11月7日-11月9日周黑鸭课程：温州麻油鸭、武汉黑鸭、绝味鸭脖系列产品开店落地体系课程（3.0版）11月7日南京报到

周黑鸭年产值已达30多个亿；

3年开出400家直营店；

让很多很多想自己当老板的人实现了梦想；

短短14年，周黑鸭店开遍全国，目前1000多家已在香港上市；

步行街、火车站、汽车站都能看到周黑鸭的身影；

老人、女神、儿童各年龄段人排长队；

周黑鸭品牌已深入人心；

周黑鸭送朋友，不丢面子；

绝味鸭脖的门店已超过5000家；

久久鸭脖也全国开店。

1、只需3个平方就可开店；

2、原料（鸭子）常见，价格低且稳定，易采购；

3、产品可批量预制；

4、卖货、上货、收钱1人搞定；

5、利润高，两个月即可收回投资；

6、可外卖店经营，也可专卖店经营；

7、一间仅20平米左右的店铺，年销售额让餐企老板羡慕；

8、选址范围广，超市、广场、社区、市场、学校、车站、公园、步行街、旅游景点……

电话&微信：王欣 18513958405

（长按识别二维码添加好友，立刻咨询。）

本次活动费用：4580元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上

报名流程：

1、付订金500元，余款现场付。

2、提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务

付款账户：或者微信转账

账户：王彬

开户行：中国工商银行北京分行梨园支行

账号：6222020200044785281

培训地址：江苏省南京市（详细地址报名后参训提示发）

报到时间：11月7日下午17:00之前报到，8日、9日两天学习，10日早上返程。

一：周黑鸭：

1、无添加剂卤水香料的秘制配方；

2、黑鸭系列产品腌制的配方（鸭脖、鸭爪、鸭头、鸭锁骨、鸭肠、鸭心、鸭肝、半边鸭、鱿鱼等）

3、药味入骨，透骨香绝技；

4、卤水的保存和养护；

5、黑鸭制品不同部位的数字化卤制时间；

6、产品的保存。

二、麻油鸭：

1、鸭的去腥臊味处理工艺；

2、鸭的腌料数字化配方和腌制方法；

3、秘制油的数字配方和熬制工艺；

4、香料包的数字化配伍和组合原理；

5、麻油鸭的标准化制作流程；

三、火爆BB鸭

1、BB鸭香料包的数字化配方和配伍技巧；

2、BB鸭的腌制秘方和吹干技巧；

3、BB鸭的烤制工艺。

四、绝味鸭脖：

1、无添加剂卤水香料的秘制配方；

2、腌制配方；

3、卤水的保存和养护；

4、鸭脖的卤制时间；

5、产品的保存。

五、久久鸭脖：

1、无添加剂卤水香料的秘制配方；

2、腌制配方；

3、卤水的保存和养护；

4、鸭脖的卤制时间；

5、产品的保存。

六、辣卤素食凉拌菜：

1、拌卤数字化调制配方；

2、卤制的技巧和时间把握；

3、素菜卤的数字化配比使素菜卤出来更具特色；

4、如何巧妙使用拌卤使黑鸭产品更具风味

七、板鸡：

1、卤水的调制；

2、香料的绝密配方；

3、卤制出香技巧；

4、鸡的处理技巧；

5、保存方法。

八、黑鸭卤转换的爆款产品：

1、黑猪蹄；

2、让鸭脑壳飞；

3、张飞牛肉。

九、营销技巧；

1、开店选址；

2、店铺装修；

3、菜单设计；

4、外卖模式如何创建，如何通过微信、百度外卖、饿了吗、美团、达达配送等平台销售。

旺店考察，考察南京餐饮旺店

1、南京大排档

南京大排档是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌，南京大牌档在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。置身这其中，恍如隔世。

2、小厨娘

小厨娘成立于1997年，自2000年开始正式经营中餐，十多年来一直倡导“诚信经营，物超所值，多交朋友少赚钱”的经营理念，目前公司以“小厨娘淮扬菜”为主营品牌，同时拥有以“厨娘.CN”为代表的时尚商超餐饮品牌；以“青龙山庄”为代表的生态度假酒店品牌；以服务于企事业单位后勤为主的青谷团膳管理公司等四大子公司。拥有配套的现代种养殖基地、物流配送中心、中央厨房、厨娘商学院等机构，着力打造标准化、流程化、制度化、数据化现代餐饮企业。