文 | 职业餐饮网 王春玲
“允许餐厅外摆，支持地摊经济；因疫情交不起房租，房东不得收回商铺！”……最近，因为一波利好政策涌进餐饮行业，成都、济南、长沙等不少城市恢复了久违的烟火气，那些我们熟悉的繁忙场景终于回来了！可如何在生意快速回血的时候，给顾客一个好的就餐体验感呢？也许在这个问题上根植于餐饮设计行业22年，服务过欧洲城堡，国内给和府捞面、希尔顿欢朋酒店、墨禅日式料理等一批知名企业的蒋峰国际餐饮设计企业最有发言权！服务国际餐企，“先服务、后生意”模式更让餐饮老板安心“没看到效果图，先要交设计费。”这是很多餐饮老板在找设计公司的一个核心痛点。不知道设计企业水平，效果出来不知匹配不匹配，价格不知会不会超预期，一旦交了钱就“人为刀俎我为鱼肉“，这些一直以来是设计企业和餐饮商户之间的矛盾点。蒋峰国际餐饮设计开创性地提出“先设计效果图，效果满意再交设计费”的经营模式，保障餐厅效果的同时，将选择权还归餐饮老板。因为22年的行业经验，让蒋峰国际餐饮设计有绝对的自信可以做到先设计，效果满意后再付费，让餐饮老板们更安心。和其它餐饮设计机构根植国内设计领域不同，蒋峰国际餐饮设计机构采用了先占领国际市场，再转向国内市场的策略。曾服务过欧洲城堡，后在意大利、葡萄牙、德国、比利时、杭州设立分部，服务海内外数千家餐厅，和国内多家知名餐饮品牌保持多年合作关系，这使得他们并不局限自己，用全球视角看待当今餐饮市场，做更符合未来国际化的餐饮设计。3月以来，蒋峰国际餐饮设计接到不少国内设计订单，绝大部分来自于全国各地的老客户，新客户占比较小，“老”餐饮人普遍认同疫情过后形势大好的观点，正以极快的速度拓店扩张。蒋峰国际餐饮设计的卢总监表示：我们非常看好疫情后的国内餐饮市场，餐饮行业的急速增长和餐饮店的多地扩张，也直接推动了我们设计行业的扩张脚步。今年国内国外均受疫情影响，因此我们整合人力、优化资源，发力国内市场，今年已在北京/南京/长沙/济南/广州/南昌设立分部，服务全国更多餐饮人。助力“和府捞面”、“希尔顿欢朋酒店”等一批知名餐企蒋峰国际餐饮设计客户遍及法国、德国、意大利、荷兰、北京、浙江、江苏、内蒙古、黑龙江等国内外诸多省市，服务2000多家全球客户，并与多家全球知名餐饮品牌达成长期战略合作。创始人蒋峰先生受邀与宗庆后先生、董明珠女士共同出席中国企业家年会
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