晨报|北京拟出新规,和“千店一面”的招牌说再见……

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体
第423期

2020年10月12日 | 农历八月廿六 | 星期一


01
北京拟出新规,和“千店一面”的招牌说再见


此前为了市政市貌,不少街边的餐饮门店都换了统一的招牌。虽然表面上看着是简洁整齐了许多,但是实际上却被消费者吐槽不已。千篇一律的招牌,没有任何特色,甚至出现“清明招牌”让人诟病不已。未来,这种情况有望得到解决。


近日,北京市城市管理委会同市商务局制定的《北京市商业街区店铺招牌设置规范(试行)》开始面向社会公开征求意见。征求意见稿中最引发大众关注的内容,即是表明了店铺招牌“可以由设置人自主设计,同一街区内的店铺招牌不宜采取统一样式、统一色彩、统一字体等同质化方式设置。”


此前,包括北京在内的全国多个城市在户外广告、街头店铺牌匾、标识上大力整治,曾经涌现出不少“千店一面”的现象——即一条街上的商户除了店名不同,店招的材质、颜色、大小甚至字体都一模一样,被认为单调乏味、缺乏美感,难以体现商业经营的活力和特色。


这次北京拟出台的新规,可以说是对过往统一店招运动的一次纠偏,也是促进城市消费升级、繁荣夜间经济、优化营商环境的需求。

(来源:红餐网



02

北京簋街:“六字方针”打造文明餐饮街区

簋街作为特色餐饮街、广大食客的聚集地,以“宣、倡、减、免、奖、比”六字方针积极发挥引领作用,传播文明消费新风尚,全面开展“厉行节约”创新做法并推广系列活动。用“小餐桌”带动“大文明”,围绕“六字方针”,呼吁全民参与“厉行节约”,全方面塑造簋街文明街区形象,擦亮餐饮特色街区金名片,配套核心区定位,推进簋街更好发展。

以“宣”加提速。将“厉行节约”消费理念快速宣传深度普及,协同媒体力量,北新桥街道办事处(簋街管委会)、簋街商会联合《北京日报》发起“杜绝浪费你我同行”倡议。

以“倡”促参与。北新桥街道办事处与东城区商务局、簋街商会组织开展“制止餐饮浪费践行‘光盘行动’”倡议活动,簋街数十家商户集体发声,坚决杜绝“舌尖上的浪费”。

以“减”降消耗。簋街商户线上线下逐步推出“半份菜小份菜”或调整菜谱设计,做到量减质不减;积分打卡换礼抵现、赠送代金券、满减、折上折等优惠折扣活动相继开展,带动消费者复购节奏。

以“免”少浪费。在簋街商会的引导下,将“光盘行动”推进落实,商户逐步主动提供餐后免费打包服务,提示不轻易浪费,把“吃不了兜着走”作为文明之举,不让“食物”变“垃圾”。

以“奖”推优质。簋街管委会强化管控和对商会日常指导,持续开展每周入户巡查,为各商户搭建互查督促、补齐短板、分享经验的自查交流平台,将商户落实情况纳入年度考核内容,作为信用体系综合评定依据。
以“比”展才艺。餐饮单位将蔬菜的“边角料”与“新菜式”挂钩,在簋街举办“簋街光盘行,节约最文明”“边角料”餐饮创意赛分享会,厨师们创新思维,施展厨艺,将料理过程中不需要的“边角料”进行整合,研发出新菜品。

(来源:光明网



03

杭州发布“六大行动”坚决制止餐饮浪费行为

为贯彻落实中央关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神,广泛动员社会各方力量加入到制止餐饮浪费行动中来,近日,杭州市举行坚决制止餐饮浪费行动启动仪式,并发布餐饮行业“厉行节约反对浪费”六大行动。“六大行动”包括开展评级考核、加强广告监测、严查价格违法、强化社会监督、开展宣传教育、开展明查暗访等。

根据相关要求,各相关部门要制定出台相应的反对餐饮浪费行动指南,明确强化日常管理的具体措施和要求。要针对突出问题开展行业和内部监督,强化主体责任落实;要以落实行动方案为契机,加快推进公勺公筷、分餐制等新的消费理念。接下来,市食安办要将各部门的工作推进情况纳入年度食品安全考核中,对工作落实不力的、进度缓慢的,要适时予以通报督导。


而作为餐饮消费的“供给侧”,餐饮企业和网络平台也要推行个性化供餐方式,营造理性的消费环境;消费者在采购、仓储、加工等各个环节要全程节约,减少浪费。同时,杭州将加强对铺张浪费行为广告的监测,特别要大力整治 “吃播”浪费乱象。相关行业协会要积极发挥作用,加强行业自律,完善行业治理,推动产业企业及网络订餐平台履行社会责任。

(来源:杭州网



04
等就“购”了!海南美食购物嘉年华活动在路上了,八大主题精彩不断

为加快释放消费潜力,海南省政府决定在全省开展2020第二届海南美食购物嘉年华活动。记者近日从省商务厅获悉,今年底前,千场促消费活动将在海南陆续登场。

据悉,以“GO海南,购缤纷”为主题的第二届海南美食购物嘉年华活动,聚焦免税品、汽车、餐饮、家电、网络零售等重点领域,实行全省各市县联动、线上线下互动,组织千企万店参与,力求做到周周有活动、月月有节庆、季季有促销。

其中,海岛美食节将携手海南银联、海南邮政、通信运营商、美团、饿了吗、大众点评、新浪等平台,发放千万元餐饮消费补贴,助力商户扩量增收。举办“吃播探店赢取海南餐饮推荐官”“市县领导携餐饮名店、名师直播带货”“百家餐饮店惠民促销”等活动,每周推出若干名店、名品限时抢购。

(来源:海南发布



05
海底捞回应“花钱免排队”,已限制登录账号超2200个

近日,一则海底捞就餐可插队的消息引发广大网友关注。在一网友公布的视频中,他在淄博万象汇海底捞就餐时,前面排了217桌,但在支付40元的费用后,前面等餐的桌数就从217桌变为1桌,轻松省去了排位时间。


视频下方的评论中,网友产生了激烈的讨论,反对此做法的网友称:“他插的队,是别人等了好几个小时的,插队的人越多,那对按规矩等餐的人就越不公平。”并表示,“如果商家真有这样的服务,再好吃都不会去。”


对此,海底捞首席信息官邵志东回应称,网络平台上出现违规售卖海底捞门店等位号码情况,此类产品为虚假排号信息,属于严重违规行为,一经查证后,相关产品将无法在门店正常使用。2019年下半年至今,已限制登录账号超2200个,但违规现象仍屡禁不止。邵志东表示,公司在今年1月曾发布《关于网络兜售海底捞虚假排号信息的声明》,在此再次提醒广大顾客不要购买,以免造成不必要的损失。

(来源:餐饮O2O)



06
河南一男子投诉麦当劳汉堡发臭,反赔5000元

近日,河南郑州,李先生投诉称在一家麦当劳餐厅疑似买到发臭汉堡,3岁孩子吃后上吐下泻。在和店员沟通中,双方发生肢体冲突。警方介入后,李先生因殴打麦当劳店员,赔偿该店员工5000元。

事后麦当劳回应,“臭味”其实是汉堡里芝士的味道。李先生表示,拒绝与麦当劳和解,并请求第三方检测机关介入。记者跟随李先生一起来到郑州市管城回族区市场监管局城东路监管所了解情况。赵所长称,工作人员到现场进行了一个初步检查,在后厨没有发现过期食品和变质食品。

下一步,他们将有针对性地对涉事企业的产品主材料,进行依法抽检,如果产品不合格,将会按照《食品安全法》进行严格处罚。
(来源:职业餐饮网



07

奈雪的茶发布国庆中秋小长假数据报告,8天售出茶饮超340万杯


茶饮品牌奈雪的茶近日发布国庆中秋小长假数据报告,数据显示,奈雪的茶8天共售出340多万杯茶饮、160多万个软欧包,会员增长近百万。其中全国销售量最高的单店是长沙国金中心店,最受欢迎的产品组合是霸气芝士草莓+草莓魔法棒。

从性别分布来看,奈雪的茶女性消费占据总体的七成,主要消费年龄段为18-24岁(95后)。数据显示,消费者产生购买行为的高峰期14:30-15:30,为下午茶时间,下午茶仍是新式茶饮消费的高峰期。
(来源:餐饮O2O


08

煎饼先生完成1000万元A轮融资


最近,国内餐饮行业好消息不断。近日,休闲小吃品牌煎饼先生已完成1000万元A轮融资,本轮由吃货大陆领投,优贝迪跟投。煎饼先生创始人崔满亿表示,该笔资金将主要用于强化供应链、品牌门店升级迭代、运营团队建设等方面。


据了解,煎饼先生成立于2015年,最早起步于新疆,后通过开放区域代理,陆续进入江苏、浙江、上海、武汉等地区,目前全国共有115家门店。崔满亿表示,煎饼先生的核心是主打天然食材基础上,整合全国不同地方特色口味,进行煎饼产品标准化输出。


煎饼先生正在对饼皮、内馅、酱料做差异化创新,推出招牌煎饼、饮品、小食、调味品等四个系列产品。煎饼先生共有菠菜面、玉米面、火龙果面三种面皮,主打牛肉干煎饼、海苔肉松煎饼、芝士榴莲煎饼、藤椒椒麻鸡煎饼等四款煎饼,并推出了天妇罗虾煎饼、秘制羊肉串煎饼等两款新品。

(来源:红餐网



END


往期精彩回顾

10.10晨报 |税收大数据:“双节”期间餐饮住宿日均销售收入增长12.7%……

10.09晨报 |商务部:十一假期全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿……

09.30晨报 |节前一周餐饮在线预订量同比增长37%……

 

【餐有料•寄语】


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