让人忍不住想点的三款“另类”小点心
–《餐饮时报》报道
小鸡烧果子
原料：
淀粉50克 泡打粉1克 雀巢鹰唛炼奶50克 蛋黄6克 豆沙馅120克 巧克力一小块
做法：
1.准备材料，炼奶加入蛋黄搅拌，加入低粉和泡打粉，铲拌成面团放冰箱冷藏20分钟以上。
2.面团均分成4个剂子揉圆，豆沙馅团4个团子。
3.取一面团按扁，放上豆沙圆子，面皮慢慢上推包住豆沙，收口捏紧，滚圆。
4.捏成小鸡形状，先捏成葫芦状再捏出小鸡的嘴即可。
5.用牙签蘸剩下的蛋黄把小鸡的嘴涂一下。
6.入预热的烤箱中层上下火170度约12分钟小鸡头部上色即可，小鸡装饰可以用融化的巧克力液画上。
天鹅泡芙
1. 准备所有材料，黄油加水入锅，加热至沸腾。倒入面粉，搅拌成团，离火，晾凉10分钟，加入一个鸡蛋，木勺搅拌均匀。加入另一个鸡蛋，同样搅拌均匀。
2.放入裱花带中。挤出天鹅的脖子，“2”字形。
3.烤想预热218度，烤10-12分钟，拿出晾凉。
4.裱花带口剪大，挤出天鹅的身体，45度角提拉。入烤箱烤20-25分钟，晾凉待用。
5. 准备打蛋器和奶油。加入适量的砂糖。搅打至软打发，放入裱花带中待用。
6. 取一个晾凉的泡芙，在离顶部1/3处横切，分出2部分，顶端和底部。顶端从中间切开，是天鹅的翅膀。
7. 将裱花带中的奶油挤入底部的泡芙当中。
8. 插上脖子和翅膀，撒上一层糖霜防潮装饰，完成。
水晶紫薯月饼
原料：
琼脂10克清水500克糖适量紫薯
做法：
1、紫薯去皮，上锅，水开后蒸20分钟。
2、琼脂用凉水浸泡30分钟。
3、蒸好的紫薯压成泥，琼脂泡好后，将水倒掉，重新放清水。
4、用中小火煮，一边煮一边用勺子搅拌，直到水开，琼脂完全溶化，加入适量的白糖，搅拌至溶化。
5、做好的琼脂水可以再过滤一下，放一边冷却。等琼脂水不烫后，先倒一部分至模具里，放冰箱冷藏一下。
6、做好紫薯馅。等下层的琼脂水稍微凝固，将紫薯馅放在中间。
7、最后将模具注满，放冰箱冷藏至凝固即可。
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