《餐饮时报》一周餐饮大事件回顾（06.22-06.28）

【1】海底捞确认跨界投资乐视,或与O2O战略有关

【2】小南国新品牌Oreno上海店在上海新天地开业

【3】塔可钟等快餐连锁推移动预定点餐App吸引消费者

【4】大众点评牵手必胜客欢乐餐厅，“互联网+”助力欢乐上门

【5】海底捞推“餐饮+游戏”模式 ，将发布游戏平台

【6】上海麦当劳推自创汉堡，自助机器完成点餐付款

【7】济南首推“云概念”餐厅，为大学生提供创业机遇

【8】2015开启领养模式：小南国要把精力放在引入外国品牌

【9】月薪34000元起，台湾餐饮业巨头鼎泰丰土豪式招聘

【10】2015年伦敦中国美食节,用美食搭起文化交流的桥梁

1.海底捞确认跨界投资乐视,或与O2O战略有关

乐视手机完成首轮4.5亿美元融资，消息称投资方包括亦庄国际投资、海底捞和海通证券。日前，海底捞相关负责人向北京商报记者证实，确实参与了此次投资。但其表示，由于相关工作处于初期阶段，具体细节不便对外透露。

有业内人士表示，和第一次不同，本次海底捞投资乐视，很有可能关联海底捞未来的O2O战略。公开资料显示，2014年，海底捞重金投入O2O，构建了相对庞杂的线上布局。海底捞有自己的PC端惟一网站、移动App，也分别和BAT通过百度直达号、支付宝钱包、微信公共账号等展开了O2O相关尝试。目前，海底捞的微信支付已经占整体销售额的17%。

2.小南国新品牌Oreno上海店在上海新天地开业

小南国集团的第200家店Oreno餐厅在上海新天地正式开业，此餐厅品牌来自日本餐饮集团，以提供价廉物美的料理而出名。小南国拥有其在中国的独家代理权。

据悉，Oreno餐厅在日本是具有最多米其林厨师的餐厅，以提供低于市场价一半的价格销售料理而出名。2014年8月，小南国发布公告称将与日本餐饮连锁集团“俺の株式会社”在港成立合资公司，其中小南国占68%股权，Oreno占32%。小南国方面拥有Oreno在华的独家代理权。

小南国董事局主席王慧敏表示，今年小南国的战略会转型，上海小南国这个品牌未来在集团里会越来越边缘化。“未来将会把更多的精力放在引进各种餐饮品牌上，我们将从自创品牌的餐饮集团转为餐饮品牌的经营者。”

3.塔可钟等快餐连锁推移动预定点餐App吸引消费者

据《BusinessInsider》报道，快餐连锁公司，即快速服务餐厅，开始推出自己的App，供客户提前预定点餐，然后再到餐厅领取。这样做既方便顾客又能使零售商提高营业额。

最近塔可钟推出了一款移动预定点餐App，允许顾客通过App订购食物。这款App已初见成效，增加了平均订单销售量，促进了营业总额的增长。BI Intelligence在最新调查报告中展示了快餐连锁公司如何利用移动预定点餐App来吸引消费者、提升顾客忠诚度、简化付款流程以及提升营业额。

4.大众点评牵手必胜客欢乐餐厅 ，“互联网+”助力欢乐上门

中国领先的城市生活消费平台大众点评和百胜餐饮集团中国事业部旗下必胜客欢乐餐厅正式达成外卖合作，北京、上海两地的大众点评用户可以率先在大众点评上(APP、PC)订购必胜客欢乐餐厅外卖。目前，双方合作的外卖服务已经覆盖京、沪两地的100多家必胜客欢乐餐厅。

必胜客欢乐餐厅相关负责人表示，大众点评是中国领先的城市生活消费平台，聚集了大量吃喝玩乐的重度用户，而且在移动场景中十分活跃，这与必胜客欢乐餐厅的目标用户高度一致。在大众点评上推出外卖后，可以进一步释放必胜客欢乐餐厅线下门店原有的产能和库存，提高接单的效率，获得实际的营收增长。

大众点评外卖业务负责人认为，必胜客欢乐餐厅是世界著名餐饮品牌，双方合作外卖业务后，可以联手为大众点评用户提供更优质的外卖服务，用户不仅可以有更多餐饮外卖品牌和线下门店的选择，更方便、快捷的获得外卖服务，更重要的是，足不出户即可享受到必胜客欢乐餐厅的欢乐用餐体验和可口美食。

5. 海底捞推“餐饮+游戏”模式，将发布游戏平台

在夏季世界O2O博览会上，海底捞CIO施琦与三位游戏界大佬对话讨论了用游戏化思维做O2O的方法，会上海底捞曝光了自己餐饮+游戏的O2O想法。其称，在7月30日—8月2日的ChinaJoy上，海底捞会正式发布海海游戏平台。

施琦其实就是一个标准的游戏人，从去年6月份他从游戏圈跳到海底捞，与海底捞高管一拍即合，他认为未来一切商业都是娱乐业。他解释说：“因为所有的商业模式、经营、装修都是可以人为控制的，唯一不能控制的是顾客变化。80后之后是90后，90后是00后……更年轻的人一上来就已经温饱（对他们来说，吃是一种娱乐和享受），所以基本上我觉得未来一切商业都是娱乐业”。

据悉，海底到单独成立了海海游戏平台后，已在北京的一些门店做了测试，根据测试后的抽样统计发现，15—35岁之间的人，80%的人在等位的时候都会加入海底捞游戏。然后其在商场也进行了测试，发现结果相同，施琦认为，对海底捞来说，顾客在外面等着，商家有两个最朴素的诉求。一个是让客户等待别太辛苦，有娱乐的东西可以让他很快度过这个时间。另外就是顾客最好不要等十分钟不耐烦就走了，能多等一会儿进来吃饭。因为顾客走了以后，到他下次再来消费的时候很难再有联系，虽然有会员卡可以发短信，这对顾客来说都是一种骚扰。

业内人士分析， 以此为出发点，海底捞就会通过海海游戏平台这种方式，增强用户粘性，拉动业务增长。根据海底捞统计，有50%的顾客离开店以后，还会在平台上参与游戏，这样就会和商家有一个连续的互动。如果商家有打折、新品推介，就设置到奖励中，顾客赢到这个奖励比直接送给他效果强很多。

6.上海麦当劳推自创汉堡，自助机器完成点餐付款

中国首家麦当劳创新DIY汉堡专卖店于6月18日在上海开业。6月25日，麦当劳还将在浦东新区博山东路66号开出第二家麦当劳创新DIY汉堡专卖店。

据悉，麦当劳DIY汉堡项目是全数字化体验操作，有24种食材，可创造100多万亿种汉堡组合。北京商报记者了解到，自制汉堡需完成6个步骤，10-15分钟汉堡便能上桌，一个麦当DIY汉堡最低42元。

针对麦当劳的DIY汉堡项目，外界普遍认同麦当劳有必要求变，但质疑扩展自定餐单的成效。分析称，相比能够快速制成的固定餐单，每个自定汉堡制作需耗时4-7分钟，对于主打出餐速度的麦当劳而言相当不利。同时自定汉堡价格不便宜，对比约5美元（约31元）的超值套餐，自定汉堡套餐要8.29美元（约51.4元），厨房还要划出专区处理，意味较小的分店难以实施。

有正在实施自定餐单的分店表示，生意确有增加，尤其在假日，逾半客人均会自定汉堡。年轻食客对自定汉堡比较喜欢，但普遍认为太贵。

7.济南首推“云概念”餐厅，为大学生提供创业机遇

近日，一家以汽车为主题的O2O珈雨“云概念”餐厅将落户山东济南，通过“众筹”将互联网与传统餐饮也结合，充分发挥互联网的优化集成作用，为大学生“就业+创业”提供可靠的发展机遇。

珈雨“云概念”餐厅众筹项目，总投资为500万元人民币。其中，珈雨商贸出资200万元人民币，跟投股东共出资300万元人民币。餐厅面积1200平米，以汽车为主题的O2O概念餐厅为项目定位，该项目将实现以创新为核心的众筹嫁接互联网+电子商务模式。众筹股东将时实在线积分分红；企业年度利润分红；股权价值增值等方式。

除了餐饮收入，所有在云餐厅推广的商家身上可产生广告收入；会员在商家产生消费，可获得商家给予的提成。云概念餐厅相当于间接地成为了一家4S店或房产代理公司。目前云概念餐厅已加入股东30名，行业涵盖：金融、贸易、房产、汽车、快消品、媒体、大学生创者等。

目前，在珈雨“云概念”餐厅首推项目，现已有山东艺术学院、济南大学等近十所高校的学生会成员参与了该项目，更有的在校学生作为股东入股参与。

8.2015开启领养模式：小南国要把精力放在引入外国品牌

小南国集团的策略重点未来不会放在同名品牌上的新店拓展上，上海小南国这一品牌在集团中的比重会越来越低。

目前王慧敏已经着手开始削弱上海小南国的规模。2014年一年里，上海小南国关闭了2家、暂停4家亏损门店的营业。“我们未来还会调整门店的数量。”王慧敏说，但她并不愿意披露具体的数字和计划，“上海小南国这个品牌我一定会保留，因为我还等着它盈利。”

“餐饮市场已进入细分时代，我们要精准定位自己的商业模式，做更专业、更有特色且物超所值的餐饮。”王慧敏表示，小南国的多品牌战略中除了自主创立新品牌之外，还将引入国外品牌，特别是在细分市场具有高成长力和可复制性的餐厅。小南国集团未来的战略已有清晰脉络——找到更多海外餐饮品牌与他们合作，引入中国。

9.月薪34000元起，台湾餐饮业巨头鼎泰丰土豪式招聘

据台湾媒体报道，以小笼包闻名全球的餐饮业鼎泰丰将扩大征才，为因应岛内外展店计划，这次与台北市就业服务处合作展开猎才计划，将于27日上午10时招募新血150人，最高月薪更达新台币56000元。

据报道，鼎泰丰即将在台北市新开一家分店，加上原本在大台北地区的6家分店，将释出7类型职缺，包括餐饮服务专员（含国际专员）55名、收银专员15名、长期兼职人员10名、传菜服务员12名、点心学员30名、料理厨师20名及洗碗作业员8名，共计150名。

台北市劳动局表示，150个工作机会中，时薪平均新台币125元至210元间，月薪新台币34000元起、最高可达新台币56000元，且对人才的学经历部分未特别局限，只要对餐饮业有热情、愿积极、学习餐饮的求职者，鼎泰丰都欢迎前来一试。

10.2015年伦敦中国美食节,用美食搭起文化交流的桥梁

6月22日晚，中国美食节组委会主席吴世泉先生宣布2015年度中国美食节正式启动。今年正值中英文化交流元年，首届中国美食节选址伦敦是对交流年的关注及重视。组委会期望以美食为纽带促进融合深化中英两国文化交流。

美食节主席吴世泉先生向在场嘉宾介绍了中国饮食文化在英国的发展历史。17世纪中国茶叶引入英国进而促进了当地饮食文化的变迁。随着19世纪第一家中餐厅的开张和随后中餐外卖的兴起。时至今日，英国各地遍布华人餐厅，中国菜俨然成为了英国人最喜爱的菜系之一。吴主席还向在场嘉宾介绍了美食节前期的筹备情况和未来几个月的准备计划。同时，美食节组委会表示，部分门票收入将会捐给慈善机构。

为响应国家“一带一路”的政策，秉承着“宣传健康正宗的中餐饮食文化，向英国和世界展示博大精深的中国饮食传统，帮助更多中国餐饮和食品企业走出国门”的主旨，为期三天的中国美食节将于今年九月在伦敦泰晤士河南岸举行。届时，将由各大高档中餐厅领衔，携手各色物美价廉的餐厅、外卖店铺、小吃摊、特色饮料及私房美食，联袂为各国食客奉上不可错过的饕餮盛宴。美食节期间，还有多种形式的美食文化宣扬活动，以期淋漓尽致地展示中华传统美食的内涵和技艺，让英国友人能够品尝到更多不同菜系中餐的同时, 也为在英国学习生活的留学生、华侨们一解“舌尖上的乡愁”。中国美食节组委会与大家9月相约在伦敦。