[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第422期
2020年10月10日 | 农历八月廿四| 星期六 国家税务总局昨日发布的增值税发票数据显示，今年国庆中秋假期，我国居民消费需求集中释放，其中，餐饮住宿日均销售收入增长12.7%。 国家税务总局相关负责人表示，我国居民的消费复苏态势，显示了中国超大规模市场，在目前构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局背景下释放了蓬勃动能。 （来源：新京报） 02 （来源：证券时报网） 03 一、婚庆宴、贺寿宴、团圆宴、亲朋宴等快速复苏 上半年国内餐饮市场受新冠肺炎疫情的影响，婚庆、贺寿等集体性用餐暂缓接待。随着国内疫情形势的好转，团圆宴、婚庆宴、贺寿宴、亲朋宴等需求集中释放，推动国内餐饮市场快速复苏。根据商务部披露的数据显示，四川、浙江、内蒙古、厦门等地重点监测的餐饮企业营业收入同比分别增长43.0%、23.4%、21.7%和18.3%，广州到店餐饮订单量同比增长超30%。旺顺阁（北京）投资管理有限公司、呷哺呷哺餐饮管理有限公司十一“黄金周”营业额同比上年黄金周分别增长8%、2%，北京华天饮食集团公司、北京汇贤府餐饮管理有限公司与去年黄金周基本持平。国庆、中秋当天，大型头部连锁企业甚至出现单间难求的现象。 二、美食文化周、厨师艺术节助力黄金周消费回暖 各地在做好疫情防控前提下，积极开展美食文化周、厨师艺术节等活动助力餐饮市场回暖。2020第三届中国·郏县美食文化周暨首届郏县饸饹节在10月1日隆重开幕，现场人头攒动，反响热烈。第二届齐鲁厨师艺术节于国庆前夕在山东省平度市开幕，中国鲁菜产业发展高峰论坛、中国鲁菜厨艺作品演示、山东省食材食品产销对接会、大师演示活动、山东地方特色主题宴席展等系列活动助力黄金周的消费回暖。 三、餐饮外卖市场呈现稳定增长，小份菜位居涨幅前列 美团App发布的《2020十一长假生活消费报告》显示，10月1日至4日期间，美团App整体订单量和销售额不仅大幅高于为期5天的今年“五一”小长假，且与去年“十一”假期相比亦有明显增长。其中，由于国外疫情仍在持续，导致国内消费者的海外游计划搁置，外国菜受到消费者的追捧。数据显示，今年东南亚菜、韩国菜、中东菜、日本菜的订单量同比去年“十一”分别增长42.8%、36.2%、30%、22.3%;另外，得益于夜经济走俏，“十一”假期的前4天，美团App的夜间餐饮消费也较去年同期增长超过三成。饿了么数据显示，节日期间，餐饮外卖消费整体增长稳定。小份菜更是位居涨幅前列，其中在重庆、广州、贵阳等城市，小份菜订单量大增8成以上；无需餐具订单量同比实现倍增。 四、“公勺公筷”“光盘行动”“剩菜打包”等新消费习惯引领主流 节日餐饮市场强势回暖的同时，“公勺公筷”“光盘行动”“剩菜打包”等新消费习惯引领主流。北京品质餐饮示范店、阳光餐饮示范街区（村）倡导的厉行节约、引导消费者理性消费、按需点餐、提示“适量点餐、剩餐打包”、大力开展“光盘行动”；“分餐制”“公筷制”“双筷制”，引导着消费者的理性消费。四川部分餐饮老字号、网红餐饮人流量同比增长10%-20%。河北部分餐饮企业推出小份菜、半份菜，让顾客吃得饱吃得好，云南部分餐饮企业开展“餐饮美食荟萃促消费”活动，引导消费者按需点菜、剩菜打包。 （来源：中国烹饪协会） （来源：新京报） 深圳探鱼餐饮管理有限公司是一家经历了阴转晴之路的特色餐饮企业，疫情期间，该企业的营业额从日均100万元下降到30万元。而现在，单是外卖数据就比疫情之前增长了50%，同时该企业还稳定了1600余名员工的就业岗位，并新增了约370名职工。“疫情期间生活服务业免税政策，预计企业可以减免增值税税款逾400万元，有效减轻了企业经营压力，缓解了现金流，并加快线上外卖业务的布局。”探鱼财务负责人宋颖表示。 深圳市税务局第一时间通过微信、电话等方式开展“非接触式”调查问诊，精准分析本地餐饮企业经营存在的难点，为企业量身匹配适用的税费优惠政策，并点对点送到企业手中，有效减轻企业运营成本，助力餐饮企业渡过难关，稳定就业岗位，实现复苏发展。 （来源：人民网） 广西餐饮业复苏现排队用餐 少点菜和餐后打包成“食”尚 北京市餐饮行业协会食品安全国家标准贯宣通知 一、培训时间：2020年10月16日9:00-16:30 二、培训地点：丰台区职业教育中心学校二层培训室（丰台区芳群路芳古园 2 区 9 号楼） 三、培训内容： （一）、食品安全法律法规； （二）、食品安全国家标准； （三）、食品安全的基本知识； （四）、食品可能存在的不安全因素； （五）、加强食品安全的各项举措。 四、报名方式： 请参加培训者登录扫描二维码，认真填写报名信息。 五、联系人： 贺保贵13611234540 安少宁 18600604569 张欣媛13581679694冯颖13671351803 李涵晶15210907569田佶13910039075 张湧13311256071 李岩13436528566 10.09晨报 |商务部：十一假期全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿…… 09.30晨报 |节前一周餐饮在线预订量同比增长37%…… 09.29晨报 |挑动味蕾 北京2000余家餐企联合发福利…… 【餐有料•寄语】 团结一心，战胜疫情！餐饮加油！中国加油！ -END- 你有料，我来报 关注每日餐饮资讯，做最有深度的餐饮人 欢迎投稿 每日更新
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