出，人们往往会认为是“优胜劣汰”。红餐专栏作者蒋毅则认为，这一现象深层次的原因，其实是餐饮存在“挤出效应”，而且在同品类的餐饮尤其是快餐领域表现得特别明显。…
豪虾创业日志之《餐饮的“挤出效应”》
《餐饮的“挤出效应”》同一个餐饮消费商圈里，因为某些餐厅的生意变得更好，或者因为某些外部餐厅的进入，而导致该商圈其他商家生意变差，甚至被淘汰出局，这就是所谓的餐饮“挤出效应”。特色餐饮可能还不太明显，但在…
晨报 | 北京将打造6条“深夜食堂”餐饮街；鼎泰丰深陷“换虾”风波
点击上方【餐有料】，掌握餐饮界大事儿2019年01月28日 | 农历腊月廿三 | 星期一今日简报1、星巴克发布2019财年Q1财报，营收66亿美元，同比增长9.0%。2、排队名店鼎泰丰深陷“换虾”风波：餐点走味、变相涨价惹民怨。3…
北京市将打造六条“深夜食堂”餐饮街，延长营业时间
摘录北京市商务局局长闫立刚在昨天上午召开的全市商务工作会议上介绍，今年推进“深夜食堂”建设，在西城、朝阳、丰台、石景山、通州和“回天地区”各打造一条“深夜食堂”特色餐饮街区，点亮夜间消费。闫立刚指出，2018年…
外卖平台在急着薅羊毛，有人在背后举起了刀
曾经，有人把外卖称作21世纪最伟大的发明。如今，外卖平台却像一个“刽子手”，刀刀刺中餐饮人的要害，让一些餐饮商家无处可逃。近日，外卖平台佣金集体上调，引发众多餐饮商家强烈反弹。在佣金高企的现下，餐饮人要如…
1年盘活10万粉丝，转化率78%？独家专访三位餐饮大咖，为你解惑新餐饮“赢”销之道！
经过两年快速发展，小程序总量已突破150万，累计用户超过7亿！从最初的摸索前行到如今的加速进击，小程序逐渐趋于完善，成为链接线上与线下场景的完美“中介”。而餐饮门店，作为典型的服务行业，在过去两年也涌现出了…
2019年10大品类预测出炉！你的品类今年上行还是下滑？
扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅1923期当压力越来越大、熬夜成为日常，宵夜业态也许是今年的一匹黑马；当定制快餐与外卖结合，一个新的细分市场正在诞生；……选品类如同选战场。2019年哪些品类将走下坡路？哪些品…
大众餐饮存在“危机”，他砸1个亿开米其林餐厅！
文丨职业餐饮网 焦逸梦“大众餐饮是存在危机的，第一它是红海，第二它用的是人海战术，附加值很低。我见过很多大众餐饮品牌从1家到几十家，又全部倒闭的过程，20年前最红的品牌现在都不见了。”几年前，在开了二十多家…
超级物种亏了10亿！餐饮新零售有没有未来？
文丨职业餐饮网 焦逸梦第一批“超市+餐饮”的新零售有许多已经成为先烈了！近日，因亏损达10亿，“超级物种”被永辉超市舍弃！全时便利店母公司——复华打造的地球港，被曝出5家店全关，欠薪3个月！复华打造的另一个新物种…
3年开130家店，这匹湖南小吃黑马给餐饮人4点启示
扫描二维码或点击阅读原文，一起精进1870期当商场餐饮越来越饱和甚至过剩，这个小吃集合店却把95%的门店布局购物中心，3年开了130家店，单店日营业额最高超2万，门店存活率高达95%。它做对了什么?◎ 餐饮老板内参 李…
站在传统肩上做创新，这几个品牌跑出了餐饮加速度！
扫描二维码或点击阅读原文，一起精进1869期2016年、2017年，安徽餐饮连续两年收入超千亿，无论增速还是总量都超过了北京、上海等一线城市。餐饮增长飞速的安徽，餐饮环境发生了哪些变化？11月28日，“中国餐饮数据峰…
餐饮收入连续2年超过1000亿！它为啥恁厉害？
扫描二维码或点击阅读原文，即刻报名1867期近几年，安徽餐饮增长飞快。2017年安徽餐饮总收入1225.2亿元，无论增速还是总量都超过了北京、上海等一线城市。发展飞速的安徽，餐饮环境发生了哪些变化？11月28日，“中国…
从东营走向全国，两大“升级”搞懂31°北主题餐厅的连锁“进击”
秦娃餐饮管理有限公司总部坐落在黄河入海口——山东省东营市。公司成立于2014年，首家以西北风味为主题的餐厅，更是集研发、制作、销售为一体的主题餐厅，公司成立开始就受到广大食客好评。2015年7月，31°北第一家西北…
70个座位日收1.5万，这样卖面，他开一家火一家！
扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅1845期在中国，面条的历史超过2500年，日常活跃种类不下1200种。河南烩面作为十大名面之一，虽有众多流派，但有知名度的还是萧记、合记等几家区域老字号，其余大部分是夫妻店，至…
安徽爆发小宇宙，新派徽商崛起，餐饮总量远超北京上海
扫描二维码或点击阅读原文，即刻订阅1843期传统徽菜发展、中式快餐崛起、新老小吃品牌升级，近几年安徽餐饮活力十足。2017年安徽餐饮总收入1225.2亿元，无论增速还是总量都超过了北京、上海等一线城市。发展飞速的安…
豪虾创业日志之《需求“三特性”》
《需求“三特性”》餐饮生意用一句概括的话，可以理解为满足目标消费者自身无法解决的多样化餐饮需求，这句话听起来很简单，但在实践中应该如何去理解和运用？如果不给大家解释清楚的话，大家听了可能也是一头雾水，要…
【商会动态】第十届中国名厨大会
点击蓝字关注这个神奇的公众号～ 为全面贯彻党的十九大会议精神，践行新发展理念，弘扬大国工匠精神，推动餐饮企业交流互鉴，加快菜品融合发展，深入考察无锡餐饮市场涌现出来的成功案例，持续推动大众化餐饮市场健…
10月26日餐饮业招聘求职信息
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80%景区餐饮没品质？它却“装”火一条街
据国家旅游数据中心公布，2017年全年国内旅游人数达50.01亿人次，比上年同期增长12.8%；全年实现旅游总收入5.40万亿元，增长15.1%，旅游人次及消费力均呈现井喷态势。中国居民的个人整体餐饮消费水平已经成为拉动中…
10月19日餐饮业招聘求职信息
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