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服务员学会多说6句话
作为餐饮行业，一定要让员工学会多说一句话：一句关心，一句感谢，一个体贴的提醒，一句幽默的玩笑，一个善意的眼神，这都可能成为你区别于竞争对手的“武器”，看似简单，但顾客感受完全不同。
一句关心：
送客时，服务员一般会说“慢走，欢迎下次光临！”其实，还可以多说一句：“明天天气会降温，姐，您记得多穿件衣服呀。”温暖又体贴。
一个感谢：
顾客在餐中提了一个小意见或者小建议，临走时服务员可以再说一句：“谢谢您今天给我们提了那么好的建议，要不我们都没有进步的机会！”把本来也许是顾客的“抱怨”，变成我们对他的“感谢”，他会不高兴吗？
一句大气的话：
“没关系，你不用餐，我也愿意陪您转转，您来看看我们的酒店就是我们的荣幸。”这是记者在一家生意很好的酒店经历的一幕。老板说，一定要让员工表现出大气的一面，谁说这位顾客现在不用餐，未来就不来吃饭？他的亲戚朋友不会来吃饭？就这和商场卖衣服一样，一定要让顾客试衣服，不试，永远没卖掉的机会。
一个善意的提醒：
保安只管看好顾客的车辆，就算尽责了。但是上海一家酒店的保安就因为爱“多管闲事”，赢得了好口碑：“您看，您车上有树胶，树胶会侵蚀车漆，今天我帮您擦掉吧，以后您最好别把车放在滴树胶的树下，对车不好。”“您好，您的雨刷可能需要换了，您看前玻璃有些磨损了。”这些现象也许很多保安都看到了，但是只有上海这家酒店的保安说出来了。
一句幽默的玩笑：
很多服务员不敢和顾客开玩笑，实际上，适时适当的幽默不仅不会突兀，反而会增加亲切感。一帮男顾客吃饭，席间他们开一个最胖的顾客玩笑，胖子自嘲说“胖子没有美女爱”，这时，服务员在一旁接上一句话：“有的女孩子就专门喜欢胖的，觉得胖的才帅呢！”她一句话引得全桌哈哈大笑。
一个善意的眼神
一位陪酒的客人喝得实在太多了，这时，服务员找了个机会，用善意的眼神暗示这位客人：是否给您换成水？然后，她悄悄给客人准备了另外一个酒壶，给他倒酒时换成了水。就这一个小小的举动，这位客人只要宴请都会点名这位服务员服务。
好口碑源于多说一句话
北京万丰路上的北京宴刚刚开业时间不长，就已经赢得了不错的口碑，其中包括不少业内同行都说它的“好”。北京宴因投资巨大、定位高端、装修别致，一开业就引来不少同行参观考察，也赢得了同行的好口碑。
一位同行讲了自己的亲身经历：去北京宴参观，服务员明明知道是同行，而且她知道我们转一圈就走、没打算用餐，但是她们一样微笑着热情接待，带着你参观包间、一个楼层一个楼层详细介绍，对你的问题不会表现出一点不耐烦。临走时一样把你送到门外，还不忘说一句“欢迎您下次光临！这是我的名片，有什么问题可以打电话给我。”完全不像有的酒店一看是同行就立刻冷淡了。就凭这一点，北京宴肯定能做好！
顺丰快递已经成为快递行业的老大，其中他们的优质服务使自己区别于其他竞争对手。一位顺丰的顾客说：有一次，顺丰快递员送快递到我家，我当时在外面，让他把东西放在小区门岗处，快递员说完“好的”，接着又加了一句话“姐，我放好了，您不要忘了取呀！”——这就是顺丰制胜于其他竞争对手的一句话。很简单，但是，其他公司的快递员不说，顺丰说了，这就赢得了顾客的好感，自然也就有了好口碑。
企业要赢得好口碑，一定要让每位在你这里消费的顾客、潜在的顾客都说你的“好”。虽然有些顾客现在不买你的产品，以后也许也不一定会买，但是你的表现会让他们津津乐道，他们会主动帮你传播你的与众不同，会给你带来更多的客源。
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