餐饮界刮起“榴莲风”：披萨、点心、菜式、月饼靠它通通卖火了！

榴莲在餐饮界燃起了一把火：披萨靠它卖火了，点心靠它卖火了，菜式靠它卖火了，月饼靠它也卖火了。本期《餐饮时报》就为大家盘点一下借势“榴莲”聚集超强人气的美食，随便搬一个到自家餐厅，说不定也能引发追捧狂潮呢！

都说“一个榴莲抵三只鸡”，夏季水果之王“榴莲”兄，爱上了鸡肉，作为神仙伴侣的榴莲鸡煲，168元/煲。层次渐进的浓郁口感，能让人瞬间失忆，忘记主角是谁，是鸡肉？还是榴莲？

提起榴莲披萨，您一定会想到榴莲披萨的创造者：乐凯撒披萨。吃多了意式披萨，榴莲披萨的出现就像一道飓风一样迅速风靡全国。乐凯撒自09年在深圳创建第一家店至今，在深圳、惠州、南京、广州已有多家分店，无数吃货均是冲着店家招牌——榴莲披萨而来。

把雪糕做成榴莲味已无法满足广大吃货，把榴莲做成雪糕的味道才是新招！锦绣餐厅的夏日招牌超酷榴莲冻，以全新方式演绎榴莲雪糕，货真价实的榴莲肉，混入新鲜忌廉，打成浆，放入-40℃的冰柜雪藏，采用急冻的方法来使糕体凝固。看似雪糕，却是真榴莲。

以往一杯榴莲雪糕就算做到像真的榴莲一样，实际上榴莲肉只占30%，而这个超酷榴莲冰，单是榴莲肉就在70%以上，其余的则是软滑的鲜忌廉，入口润滑而榴莲飘香，闭上眼的一刹那，简直像走进了榴莲的冰冻世界，爽到极点！这可是“榴莲控”们不可错过的夏日单品之一。

以前，在菜单上见到“榴莲蛋糕”几个字，都要对其“榴莲”作评估，说是榴莲蛋糕，但到底榴莲肉的成分有多少呢？运气好可以吃到一大口榴莲，运气不好就只能吃到一大口“蛋糕”了。

近日，记者在KK Bakery有了新的发现。不用你猜，一看就知道真材实料，因为它就是做成一个“真榴莲”的样子！店家特别制作的这个3D榴莲蛋糕，蛋糕做成一整个榴莲的样子，不仅有果王的标志“刺身”，连榴莲柄都做出来了，逼真程度100%！当然，除了卖相够“榴莲”，内里也是实打实的馅！一个蛋糕就要放600克D24的榴莲肉，想想就要流口水了。

盆栽蛋糕满大街都是，做成多肉植物更是惹人喜爱，有玉露，有大和锦，还有龙舌兰，萌萌的外表简直要融化少女的心。

立体的多肉植物并非以大路的翻糖制造，而是用白巧克力和杏仁糕混合而成。杏仁糕的特点在于其比翻糖软身得多，容易捏制造型；白巧克力则增加甜度和颜色。另外，不用担心多肉植物上有色素，能够把颜色做得如此逼真，是因为师傅用抹茶粉来使杏仁糕变色，再做成多肉，安全卫生有保证。在巧克力曲奇碎和多肉的掩埋下，就是这个蛋糕的主角——榴莲肉。用蛋糕、忌廉夹住一大块榴莲果肉的Cup Cake，真的是够“黑暗料理”的，那是重口味人士必试的项目哦。

说起“榴莲西施”的榴莲，很多人第一时间就想到她的“猫山王冰皮榴莲月饼”。

在去年，“榴莲西施”独创的这款100%纯猫山王榴莲果肉冰皮月饼，一推出市场就引起了很大的轰动。很多人说，吃过有榴莲馅的月饼，但没吃过味道这么醇香的，而且是原只榴莲的果肉馅。事实上，很多号称猫山王榴莲馅的月饼，都掺入了D-24。虽然D-24和猫山王同属最高级别的马来西亚榴莲，但比猫山王榴莲低一个档次，只要是行家，都能分辨出其中的优劣。“榴莲西施”独创的这款月饼，就是没有一丝掺杂的“原装货”。

对于甜品控来说，每次到甜品店，哪种口味的班戟都想尝一遍，尤其对“甜品控+榴莲控”来说，只要有榴莲班戟，其他都是浮云了。满记甜品的一款“榴莲班戟”就特别热销，已经成为店内的招牌之一了！