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餐厅服务员是餐厅经营的第一线，代表了餐厅的整个形象，在顾客眼里服务员就是餐厅的老板，服务员热情就是餐厅热情，服务员态度恶劣就是餐厅恶劣。所以餐厅在服务员培训中，必须具备三点的基本要求。
第一个关键词：到位
我们每天早晨8点起床，收拾一下，9点开始上班，开早会，然后按照分配任务和同事们一起打扫卫生。从卫生间到包房，从装饰品到餐具，都要确保“用手指一摸没有任何灰尘”。任务很繁重，而且每天都重复，工作很枯燥，但是因为我们都年轻，很多时候是唱着歌做完的。大约10点半，卫生打扫完毕，就要开始站在房间门口或是酒店门口迎宾了。
每天给顾客端茶、上菜、倒酒……我已经习惯了这样的生活，有吃、有住、有穿，工作和生活环境都很单纯。很多顾客喜欢我为他们服务，无论是政府人员、商务客人，还是一般顾客，都对我的服务很满意。我不是美女，也不是天生就讨人喜欢，而是我能够持续热情地把服务做到位。
为客人服务，让客人得到愉快，我也会很快乐，尤其得到客人肯定之后。客人来我们这里消费，就是希望得到关心和尊重。有时候我们一个小小的关心和问候，就会让客人很感动。有一次，一位客人拿茶水吃药，我就提醒了一下：“先生，吃药用茶水不好，我帮你倒杯白开水吧！”就这一件事，客人很感动，更多精彩内容就在湘菜厨师唐杰网站。感激地对我说：“你太好了，太感谢了！”听了这些我心里很舒服。
所以我的第一个关键词就是“到位”。无论做什么事情，都要做到一定的“火候”。火候到了，效果才会“恰好”，顾客才会有良好的感受。所以，到位，并不是大家都说的标准化服务，而是服务时的热情、真诚和细心的集合。
第二个关键词：乐观
做服务行业，每天为别人端茶送水，有时难免觉得不够自信。其实，工作是不分贵贱的，社会上需要各行各业的人。如果没有这些从事“微不足道”工作的人，中国这么多人吃饭问题怎么解决？
所以，尽管我用心为客人服务，努力做到他们心里去，但是我内心并不自卑，我和他们一样，工作是我谋生和体现价值的方式。和客人讲话时，我从不唯唯诺诺，而是自尊自信。我每天精神饱满地面对同事，遇到困难从不放弃，而是积极寻找解决的办法。
第三个关键词：责任
服务员虽然各自负责一个岗位，但是对于客人来说，你是酒店的一员，他有事情可以要求任何一位服务员替他解决。如果负责某一区域的员工太忙，不能兼顾所有客人，而你恰好比较清闲你应主动帮忙，不能对客人说：“对不起，这张台不是我的工作范围。”这是极其错误的回答。如果你完成客人要求所花的时间短于解释的时间，比如帮客人换个碟子、拿包餐巾纸等，与其解释不如马上去做。如果客人的要求需要花你很多时间，你又实在脱不开身，就马上联系相关负责人。酒店的事情不分你我，不分份内份外，做服务，责任心非常重要。
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